klop boter, suikers en vloeibare glucose in een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende 2-3 minuten, schraap zijden van de kom, voeg ei en vanille toe en klop tot zeer bleek en pluizig (7-8 minuten). Verminder de snelheid tot laag en voeg de bloem, bakpoeder, bicarbonaat van soda en 1 theelepel zeezout toe. Meng tot het deeg bij elkaar komt, niet langer dan 1 minuut (niet overmix). Mengen op lage snelheid, voeg de chocolade chips, butterscotch chips, Graham korst, haver en koffie en meng gewoon tot opgenomen (30 seconden). Voeg chips en pretzels en klop op lage snelheid tot net opgenomen. Wees voorzichtig niet te veel van de pretzels of aardappelchips te mengen of te breken. Je verdient een schouderklopje als een van je koekjes weggebakken wordt met een hele pretzel in het midden. Schep porties koekjesdeeg met een 70ml ijsschep op trays bekleed met bakpapier. Pat toppen van koekjesdeeg koepels plat. Wikkel stevig in plastic folie en koel gedurende ten minste 1 uur, of tot een week. Bak uw koekjes niet van kamertemperatuur – ze zullen niet goed bakken. Verwarm de oven voor op 180C. Schik de porties van het gekoelde deeg 16cm uit elkaar op ovenschalen bekleed met bakpapier en bak tot de randen licht bruin zijn en in het midden nog heldergeel (18 minuten). De koekjes zullen puffen, crackle en verspreiden. Koel volledig af op trays. Bewaren in een luchtdichte container gedurende 5 dagen of in de vriezer gedurende een maand.