Fotografia de David Dewitt

odos os dias, as pessoas em todo o mundo bebem cerca de 1,4 bilhões de xícaras de café. É claramente uma das bebidas mais populares do mundo, e muitos pequenos empresários podem lucrar muito com este vício, abrindo seu próprio café. à medida que o café envelhece ao longo do tempo, os sabores arrojados e ricos tornar-se-ão amargos, altamente ácidos e terão um sabor desagradável. Feijão torrado inteiro tem uma vida útil de aproximadamente 30 dias para segurar o seu sabor, e os melhores sabores vêm dentro das primeiras 48 horas de torrefação.felizmente, há uma maneira de combater este problema para o seu negócio, investindo na compra de grãos de café verde não torrados por atacado. Aqui está um guia final sobre como escolher os melhores grãos para o seu negócio.

comece por compreender as regiões

diferentes climas irão crescer diferentes tipos de grãos de café, criando uma variedade de sabores para o seu café. É importante saber que tipo de feijão vêm de que região ao comprar feijões para o seu negócio.

as Américas

esta região é conhecida por criar grãos de café verdes que têm um sabor floral e citrino. Quando fabricado isso vai dar ao café um pouco de doçura, e às vezes sabores de chocolate. Algumas das áreas mais comuns nesta região são o México, Costa Rica e Brasil, Colômbia e Havaí. México é conhecido por cultivar grãos de café orgânicos que têm um sabor de chocolate nutty. a Costa Rica geralmente tem um assado mais profundo com sabores de frutas ou citrinos. os grãos de café verde do Brasil são conhecidos por terem um sabor doce e delicado com um sabor de noz de chocolate quando torrados e preparados. a Colômbia é um dos mais famosos produtores de grãos de café. O café cultivado aqui tem uma variedade de sabores diferentes, alguns oferecem um sabor suave Chocolate, enquanto outros são ditos ser brilhante e frutado.o Havaí é o único Estado dos Estados Unidos que tem o clima certo para produzir grãos de café. O café desta área é mais famosa de Kona, onde eles até têm um festival de café. Os sabores aqui são geralmente suaves e frutados.

África Oriental e Oriente Médio

esta região árida é conhecida por seus sabores doces, pesados e complexos. Escolha grãos de café verde daqui para dar aos seus clientes uma experiência de sabor único e distinto. Os principais produtores desta área são Etiópia, Quênia, Ruanda E Tanzânia.

Etiópia, conhecida como o mais antigo produtor de café e a origem do feijão arabica, tem os melhores grãos de café para sabores complexos e frutados. para um grão de café ácido e doce sabor verde com um toque de baga, o Quênia é o seu lugar. Este país tem uma indústria em crescimento bem estabelecida.

Rwanda é um local de entrada e saída para o comércio grossista de grãos de café. Este país produz feijões com sabor floral e alguns podem notar um toque de maçã crocante. o peaberry, um único feijão dentro da planta do café, é mais conhecido por crescer na Tanzânia. O peaberry tem um sabor citrino suculento que faz uma única xícara de café.

Ásia

na Indonésia e na Índia, os produtores de café verde têm uma forma única de processar os grãos que cultivam. alguns produtores de café indonésios secam seus grãos em argila, o que dá ao café um sabor profundo, forte no corpo. Eles são conhecidos por seu café regional cultivado em Sumatra, usando o método wet-hulled e Java com seus sabores rústicos que são baixos em acidez e é muitas vezes torrado escuro para trazer para fora os sabores picante bold.

Índia é mais conhecida por sua Monção Malabar, que é criado quando os grãos de café verde são expostos à umidade, criando um sabor suave, suave e cremoso de café após torrefação.

Ao comprar os melhores grãos de café por grosso, Conheça os grãos

os melhores grãos de café são certamente uma questão de opinião, mas há dois tipos principais de grãos de café para escolher ao comprar por atacado, Arabica e robusta feijões.

é importante saber que tipo de feijão você está comprando do Vendedor porque estes dois têm gostos muito distintos. Você também deve perguntar com o vendedor que Características Os grãos têm, porque todos eles têm diferentes perfis de sabor. Assim como determinar como os grãos foram processados após a colheita.

tipos

Arabica feijões são oblongos em forma e tendem a saborear melhor do que os feijões robusta, no entanto, eles correm no lado mais caro. os feijões Robusta são mais baratos, não tão saborosos, por isso são frequentemente encontrados em misturas e espressos.

características

acidez é o que pode tornar o sabor do café agudo e azedo, ou limpo, estaladiço e refrescante. Diferentes tipos de grãos têm diferentes níveis de acidez. ao determinar o café que seus clientes vão querer beber, certifique-se de considerar o corpo do grão de café. O corpo do café é como o café se sente na boca do bebedor. Alguns café será fino como a água que é fabricada, enquanto outros serão ricos e cremosos. a maioria dos bebedores de café adora o cheiro de uma xícara de café. O aroma é o que realmente os atrai e vai deixar sua boca regando e querendo um copo. O aroma dependerá do tipo de grãos de café verde que você investir.

processamento

dependendo da região ou do produtor, existem duas maneiras comuns de processar o grão de café verde antes da torrefação.

o processo seco é tipicamente a cereja de café que é colhida da árvore sendo deixada ao sol para secar, em seguida, removendo o feijão, resultando em um sabor mais doce, mais distinto. Enquanto o processo úmido é onde eles removem o feijão da cereja do café antes de ser seco, o que irá criar um feijão menos doce, mas acidez mais limpa.

de Armazenamento

Depois de ter feito suas compras, você quer ter certeza de armazenar os seus grãos de café verde em um lugar fresco e seco, longe da luz solar direta, e, de preferência, em torno de 60F. Isso vai ajudar a combater o crescimento de fungos, bem como manter seus grãos de secar e perder o seu sabor.

Use seus grãos de café por atacado assim que puder após a compra para manter a sua frescura e brew a xícara perfeita para os seus clientes. está pronto para começar?

Agora que você leu o guia final sobre como escolher os melhores grãos de café verde atacado, o que você está esperando?

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