sprężysta róża to legenda, królewskość kwiatów. Przez 35 milionów lat urzekał, ożywiał i uodporniał żywe istoty, które wraz z nim ewoluowały. Róże są nie tylko globalnym symbolem trwałej miłości, ale także wspaniałym jedzeniem i dobrym lekarstwem.

czy jest lepszy czas niż teraz, kiedy jesteśmy spowolnieni i staramy się odeprzeć zarażenia, szukać tradycyjnych leków wzmacniających naszą odporność? Przez niezliczone pokolenia rodzime praktyki organizowania się wokół tradycyjnych systemów żywnościowych i leczniczych wspierały zdrowie społeczności.

jedzenie płatków róży nadaje flawonoidom, przeciwutleniaczom i witaminom i minerałom wzmacniającym odporność. Przeciwutleniacze wzmacniają nasze serca i naczynia krwionośne, a działanie ściągające w organizmie napina stan zapalny tkanki, łagodząc ból gardła i kaszel. Róże są bogate w witaminy A, B, C, E I K oraz minerały, w tym wapń, żelazo i fosfor.

Dzika róża jest wieloletnim faworytem do zbioru, chociaż każda odmiana róży może być używana w kuchni lub medycynie, o ile nie jest natryskiwana chemicznie. Dla rdzennych Amerykanów róże są używane w czasach przejścia-narodzin i śmierci-pomagając nam przejść przez zmianę z gracją. Są one wysadzane koralikami w regalia i zdobią starożytne formy sztuki. Dzikie róże, takie jak karzeł (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), Bagno (Rosa pisocarpa) lub Rosa rugosa, zdobią różne siedliska, od otwartych do zalesionych i suchych do wilgotnych miejsc. W większości miejsc występuje odmiana dzikiej róży.

Zbieraj róże wczesnym latem, kiedy są najbardziej żywe i pachnące. Poranny spacer tuż po wyschnięciu rosy to najlepszy czas na wybór. Pomyśl o dobrych myślach, gdy uszczypniesz płatki z kwiatu, pozostawiając wewnętrzną część, aby mogła zostać zapylona i przekształcić się w biodro róży w późniejszym sezonie. Śledź witalność róży, aby dowiedzieć się,gdzie jest lek. Po kwitnieniu rośliny wystrzeliwują swoją energię z powrotem do korzeni, a następnie, gdy uderzy pierwszy mróz, wsysają cukry do owoców (dzikiej róży), czyniąc je słodszymi.

świeże płatki

posypać je sałatkami. Umieść je w wodzie wraz z cytryną, truskawkami lub malinami, aby uzyskać zdrowy, podnoszący na duchu napój. Posiekaj płatki i wymieszaj je na zmiękczone masło, aby uzyskać fantazyjny spread na herbatnikach, krakersach lub babeczkach.

zaparz lokalny miód

umieść świeże płatki w koszyku i pozwól im więdnąć przez jeden dzień. Zwiędłe płatki przełożyć do czystego szklanego słoika i zalać lekko rozgrzanym miodem. Upewniając się, że kwiaty są całkowicie zakryte, przykręć szczelną pokrywę. Niech słoik siedzieć w ciepłym miejscu przez tydzień. Co kilka dni zdejmij pokrywę i wytrzyj kondensację od spodu czystym papierowym ręcznikiem. Po co najmniej tygodniu lub do trzech odcedzić miód i przechowywać słodzik z różą w szklanym słoiku w chłodnym ciemnym miejscu. Rose łatwo rezygnuje ze swojego leku, w większości przypadków. Korzystanie z lokalnego miodu może również pomóc w sezonowych alergiach. Skropić na grzance z masłem orzechowym lub dodać łyżeczkę do ciepłej filiżanki herbaty lub gorącej wody z cytryną.

sucha do herbaty

najprostszym sposobem na suszenie pąków lub płatków lub całych kwiatów jest po prostu ułożenie ich na słońcu w suchy dzień. Przechowuj suszone róże w szczelnym szklanym słoiku w ciemnej szafce. Światło z czasem opanuje ich żywy kolor. Suszone płatki róży można zanurzyć w gorącej wodzie, aby przygotować smaczną herbatę różaną. Aby uzyskać bardziej wielowymiarowy smak, dodaj czarną herbatę, taką jak Cejlon lub Earl Grey, i szczyptę mielonego kardamonu.

Octy smakowe

dodaj te suszone kwiaty do butelki z ryżem lub octem z białego wina. Ocet wydobędzie minerały, zapach i kwiatowy smak płatków róży. Jest to świetny sposób, aby zwiększyć właściwości lecznicze sosów sałatkowych lub rozjaśnić danie o złożonych smakach.

owoce róży jesienią

nie zapomnij o owocach róży, które oszczędzasz podczas wczesnych letnich zbiorów. Powrót do tych plastrów jesienią, najlepiej po pierwszych mrozach, gdy owoce stają się słodsze, nada Ci mocniejszy smak róży, przypominający jej bliskich kuzynów jabłko i wiśnię. Tylko trzy małe dzikiej róży mają taką samą ilość witaminy C jak pomarańcza. Zbieraj owoce z krzewu róży i wrzuć je na kilka tygodni do odwadniacza lub koszyka, przesuwając je raz dziennie. Po wyschnięciu usuń nasiona. Zmiel dziką różę na proszek i dodaj odrobinę soku jabłkowego na łatwy dżem. Mogą być również zanurzone w herbacie lub podane w occie.