Bun Cha: chiftele de porc vietnameze
- 3109
- 145
în timp ce vizita Hanoi am fost introdus la atât de multe feluri de mâncare delicioase. Odată ce s-a remarcat de restul a fost bun cha: chiftele de porc vietnameze. A fost o experiență care a schimbat viața. Într-adevăr, a fost. În timpul vacanței de Crăciun din 2017, familia mea și cu mine am făcut o călătorie în Vietnam. Fiica mea este profesoară de engleză acolo.
Salt la:
- Hanoi Street food:
- Deci, ce este bun cha exact?
- pas cu pas fotografii pentru a face bun cha:
- câteva sfaturi pentru a obține experiența completă Bun Cha Hanoi
- Întrebări frecvente:
- Bun Cha: Vietnameză chiftele de porc Reteta
pe una din primele noastre zile ea ne-a rezervat un tur alimente stradă cu Thanh. Thanh ne-a prezentat multe Vietnamez locale delicii, cum ar fi: pho, sau fidea de orez in supa de obicei cu carne de vită, bánh mì, un clasic sandwich Vietnamez servit pe o baghetă franțuzească, „gỏi cuốn”, proaspete de primăvară role învelite în hârtie de orez și umplute cu legume crude și fierte creveți, carne de porc, sau de legume, și ca phe trung, ou cafea. Preferatul meu printre ei bun cha: chiftele de porc vietnameze. Cuvântul bun înseamnă tăiței de orez, iar cha înseamnă carne de porc la grătar. Unii localnici îl vor numi cu drag Bun Cha Hanoi.
aceste chifteluțe sunt aromate și îți direcționează papilele gustative în multe direcții diferite. Five spice – un condiment tradițional chinezesc și vietnamez—are un gust ușor dulce datorită anasonului stelar, dar are și o senzație de gură caldă din cauza scorțișoarei și a fenicului. Conținutul de grăsime al porcului măcinat, amestecat cu cele cinci condimente, face un gust delicios și bine rotunjit.
Hanoi street food:
într-una din stațiile noastre de mâncare stradală, Thanh ne-a condus printr-o alee și un set de trepte abrupte din lemn.
am ajuns într-o cameră aglomerată, dreptunghiulară, cu un balcon la un capăt. Camera era plină de mese de picnic, pline umăr la umăr cu localnicii. Toată lumea cocoșat peste boluri lor bun cha mănâncă cu bucurie. Acest lucru trebuie să fie bun m-am gândit!
nu eram singurii occidentali din cameră, dar aproape. Am luat prima mușcătură de bun cha și m-am îndrăgostit. Combinația de arome este absolut uimitoare. Acum, dacă vă este foarte foame, comandați-vă Bun Cha Gio și veți obține și o rolă de primăvară prăjită!
Iată cum să-ți faci propriile rulouri de primăvară Ch-uri Gi-uri sau vietnameze prăjite pentru a se împerechea cu chifla ta Cha.
în Hanoi, multe restaurante locale sunt mici, modest, și se specializează în una sau două feluri de mâncare tradiționale numai.
de-a lungul șederii noastre am aflat acest timp și de timp din nou. Dacă sunteți vreodată în Hanoi și vă considerați un mâncător aventuros, rezervați un tur cu Thanh.
deci, ce este bun cha mai exact?
Ei bine, pentru mine, este raiul într-un castron! Bine, voi fi mai specific. Bun cha este un fel de mâncare tradițional vietnamez de chiftele de porc la grătar ușor aplatizate pentru a forma chiftele. Dacă nu aveți un grătar sau sunteți în mijlocul unei ierni nordice, nu vă faceți griji. Puteți găti chiftelele pe o tigaie și apoi le puteți fierbe.chiftelele de porc vietnameze sunt servite cu un bulion delicios de aur, o varietate de ierburi proaspete, verdeață și tăiței de orez. Deoarece carnea cade pe partea savuroasă, cu siguranță doriți să încorporați o anumită luminozitate folosind cilantro, mentă și suc de lămâie. Dacă varza de fasole vă este accesibilă, adăugați-le și pentru crunch și prospețime. Pe lângă aromele cărnii de porc, baza de sos de pește din bulion oferă umami și completează cu adevărat rețeta.
