71-letni mężczyzna zmarł z powodu infekcji bakteryjnej po zjedzeniu surowych ostryg w restauracji w Sarasota County na Florydzie, według doniesień.

Departament Zdrowia Florydy nie ujawnił tożsamości mężczyzny ani restauracji, w której jadł, ale CBS Miami poinformowało, że mężczyzna zmarł dwa dni po zjedzeniu ostryg, po zarażeniu się infekcją Vibrio vulnificus.

„mamy osobę, która spożywała surowe ostrygi i zgodnie z naszą najlepszą wiedzą nie miała kontaktu ze słoną wodą, ciężko zachorowała i zmarła”, powiedział Michael Drennon z Deptartment zdrowia Hrabstwa Sarasota, raporty WJAX.

Vibrio vulnificus jest gatunkiem bakterii występującym w niedogotowanych skorupiakach, szczególnie ostrygach, które mogą powodować poważne, a czasami śmiertelne choroby u ludzi. Do tej pory w 2018 r. odnotowano 16 potwierdzonych przypadków Vibrio vulnificus na Florydzie, zgodnie ze stroną internetową Departamentu Zdrowia. Trzech z nich zginęło.

co to jest Vibrio?

według CDC, Vibrio jest bakterią, która zwykle żyje w wodach przybrzeżnych. Zwykle występują w większych ilościach od maja do października, kiedy temperatura wody jest wyższa. Około 80 procent zakażeń występuje w tych miesiącach.

Vibrio może powodować infekcję skóry, gdy otwarta rana jest narażona na słonawą wodę-mieszaninę wody słodkiej i morskiej-gdzie rozwijają się bakterie. Osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej zagrożone.

ludzie mogą również rozwinąć wibriozę, chorobę wywołaną przez bakterie Vibrio, po spożyciu niedogotowanych lub surowych owoców morza. Z 80 000 chorób powodowanych przez wibriozę każdego roku, około 52 000 z nich było wynikiem spożywania skażonej żywności, według CDC. Objawy choroby zwykle występują w ciągu 24 godzin od spożycia i obejmują wodnistą biegunkę, skurcze brzucha, wymioty, gorączkę i dreszcze.

większość osób z łagodnymi przypadkami wibriozy wraca do zdrowia w ciągu około trzech dni, bez trwałych efektów.

ciężka choroba z udziałem Vibrio vulnificus jest rzadka, ale może wymagać intensywnej terapii lub amputacji kończyny. Około 1 na 4 z tych przypadków prowadzi do śmierci, czasami w ciągu jednego lub dwóch dni od zakażenia, zgodnie z CDC.

co warto wiedzieć o profilaktyce

każdy może zachorować na wibrozę, chociaż jest to rzadkie. Osoby z podstawowych warunków zdrowotnych i osłabiony układ odpornościowy są najbardziej narażone na zakażenie, według CDC.

Departament Zdrowia Florydy zaleca utrzymywanie otwartych ran pokrytych czystymi, suchymi bandażami, aż do zagojenia i z tendencją do nawet drobnych, niezakażonych ran, takich jak pęcherze lub zadrapania, aby uniknąć bakteryjnego zakażenia skóry.

” woda i rany się nie mieszają. Nie wchodź do wody, jeśli masz świeże skaleczenia lub zadrapania” – ostrzega Departament.

jeśli chodzi o jedzenie surowych lub niedogotowanych ostryg, nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, które zawierają bakterie, ponieważ ostrygi zanieczyszczone Vibrio nie wyglądają, nie smakują ani nie pachną inaczej niż zdrowa Ostryga, mówi CDC.

najlepszą metodą zapobiegania jest po prostu unikanie jedzenia ostryg na surowo. „Ugotuj je. Usmaż je, ugotuj”, powiedział dr Fred Lopez z Wydziału Chorób Wewnętrznych w LSU School Of Medicine, CBS affiliate WWL-TV. „Musisz mieć wysokie, trwałe temperatury, aby zabić organizm.”