Christina Tosi 's ciasteczka kompostowe
masło, cukry i płynną glukozę ubić na średniej prędkości przez 2-3 minuty, zeskrobać boki miski, dodać jajko i wanilię i ubić do bardzo bladego i puszystego (7-8 minut). Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mąkę, proszek do pieczenia, wodorowęglan sody i 1 łyżeczkę soli morskiej. Mieszaj do momentu, aż ciasto się połączy, nie dłużej niż 1 minutę(nie mieszaj). Mieszanie na niskiej prędkości, dodać chipsy czekoladowe, chipsy toffi, Graham crust, owies i kawa i wymieszać tylko do włączenia (30 sekund). Dodaj żetony i precle i pokonać na niskiej prędkości, aż tylko włączone. Uważaj, aby nie przesadzić lub złamać zbyt wiele precli lub chipsów ziemniaczanych. Zasługujesz na klepnięcie po plecach, jeśli jedno z Twoich ciasteczek piecze się z całym preclem stojącym na środku. Porcje ciasta ciastkarskiego miarką do lodów o pojemności 70 ml wyłożyć na tace wyłożone papierem do pieczenia. Pat szczyty kopuł ciasta ciastka płaskie. Owinąć szczelnie w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do tygodnia. Nie piecz ciastek w temperaturze pokojowej – nie będą prawidłowo piec. Rozgrzać piekarnik do 180C. porcje schłodzonego ciasta układać w odstępie 16cm na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i piec aż lekko zarumienią się na brzegach, a w środku jeszcze jasnożółte (18 minut). Ciasteczka będą dmuchać, trzaskać i rozprzestrzeniać. Schłodzić całkowicie na tacach. Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 5 dni lub w zamrażarce przez miesiąc.
Leave a Reply