În Vietnamul de Sud, Bún Thịt Nướng este înrudită cu bun cha cu o varietate de ierburi, sos picant, lemongrass carne de porc, și tăiței. Dacă vă place bun cha, aș recomanda să încercați acest fel de mâncare.
chiftelele de porc vietnameze sunt servite cu un bulion delicios de aur, o varietate de ierburi proaspete, verdeață și tăiței de orez.
după ce m-am întors acasă I-am trimis lui Thanh instrucțiuni despre cum să faci Cha bun. Mi-a dat o scurtă explicație, așa că am decis să încerc. Au existat câteva mesaje FB merge peste fusuri orare. Am pus întrebări despre proporții, ingrediente, etc, doar ca să știi. A fost ca și cum aș avea consultantul meu culinar personal.
cred că rețeta mea s-a dovedit destul de aproape de acel mic restaurant de la etaj. Din păcate, Thanh nu este aici pentru a fi criticul meu, dar ajută că soțul și fiul meu au crezut că profilul aromei a fost la fața locului!
pas cu pas fotografii pentru a face bun cha:
- aduna toate ingredientele și le-au măsurat, tocat și gata pentru a merge. Tăiței de orez pe care îi puteți face înainte conform instrucțiunilor pachetului și apoi lăsați-i să se răcească.
- așezați carnea de porc măcinată într-un castron mare, apoi adăugați cinci pudră de condimente, sare, sos de pește, șobolani, usturoi și piper. Se amestecă bine și se lasă să se marineze timp de 1 oră.
- odată marinate le puteți forma în bile de aproximativ 1 inch și aplatiza ușor.
- Grill chiftelutele aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când a lovit o temperatură internă de 145 F. De asemenea, le puteți găti într-o tigaie până când ating 145′ F și apoi le puteți fierbe pentru un exterior maro frumos.
- pentru a face supa felie kohlrabi subțire, apoi se taie în treimi se presara cu doar un praf de sare și un pic de oțet de orez și lăsați-le să se odihnească într-un castron. Așezați sosul de pește, apa, sucul de lămâie, zahărul brun, oțetul de orez, într-o tigaie mică de sos și dați la fiert, apoi scoateți-l de pe foc. Îmi place să folosesc un pitcher pyrex și un cuptor cu microunde până când începe să fiarbă. Se toarnă bulionul peste kohlrabi. Puteți face acest pas înainte și păstrați-l la frigider timp de 1-2 zile, apoi încălziți-l când este gata de servit.
- serviți bulionul în boluri mici de servire împreună cu tăiței de orez și chiftele. Bucurați-vă!
câteva sfaturi pentru a obține experiența completă a bunului Cha Hanoi
asigurați-vă că obțineți un pic din toate atunci când luați o mușcătură. Ar putea fi mai ușor să folosiți bețișoare și o lingură sau o furculiță și lingură, astfel încât să vă puteți manevra corect mâncarea. Iată metoda: scufundați lingura în bulion și, folosind furculița sau bețișoarele, răsuciți niște vermicelli pe lingură. Pune o chiftea și unele dintre ierburi și beansprouts pe partea de sus, și să ia o muscatura mare.
pentru a vă cufunda cu adevărat în cultura vietnameză, luați în considerare să vă mâncați cocul cha așezat pe un scaun mic de plastic! În Hanoi, oamenii mănâncă mâncare de stradă ghemuită pe scaune mici de plastic. Dacă aveți acces la toate ingredientele vietnameze, face cerul gurii o favoare și se adaugă toate condimentele prezentate pe masă. Acest lucru este valabil pentru ierburi, boabe de fasole, sos de pește, chili și hoisin. Puteți amesteca, de asemenea, un n propriu-Zisc ch centimm, sau sos de scufundare, pentru a turna peste Cha-ul dvs. bun. Este un sos simplu, dar este ca o bombă cu aromă. Baza este pur și simplu un sos de pește sărat și picant, zahăr și oțet. Este amestecul perfect de dulce, sărat și acru.
la sfârșitul unei mese delicioase în aer liber, mulți Vietnamezi vor merge la o cafenea. O băutură populară de vară este cafeaua Vietnameză de nucă de cocos, un espresso servit cu cremă de nucă de cocos și poate fi fierbinte sau înghețată.
