deze eierdruppelsoep is eenvoudig, authentiek en klaar in 15 minuten! Gemaakt met verse eieren, kippenbouillon en maïs. Een authentieke restaurant stijl ei drop soep!

Deze eenvoudige en authentieke eierdruppelsoep is een heerlijke Aziatische soep die in slechts 15 minuten klaar is! Gemaakt met delicate linten van ei, suikermaïs, in blokjes gesneden wortelen, en een hint van knoflook en gember.

Het is de perfecte restaurant stijl ei drop soep met maïs. De maïs voegt een beetje zoetheid en textuur toe, wat een geweldige toevoeging is aan deze soep.

de finishing touch is een motregentje geroosterde sesamolie die rijkheid en nuttigheid toevoegt.

sommige mensen noemen dit eierbloem soep omdat de geklopte eieren lijken op een bloem die bloeit terwijl deze in de soep wordt gesprenkeld.

Ga naar:

• Waarom u zult genieten van dit recept
• Ingrediënten die je nodig hebt
• Stap-voor-stap instructies
• Expert tips en trucjes
• Opslaan & gewoon opwarmen
• Recept

Waarom u zult genieten van dit recept

• Het is een snel en eenvoudig recept met de authentieke smaken van restaurant de stijl van egg drop soup!
• gemaakt met ingrediënten die u waarschijnlijk thuis hebt.
• een geweldige manier om wat groenten binnen te sluipen. Voeg maïs, wortelen en erwten toe aan deze soep. Ze smaken geweldig!
• het is een geweldige make ahead soep die kan worden opgewarmd in de magnetron.

ingrediënten u hebt

• eieren – gebruik grote, verse eieren
• bouillon – gebruik kippenbouillon of groentebouillon
• maïs – voegt zoetheid en een beetje toe maizena, met textuur
• als verdikkingsmiddel; meng met water om een maïzena slurry
• witte peper en sesamolie te maken – geeft deze soep authentieke smaken, net als hoe het wordt geserveerd in Chinese restaurants

stap voor stap instructies

begin met het kloppen van de eieren in een maatbeker met een tuit. De tuit zal helpen met het gieten van de eieren in de soep later.

voeg de knoflook, gember en olie in een verwarmde pan. Dit is om de olie zo op smaak te brengen dat de eierbloem soep een subtiele hint van knoflook en gember heeft zonder de delicate soep te overweldigen.

verwijder de knoflook en gember na 1 of 2 minuten.

voeg de kippenbouillon, wortelen, suiker en witte peper in de pan en breng deze aan de kook.

voeg na het sudderen de maïzena-mengmest toe aan de bouillon en roer tot de soep dikker wordt.

vervolgens draai de soep langzaam in één richting zodat er een ‘whirlpool’ontstaat. Dit zal helpen bij het creëren van dunne, lange strengen ei linten.

spuit langzaam de helft van de eieren in de bouillon terwijl u in één richting blijft roeren. Het roeren helpt bij het maken van de eierlinten of in de soep.

wacht 30 seconden zodat de eieren klaar zijn met koken, en besprenkel dan langzaam de andere helft van de eieren op dezelfde manier.

Add the corn and toasted sesame oil.

Garnish with chopped scallions cut on the bias.

Serve immediately and enjoy!

tips en trucs van deskundigen

• voeg de losgeklopte eieren half per keer toe omdat het voorkomt dat ze aan elkaar plakken en klontjes vormen.
• giet de eieren langzaam in om grote stukken eieren te vermijden. Een maatbeker met een tuit helpt.draai de soep de hele tijd in één richting. Ik gebruik hiervoor graag eetstokjes omdat het helpt de losgeklopte eieren te scheiden en mooie, delicate eierlinten of eierbloemen creëert, zoals het ook wel wordt genoemd.
• roer langzaam zodat je lange linten ei krijgt. Als je te snel roert, zal dit de eieren breken en je zult eindigen met kleine stukjes.

