Articles

de ultieme veganistische Tacosalade

by admin april 1, 2021

Farro-gebruikt als het” vlees ” in dit ultieme veganistische Tacosaladerecept—verpakt een belangrijke gezondheidspunch op een smakelijke manier. Het heeft een geweldige textuur en veel eiwitten!

Surprise “Meat”

Er zijn recepten waar je naar kijkt en denkt, “Oh, dat ziet er goed uit.”En er zijn recepten waar je opgewonden van wordt. De recepten die vallen in de laatste categorie voor mij zijn degenen die ingrediënten gebruiken op manieren die ik niet eerder had gedacht. Cookie Monster Cooking ’s Crockpot gerst en bonen taco’ s is een van die recepten. Want wie zou gerst als tacovulling gebruiken?! Maar het is zo logisch—volkoren granen zoals gerst, staalgesneden haver, farro en tarwebessen hebben een mooie, taaie textuur die ze een geweldige vervanger maakt voor rundergehakt; omdat het volkoren granen zijn, hebben ze ook eiwitten.

Farro Taco Meat

over het recept

met Ashley ’s idee als inspiratie besloot ik farro te gebruiken als het” vlees ” voor deze veganistische tacosalade. Mijn kleine taco vulling is zwarte bonen gestoofd in salsa-want waarom zou je moeite doen met tomaten en uien en knoflook en jalapeños als een pot salsa al die dingen heeft? Dus na het koken van de farro, heb ik milde salsa en taco kruiden toegevoegd zoals chilipoeder en komijn. Ik ging heen en weer over de hoeveelheden kruiden nogal wat (wat betekent dat we aten veel taco salade voor een paar weken—dat waren een glorieuze paar weken), maar geregeld op de hoeveelheden hieronder—voordat de farro toe te voegen aan de salade, de taco “vlees” smaakt een beetje over-gekruid, maar gegeten als onderdeel van de salade, het is perfect.

zoals elk salade recept, is deze zeer aanpasbaar-maak het je eigen! Ik wilde dat dit een maaltijdsalade zou zijn, dus heb ik met vuur geroosterde maïs, zwarte bonen en tortilla chips toegevoegd. Als je geen tijd hebt voor het weken van de cashewnoten, zal een eenvoudige olijfolie en limoensap dressing werken of gebruik maken van een winkel gekocht ranch dressing als je niet veganistisch bent. (Maar als je de tijd, maak de romige limoen Dressing-het is zo goed! Je kunt dit serveren met de farro warm of koud en als je het maakt voor lunches, zal het enkele dagen duren in de koelkast.

Foto ‘ s van Emily Caruso.