łatwo jest grupować makaron i makaron razem. W końcu często używamy tych terminów zamiennie. Wyglądają mniej więcej tak samo. Często smakują podobnie.

nie boli, że oba są pyszne w dietach na całym świecie.

makaron i makaron są głównie wykonane z mąki i wody. Oba mogą być gotowane we wrzącej wodzie. Można je znaleźć w szerokiej gamie dań.

mają wiele podobieństw – ale czy to to samo?

chociaż oba są wypełnione węglowodanami i mogą być podawane w podobny sposób, makaron i makaron nie są dokładnie takie same. W rzeczywistości makaron i makaron należą do dwóch zupełnie różnych kategorii żywności.

jeśli zastanawiasz się, co mają wspólnego—i gdzie się różnią—to jest artykuł dla ciebie.

makaron

czy kiedykolwiek usiadłeś do obfitego rosołu wypełnionego pysznym makaronem? Zgadza się-to są kluski. Może wybrałeś „lo mein” w swojej ulubionej restauracji, albo zatrzymałeś się na „udon”? To też makaron.

co sprawia, że makaron jest makaronem?

Krajowe Stowarzyszenie makaronów definiuje makaron jako zawierający co najmniej 5,5% jaj w składzie. Makaron jest gęsty i można go dodawać do zup i zapiekanek, nie stając się rozmoczonym bałaganem.

makarony—nazwane od niemieckiego słowa „nudel” i łacińskiego słowa „nodus”—są robione z przaśnego ciasta i przygotowywane we wrzącej wodzie. Makaron zawiera dużą ilość węglowodanów, co czyni go idealnym źródłem zastrzyku energii.

makaron może mieć dowolny kształt, ale najczęściej występuje w długich, cienkich, paskach lub prętach. Trudno dokładnie określić, skąd pochodzi makaron, ale uważa się, że powstał w Chinach za czasów wschodniej dynastii Han.

w 2005 roku archeolodzy odkryli tam miskę makaronu sprzed 4000 lat. Czy to pierwszy raz, kiedy się pojawili, czy nie, wiemy, że noodles podróżował na zachód.

w końcu staną się podstawą żywności, dostępnej na całym świecie.

makaron może być wytwarzany z różnych źródeł żywności, w tym fasoli mung, ziemniaków, gryki, pszenicy, żołędzi i ryżu. Mąka używana do produkcji makaronu jest tradycyjnie drobniejszą mąką niż ta używana do produkcji odmian makaronu.

mielona mąka używana do produkcji makaronu pozostawia produkt o jasnej, gładkiej fakturze. Po ugotowaniu są bardzo miękkie-podczas jedzenia potraw z makaronu nie powinno być konieczne żadne gryzienie ani żucie.

podobnie jak makaron, makaron zaczyna się jako ciasto. Po wymieszaniu składników i ugniataniu ciasto jest zwijane dość cienko. Proces ten można wykonać na różne sposoby ręcznie, w tym metodami tradycyjnymi lub za pomocą wałka do ciasta.

po cienkim zwinięciu ciasta makaron krojony jest na ostateczny kształt. Kiedy makaron zostały pokrojone, jesteś wolny, aby gotować je natychmiast lub przechowywać je do późniejszego wykorzystania.

główny składnik wielu rodzajów dań z całego świata, makaron może być podawany w daniach gorących lub zimnych. Makaron może być również smażony, podawany w zupach lub gotowany jako danie główne do podania z mięsem lub warzywami.

makarony mogą się znacznie różnić w smaku, w zależności od tego, ile soli zostało użyte i jakie było ich pierwotne źródło. Dodana sól pomaga zmiękczyć białka glutenowe i pozwala na to klasyczny ciągliwy makaron. Makaron jest uniwersalny i uzupełnia szereg smaków.

nadal podstawowy w krajach azjatyckich—i wielu innych—makaron jest pyszny, sycący i niedrogi.

makaron

większość z nas uważa makaron za pochodzący z Włoch, ale w rzeczywistości tak nie jest. Makaron po raz pierwszy pochodził z Arabii.

słowo pasta pochodzi jednak od włoskiego słowa oznaczającego pastę. Nazwa ta pochodzi od procesu wytwarzania ciasta makaronowego-kroku, który ma miejsce, zanim makaron zamienia się w kształty, które znamy i kochamy, takie jak farfalle, ziti, rigatoni i inne.

podobnie jak makaron, makaron robi się z ciasta przaśnego. Świeży makaron można zrobić z jajek i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Większość z nas jest jednak bardziej zaznajomiona z suszonym makaronem. Suszony makaron, bez jaj, może być przechowywany na półce przez okres do dwóch lat.

makaron jest wytwarzany z pszenicy—pszenicy durum wyłącznie we Włoszech—i może zawierać ekstrakty roślinne. Niektóre dania z makaronu obejmują nadzienie makaronu, takie jak gnocchi i ravioli.

w przeciwieństwie do makaronów, kształty makaronów mają różne nazwy i są używane do określonych rodzajów posiłków.

przy gotowaniu makaronu, celem jest uzyskanie produktu gotowego. Makaron nie powinien być papkowaty. Zamiast tego szukasz czegoś, co zachowuje swój kształt i daje uczucie ostrego ugryzienia.

chrupiący, niedogotowany, makaron nie jest tym, czego szukasz. To może sprawić, że prosty akt gotowania makaronu trudniejsze niż można sobie wyobrazić.

podczas gdy makaron, podobnie jak makaron, może być wykonany z dodatkiem soli, sól jest zwykle używana na innym etapie procesu gotowania. Stosowanie soli na różnych etapach gotowania wpływa na to, jak będzie działać w recepturze.

sól jest używana z makaronem podczas wyrobu ciasta w celu zmiany struktury gotowego produktu.

przy dodawaniu soli do smaku wody i makaronu—zwykle podczas gotowania, ale także w sosach i gotowym produkcie—ma to na celu wyłącznie wzmocnienie smaku.

makaron jest łatwo dostępnym pokarmem. W Ameryce Północnej i Europie dania z makaronu kojarzymy z Włochami, ale wersje makaronu można znaleźć na całym świecie.

Orzo w Grecji. Spaetzle w Niemczech. Pierogi w Polsce.

ponad 200 rodzajów makaronów—dostępnych w ponad 300 różnych kształtach—dania z makaronu mogą być podawane na zimno lub na ciepło w różnych sosach i prezentacjach. Makaron stał się kamieniem węgielnym w kuchni etnicznej na całym świecie.

tak czy inaczej, jest pyszny

makaron i makaron mogą na początku wydawać się wymienne. Oczywiste jest jednak, że pochodzą one z bardzo różnych źródeł i mają odrębne cele w naszym kulinarnym świecie.

potrawy miały być wykonane z makaronem, ale zamiast tego podawane z makaronem byłyby rozczarowujące. Odwrotność jest również prawdziwa.

zarówno makaron, jak i makaron stały się w ostatnich latach ofiarą Diet anty-węglowodanowych. Mimo że cieszą się złą reputacją, ponieważ są bardzo obciążone kaloriami o niewielkiej wartości odżywczej, nie zawsze tak jest.

węglowodany są świetne do produkcji energii i są podstawą w diecie sportowców. Ponadto wolę myśleć, że zbilansowana dieta z inteligentnymi rozmiarami porcji jest kluczowa.

to oczywiste, że makaron i makaron to dwie zupełnie różne potrawy. To nie powstrzymuje ich przed tym, że oboje są pyszni. Na szczęście nie ma powodu, aby trzymać się tylko jednego lub drugiego—wystarczy wiedzieć, kiedy użyć czego.