opslaan & opwarmen van restjes

restjes bewaren in een luchtdichte verpakking en bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm het in de magnetron.

meer soeprecepten om te proberen:

• 15 Minuten Aziatische Kip Noodle Soep
• Instant Pot Veganistisch Butternut Squash Soup
• Geroosterde Kabocha Squash Soep
• 15 Minuten Zoete Mais Soep

Meer takeout favorieten:

• De Beste Kip Lo Mein
• Yaki Udon – Gebakken Udon Noodles
• Kimchi Gebakken Rijst met Spam
• Panda Express Kung Pao Chicken
• Panda Express Champignon Kip

Recept

Egg Drop Soup – Eenvoudig en Authentiek!

deze eierdruppelsoep is eenvoudig, authentiek en klaar in 15 minuten! Gemaakt met verse eieren, kippenbouillon en maïs. Een authentieke restaurant stijl ei drop soep!

5 from 13 votes

Prep Time 5 mins

Cook Time 10 mins

Course Appetizer, Soups

Cuisine Asian, Chinese

Servings 4

Calories 194 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 4 cups chicken stock – substitute with vegetable stock
• 3 to 4 large eggs
• ¼ cup corn – fresh or frozen kernels
• ¼ kopje wortelen – in blokjes gesneden in stukjes ¼ inch
• 2 ½ Eetlepels maïzena gemengd met 2 ½ Eetlepels water
• – 2 teentjes knoflook – ingegooid maar geheel links
• schijfje gember – ¼ duim dik
• 2 theelepel olie
• ½ theelepel sesamolie
• ½ theelepel suiker
• ⅛ theelepel witte peper – vervanging met zwarte peper
• 2 stengels groene uien – gehakt, voor garnering
• zout naar smaak – afhankelijk van de gebruikte bouillon

instructies

• breek de eieren in een maatbeker (of iets met een tuit om gemakkelijk te gieten). Sla het met een vork. Zet het opzij.
  
• Verwarm een grote pot op middelhoog vuur en voeg de bakolie, gemberschijfje en gebroken hele teentjes knoflook toe. Roer het rond om de olie op smaak te brengen. Na een of twee minuten moet de olie op smaak worden gebracht, dus verwijder de gember en knoflookteentjes.
  
• Verhoog het vuur tot een gemiddelde hoogte en voeg de kippenbouillon, in blokjes gesneden wortelen, suiker en witte paprikapoeder toe. Laat het sudderen. Meng ondertussen de maïzena met het water.
  
• zodra de bouillon suddert, roer de maizena en het water nog een keer om als er zich bezinkt. Giet het in de bouillon en roer het tot de soep verdikt.
  
• gebruik eetstokjes om de soep langzaam in één richting te draaien (met de klok mee of tegen de klok in), zodat het lijkt alsof een draaikolk.

  giet langzaam een dun stroomje geklopte eieren in de soep terwijl u blijft ronddraaien met uw eetstokjes. Giet de helft van de geklopte eieren en wacht dan 30 seconden tot de eieren te koken. Dan motregen in de andere helft op dezelfde manier.

  de eetstokjes helpen bij het maken van lange, dunne linten ei. Te snel gieten maakt klontjes in plaats van linten.

  
• voeg de maïs en geroosterde sesamolie toe. Afhankelijk van de kippenbouillon moet u mogelijk zout toevoegen. Breng op smaak.
  
• garneer met lente-uitjes en serveer onmiddellijk.
  

Notes

• Store leftovers in an airtight container and store in the fridge for up to 3 days. Reheat in the microwave.

Nutrition

Calories: 194kcalCarbohydrates: 17gProtein: 13gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 193mgSodium: 423mgPotassium: 388mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 1683IUVitamin C: 3mgCalcium: 45mgIron: 2mg

Tried this recipe?Let us know how it was!

*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.

1.9Kshares