to, co próbujesz usunąć moczeniem i zabić gotowaniem, to związek zwany lektyną. Jest obecny w większości fasoli, ale szczególnie w fasoli. Lektyna, raz w twoim ciele, będzie szukać każdej komórki, z którą wchodzi w kontakt i zmieni zdolność błony komórkowej do wpuszczenia czegokolwiek do lub z komórki—zwłaszcza białek. Lektyna jest jeszcze bardziej paskudna, jeśli jest w krwiobiegu. Lektyna jest czasami znana jako hemaglutynina, ponieważ ma tendencję do łączenia komórek krwi ssaków w duże wiązki. Właśnie tego nie powinny robić krwinki. Toksyczność fasoli mierzy się w jednostkach hemaglutynacji lub hau. Nawet w pełni ugotowana fasola zawiera około 200 hau, ale surowe zawierają około 70 000, dlatego tylko pięć fasoli może sprawić, że zachorujesz.

niedogotowana fasola może być gorsza od surowej. W jednym z badań podgrzanie fasoli do temperatury poniżej 80°C spowodowało, że lektyna była bardziej aktywna, a nie mniej. Fasolki wiedzą, że dokonałeś zamachu na ich życie i nie podoba im się to.

ale nie zrozumcie, że fasola spowoduje tylko wybuch z obu końców, a jednocześnie podwojenie bólu. (Chociaż będą. Objawy zaczynają się od jednej do czterech godzin po jedzeniu i mogą trwać przez kilka godzin lub dni, jeśli masz bardzo pecha.) Lectin ma jeszcze jedną sztuczkę w rękawie. Wywołuje mitozę komórek. Lektyna powoduje, że komórki rozszczepiają się ponownie i ponownie, bardzo szybko. Biolodzy używają go czasami do wywołania mitozy. Problem polega na tym, że szybka i powtarzająca się mitoza może osłabić cały organizm, pozostawiając go podatnym na infekcje i pasożyty. To, szczerze mówiąc, było głównie badane w systemach korzeniowych innych roślin, a nie u zwierząt. Mimo to, fasola nie tylko zawiera coś, co powoduje ból drapieżników, ale zawiera związek, który zmusza ich konkurencję do zbyt szybkiego wzrostu, aby chorowały i umierały.

paskudne małe rośliny strączkowe.

Top Image: Cheryl Marland.