escusado será dizer que a empresa que faz o melhor cheddar natural do mundo teria sofrido algum envelhecimento próprio.no início do século XX, o custo da agricultura era baixo. A maioria dos agricultores produzia muito mais leite do que poderia comercializar.assim, em 1919 Cabot, VT, os agricultores uniram forças para transformar o seu excesso de leite em manteiga e comercializá-lo em toda a Nova Inglaterra. Noventa e quatro agricultores saltaram todos a bordo—ao custo de $5 por vaca, mais um cordão de madeira para abastecer a caldeira. O intrepid 94 comprou a creamery aldeia (construída em 1893) e começou a produzir manteiga sob a marca Rosedale.nas duas décadas seguintes, enquanto a população do país se deslocava para áreas urbanas, os fazendeiros de Cabot prosperaram enviando seu leite e manteiga para o sul. Enquanto a economia nacional se afastou da agricultura, a economia de Vermont ainda era em grande parte baseada na agricultura de laticínios. Na verdade, em 1930, as vacas de Vermont superavam em número de pessoas de Vermont 421.000 para 359.000. Foi nessa altura que a empresa contratou o seu primeiro fabricante de queijo e o queijo cheddar entrou na linha de produtos.1940: 93% de todas as fazendas foram eletrificadas.*

1952: o primeiro tanque foi instalado em Vermont.

em 1960, a filiação de Cabot atingiu 600 famílias de fazenda, embora o número total de fazendas operacionais em todo o país já estava em rápido declínio. Esta tendência continuou nos anos 80, quando o número total de explorações agrícolas em Vermont se afundou abaixo dos 2 000, menos de um quinto do que tinha sido apenas algumas décadas antes. Nessa altura, a cooperativa comercializava os seus queijos e manteiga de alta qualidade sob o nome Cabot.1964: 9.000 fazendas em Vermont, com uma média de 273 acres por fazenda. As explorações agrícolas representam apenas 43% da superfície total dos Estados.* 1967: 6.000 fazendas no estado usando 43% da área total da terra. 198 mil vacas leiteiras.1985: cerca de 3 000 explorações leiteiras de Vermont ainda em funcionamento.1986: começou o Programa Federal de compra de gado inteiro. 197 laticínios Vermont esgotaram.* 1989: Cabot ficou em primeiro lugar na categoria cheddar no Concurso de queijos do Campeonato dos Estados Unidos, realizado em Green Bay, Wisconsin.1992 revelou-se um ano muito importante para nós. Os fazendeiros de Cabot fundiram-se com as 1.800 famílias de agricultores de Agri-Mark, uma cooperativa do Sul da Nova Inglaterra que data de 1918. Juntos, as empresas combinadas ostentavam mais de 2.000 fazendas (agora menos de 1.000 devido à perda de fazendas em toda a região), quatro fábricas de processamento e uma grande linha de produtos.1994: a Agri-Mark abriu a sua fábrica de Middlebury, Vermont, que comprou à Kraft em 1993. A Agri-Mark fechou em Troy, Vermont, fábrica quando as operações começam em Middlebury.nesta época, Cabot começou uma corrida impressionante em competições de prêmios, ganhando todos os prêmios principais pelo gosto ao longo dos próximos anos.1996: 155.000 vacas leiteiras em Vermont produzindo 2,6 bilhões de libras de leite em 1.974 fazendas.*

2000: Agri-Mark constrói uma us $ 20 milhões de US $ state-of-the-art whey protein processing plant em Middlebury, VT; o único de seu tipo no país. uma nova fusão! A Agri-Mark fundiu-se com a Cooperativa Chateaugay em Chateaugay, N. Y., em 2003. Nesse mesmo ano, a Agri-Mark comprou uma fábrica à Valio da Finlândia e adquiriu a marca McCadam.

2006: a Agri-Mark e a Allied Federation of Cooperatives juntaram-se a empresas, acrescentando novos membros no Estado de Nova Iorque para ajudar a abastecer a fábrica de Chateaugay.este é o tipo de coisa que nos excita! Em 2009, grandes cubas de cheddar foram instaladas em Middlebury.

2010: neste caso, maior é definitivamente melhor: um novo armazém de soro de 10.400 pés quadrados foi construído em Middlebury, Vermont para acomodar aumento das vendas.hoje, o futuro de Cabot é brilhante. Nossa empresa mistura instalações de última geração e um espírito empreendedor experiente com os valores intemporais e um compromisso pessoal com a qualidade que vem de ser 100% propriedade de nossas famílias agrícolas. é uma combinação especial que produz os produtos lácteos de mais alta qualidade, incluindo o queijo que tem sido amplamente saudado como o melhor do mundo. informação fornecida por: www.vermontbiz.com