The Ultimate Vegan Taco Salad
Farro-używane jako „mięso” w tym ostatecznym vegan Taco Salad recipe-pakuje główny poncz zdrowia w smaczny sposób. Ma świetną konsystencję i dużo białka!
niespodzianka „mięso”
są przepisy, w których się na nie patrzy i myśli:”I są przepisy, które sprawiają, że czujesz się podekscytowany. Przepisy, które należą do tej drugiej kategorii dla mnie są te, które wykorzystują składniki w sposób, o którym wcześniej nie myślałem. Cookie Monster Cooking Crockpot Barley and Bean Tacos jest jednym z tych przepisów. Bo kto by pomyślał, aby użyć jęczmienia jako nadzienie taco?! Ale to ma tyle sensu-pełnoziarniste, takie jak jęczmień, płatki owsiane, jagody Farro i pszenicy mają ładną, żującą konsystencję, która czyni je doskonałym substytutem mielonej wołowiny; ponieważ są pełnoziarniste, mają też białko.
o przepisie
używając pomysłu Ashley jako inspiracji, postanowiłem spróbować użyć farro jako „mięso” dla tej wegańskiej sałatki taco. Mój mały skrót taco nadzienie jest czarna fasola duszona w salsie-bo po co zawracać sobie głowę pomidorami, cebulą, czosnkiem i jalapeños, kiedy słoik salsy ma te wszystkie rzeczy? Więc po ugotowaniu farro, dodałem łagodną salsę i przyprawy taco, takie jak chili w proszku i kminek. Chodziłem tam iz powrotem o ilości przypraw dość trochę (co oznacza, że jedliśmy dużo sałatki taco na kilka tygodni-były to wspaniałe kilka tygodni), ale osiedlił się na ilościach poniżej-przed dodaniem farro do sałatki, taco „mięso” smakuje trochę zbyt przyprawione, ale spożywane jako część sałatki, jest idealny.
jak każdy przepis na sałatkę, ten jest wysoce konfigurowalny-zrób to sam! Chciałam, żeby to była sałatka, więc dodałam pieczoną kukurydzę, czarną fasolę i chipsy tortilla. Jeśli nie masz czasu na moczenie orzechów nerkowca, prosta oliwa z oliwek i sok z limonki dressing będzie działać lub użyć sklepu zakupionego opatrunku ranczo, jeśli nie jesteś weganinem. (Ale jeśli masz czas, zrób kremowy sos Limonkowy – to jest tak dobre!) Można to podawać z farro ciepłe lub zimne i jeśli robisz to na lunch, to potrwa kilka dni w lodówce.
Zdjęcia Emily Caruso.
ostateczny wegańska Sałatka Taco
Ingredients
For the Farro Taco Meat:
- 1 filiżanka farro ugotowana zgodnie z instrukcją pakowania i osuszona (około 2 1/2 filiżanki gotowanej)
- 1/2 filiżanki łagodnej salsy
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta pieprzu cayenne
- sól do smaku
do sosu kremowo-limonkowego:
- 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca moczonych w wodzie przez 4-8 godzin i wypłukanych
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól do smaku
do sałatki:
- 2 średnie główki sałaty rzymskiej posiekane
- 1 duży pomidor pokrojony w kostkę lub 1 szklanka pomidorów winogronowych o połówce
- 1 15 uncji czarnej fasoli, osuszonej i opłukanej
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy palonej ogniem rozmrożone (zwykła mrożona kukurydza jest w porządku, jeśli nie można znaleźć palonej w ogniu)
- 1 szklanka łamanych chipsów tortilla
- 1/2 szklanki pokrojonej zielonej cebuli
- kliny Cilantro Lime, salsa i/lub guacamole do serwowania, w razie potrzeby
instrukcje
aby mięso Farro Taco:
-
Połącz farro, salsę, chili w proszku, kminek, paprykę i cayenne na średniej patelni średnie ciepło.
-
gotować około 5 minut lub do ogrzania, często mieszając, a następnie doprawić do smaku solą.
-
aby kremowy sos Limonkowy:
-
Place ingredients in a mini-blender or food processor. Blend until completely smooth.
To assemble the salad:
-
Divide the lettuce onto 4 plates.
-
Top with the tomato, black beans, corn, farro, tortilla chips, and green onions.
-
zalać sosem sałatkę i dodać opcjonalne dodatki, jeśli ich używasz.
Leave a Reply