Szkoła Podstawowa Golden Hills w pobliżu Omaha w stanie Nebraska zmieniła w tym roku wszystkie swoje kartony z mlekiem na mleko w workach, powołując się na testy (wykonane w domu), że dzieci kończyły więcej mleka, gdy dotarło do worków niż w kartonach. Golden Hills to najnowszy z długiej linii światowych eksperymentów z mlekiem w workach, niektóre z nich odniosły większy sukces niż inne.

W połowie lat 90.Szkoły Filadelfijskie na krótko wypróbowały mleko w workach. (Moja szkoła podstawowa, na zachodnich przedmieściach miasta, również dała mu szansę.) Zarówno zwykłe, jak i czekoladowe mleko przybywało w przezroczystych plastikowych torebkach, bez oczywistego sposobu ich otwierania. Obok torebki znajdowała się krótka żółta słoma, węższa i krótsza od typowej słomy, z zaostrzonym punktem na jednym końcu. Trzeba było trochę poćwiczyć, aby wymyślić sztuczkę; trzeba było przykryć tępy koniec słomy kciukiem podczas wbijania w torebkę, w przeciwnym razie mleko by wyleciało.

we wschodniej Kanadzie, od Ontario przez Quebec i do mniej zaludnionych prowincji morskich, mleko w workach jest normą, ale nie w torebkach o rozmiarach osobistych. Kanadyjczycy kupują swoje mleko w dużej torbie, która zawiera trzy mniejsze torby zapakowane pełne mleka. Wszystkie trzy worki razem równe cztery litry mleka. Kiedy chcesz trochę, ostrożnie wkładasz torbę do zwykłego dzbana i odcinasz róg torby. Nie ma sposobu, aby go zamknąć, choć przypuszczam, że technicznie jest to możliwe, aby go złożyć.

ta praktyka jest dziwaczna dla Amerykanów. Ale nasze własne rozwiązania-kartony i plastikowe dzbanki – są dość nowe, według różnych historii, jak ładna Historia kartonu Atlantyckiego. Aż do końca lat 60. mleko dostarczano w ciężkich szklanych butelkach, które były zarówno łatwe w użyciu, jak i do ponownego użycia. Ale były też ciężkie, co zwiększało koszty transportu i podatne na uszkodzenia, więc około lat 60. zaczęły pojawiać się alternatywne rozwiązania. W Kanadzie firma DuPont wprowadziła pakowane mleko w 1967 roku, mniej więcej w tym samym czasie, w którym inne firmy wprowadziły plastikowe dzbanki i kartony, ale nie były one zbyt popularne aż do 1970 roku, kiedy Kanada rozpoczęła konwersję na system metryczny.

„worek na mleko plastikowy dzbanek” Ilan Costica – praca własna. Na licencji CC BY 3.0 przez Commons.

wszystko w Kanadzie, łącznie z mlekiem, musiało być regiggerowane, aby było sprzedawane w jednostkach metrycznych. Nigdy więcej ćwiartek i galonów mleka: litry były drogą do zrobienia. I okazało się, że cienkie plastikowe torby używane do mleka Duponta były bardzo podatne na zmiany rozmiarów. Nie było żadnego problemu, aby uszczelnić torby w innym miejscu, aby były zgodne z metryką. Z drugiej strony dzbanki i kartony musiały zostać przeprojektowane i wyprodukowane od podstaw, co było istotną wadą. Nigdy nie udało im się nadrobić straconego czasu, a mleko w workach króluje teraz w Kanadzie.

oczywistym pytaniem jest jednak, dlaczego Kanadyjczycy tak długo znosili mleko w workach. Wymaga dodatkowego wyposażenia (nożyczki i dzbanek), nie można go ponownie uszczelnić, więc szybko się psuje, a przy nieprawidłowym cięciu lub wylaniu jest podatny na rozlanie. Istnieją również wady środowiskowe; w dużej części Kanady torby nie nadają się do recyklingu, w przeciwieństwie do dzbanów lub kartonów. Więc o co chodzi?

mleko w workach ma oczywiście kilka zalet. Po pierwsze, otwierasz mniejszą ilość mleka na raz, więc nawet jeśli Otwarta torba psuje się szybciej, Pozostałe zamknięte torby w twoim 4-litrowym trzypaku pozostają dobre na znacznie dłużej. Po Drugie, mleko w workach wydaje się być trochę tańsze, po prostu dlatego, że plastikowe torby są tańsze w produkcji niż kartony lub plastikowe dzbanki.

eksperyment Golden Hills jest ciekawy: dyrektor ds. gastronomii w szkole uważa, że dzieci piją więcej mleka w workach, ponieważ, w przeciwieństwie do kartonów, mogą dokładnie zobaczyć, ile wypiły. Nie mogę znaleźć badań wskazujących, czy torebki lub kartony mają tendencję do picia mleka, ale jasne, dlaczego nie? Pamiętam, że lubiłem te dziwne torebki z mlekiem.