begin met het textureren van de melk.

als vuistregel raden we u aan de melkkan slechts 1/3 te vullen.

Dit komt omdat er voldoende melk aanwezig moet zijn om de juiste schuimbeweging te kunnen veroorzaken, maar aan de andere kant, te veel en de inhoud zal waarschijnlijk overlopen zodra de melk begint uit te zetten.

laat het stoomstokje snel leeglopen, plaats de punt net onder het oppervlak van de melk en zet de stoomarm aan.

een zuig-en “tjilp” geluid moet merkbaar zijn als lucht de hete lucht in de melk wordt gezogen.

Toptip: de praktijk maakt perfect

als de melk begint op te warmen, laat de toverstaf geleidelijk zakken en plaats deze zo dat deze dicht bij de kant van de kruik is. Deze subtiele beweging zal beginnen om de melk te draaien, gelaagdheid in het proces.

draai de stoomarm af voordat de melk te warm wordt en begint te bederven, spoel de arm af en plaats de melk opzij, zodat de basis van de kruik zachtjes tikt om eventuele grote luchtbelletjes te verwijderen.

nu is het tijd om uw aandacht te richten op de espresso. Terwijl de espresso giet, draai de melk licht om wat vloeistof rond te dwingen.

Dit wordt gedaan omdat we willen dat de resulterende melk strak verdicht wordt met een gladde, glanzende afwerking.

om het schuim voor de cappuccino te krijgen, geeft u de melkkan een laatste snelle draai voordat u het van een lage hoogte naar de beker giet met een lichte wiebel. Als het schuim begint te vormen beweeg de kruik iets hoger en beginnen te gieten door.

en daar is je cappuccino!