Peruvian Cornstarch Alfajores
versão em espanhol
Peruvian Cornstarch Alfajores are my favorite cookies, I grew up eating them. In my family, any special occasion such as a birthday, baptism, family reunion, etc required a cookie buffet and Peruvian cornstarch Alfajores were always present.esta receita é perfeita, fi-la muitas vezes e estes biscoitos têm uma textura arenosa e delicada que se dissolve na boca, não muito doce, que complementa a Dulce De Leche e nozes crocantes.coma-os cuidadosamente, devido ao açúcar em pó. Voa por todo o lado, e geralmente despeja roupas pretas … uma opção é usar branco ou, o que eu faço, fazê-las pequenas para comê-las de uma só vez.
Esta receita é uma adaptação de nossa velha receita da família e uma antiga receita de uma revista Chilena. Estes cookies mantêm a sua forma, para que possa cortá-los em diferentes formas.Visite aqui a nossa colecção de receitas chilenas. Print
Description
Melt in your mouth cornstarch cookies.
Ingredientes
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- 225 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar em pó
- 4 gemas de ovo em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícara de amido de milho
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento em pó
- açúcar em Pó para polvilhar
- nozes picadas ou amendoim ou coco para decorar a borda, opcional
- Dulce de Leche, eu usei a Nestlé pode, disponível em latim supermercados
Instruções
em uma tigela grande, bater a manteiga com o açúcar, até cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione as gemas de ovos um de cada vez, batendo completamente em, cerca de 2 minutos. Adicionar baunilha e misturar bem.adicione toda a farinha e amido de milho e misture até que se formem migalhas e use as mãos para formar uma massa macia. Enrole a película de plástico e deixe ficar no frigorífico durante 30 minutos, no mínimo, ou deixe-a passar a noite.dividir a massa em 2, enrolar até 1/2 cm. grossas, não as enroles porque são muito frágeis. Círculos de corte (eu usei um de 2cm de diâmetro) e assar em uma capa de folha de cozimento com Silpato de pergaminho em um forno pré-aquecido a 180C ou 350F por 13-15 minutos até que eles são ligeiramente acastanhados por baixo, você pode colocá-los bastante perto, uma vez que eles quase não crescem.arrefecer completamente na folha de panificação.enche com a Dulce De Leche. Opcional em torno das bordas também e rolar nas nozes moídas.finalmente, poeiras com açúcar em pó, através de um peneiro.deixe ficar 2 horas antes de servir, ou você pode preenchê-los no dia anterior. Duram três dias numa caixa fechada no balcão.
Palavras-chave: cornstarch alfajores
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