Întrebări frecvente:
- pot face chiftelele în avans? Da, puteți lua chiftelele complet gătite și păstrați-le la frigider timp de 2-3 zile și reîncălziți. Dacă ambalați în vid, acestea vor dura 6 luni în congelator.
- pot să fac bulionul în avans? Da, puteți păstra bulionul la frigider timp de 1-2 zile și reîncălziți când este gata de servit.
- Cum pot stoca fidea de orez vermicelli? Acestea pot fi păstrate la frigider timp de 3-5 zile într-un recipient etanș. De asemenea, pot fi înghețate în recipiente etanșe timp de 1-2 luni. Decongelați-le la frigider peste noapte.
nu în ultimul rând, bucurați-vă de această rețetă pentru bun cha: chiftele de porc vietnameze și împărtășiți-le și prietenilor! Nu trebuie să mergeți în Vietnam pentru a vă bucura de mâncare vietnameză excelentă. Dacă doriți să verificați câteva rețete vietnameze autentice, am mai multe de împărtășit pe care le puteți face cu ușurință în casa dvs.
carnea de porc vietnameză de nucă de cocos (Thit Kho Tau) este gătită lent, fragedă, sărată și dulce este un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați!
în timpul lunilor fierbinți de vară, o salată frumoasă de tăiței de vită Vietnameză: Pho Tron este foarte popular.
trebuie să vă terminați masa cu o cafea tradițională Vietnameză de ou sau ca phe trung (c XV pH XV TR XlX) este un espresso Hanoi cu o bezea dulce ca topping.căutați mai multe rețete?
Inscrie-te pentru newsletter-ul meu reteta gratuit pentru a obține rețete noi în inbox în fiecare săptămână! De asemenea, mă puteți găsi împărtășind mai multă inspirație în Pinterest și Facebook.
Bun Cha: Vietnameză chiftele de porc Reteta
ingrediente
- taitei de orez lb se prepară conform instrucțiunilor pachetului, se scurge și se lasă să se răcească.
chifteluțe de porc
- 1 lb carne de porc măcinată
- tsp cinci pudră de condimente
- 1 linguriță sare Kosher
- 2 lingurițe sos de pește
- 2 șalote tocate
- 1 cățel de usturoi tocat tocat
- h4> acompaniamente – verdeață servit pe partea:
- 1 cilantro
- 1 mentă
- 1 Salată de frunze roșii
- 1 busuioc thailandez
bulion
- 2 linguri de sos de pește
- 1 apă ceașcă de apă
- 2 lingurițe suc de lămâie, proaspăt sqeezed
- 2 lingurițe zahăr brun
- 1 lingură oțet de orez
- ceașcă de kohlrabi feliată
instrucțiuni
-
aranjați toate verdele pe o tavă.
-
într-un castron puneți carnea de porc măcinată, cinci pudră de condimente, sare, sos de pește, șobolani, usturoi și piper. Marinați aproximativ o oră, apoi formați chiftele mici, de 1″. Aplatizați-le pentru a forma un patty.
-
în timp ce carnea de porc se marinează, feliați kohlrabi subțire și puneți-l într-un vas de sticlă superficial. Fiecare felie de kohlrabi trebuie tăiată în 3 bucăți în formă de pană. Se presară cu sare kosher și oțet și se lasă să stea aproximativ 1 oră.
-
gatiti chiftele / chiftele intr-o tigaie, pe ambele parti. Când ați terminat, transferați-le într-o tavă de copt și puneți-le în cuptor pe broil timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. (Dacă doriți să grătar în aer liber: Grătați-le de la aproximativ 3 minute pe fiecare parte până când se limpezesc și lovesc o temperatură internă de 145 ft F.)
-
pregătiți bulionul așezând sos de pește, apă, suc de lămâie, zahăr brun și oțet de orez într-o tigaie mică. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
-
împărțiți bulionul uniform în 4 boluri separate.
-
așezați kohlrabi feliat în bulion. De obicei le mâncați alternând scufundarea chiftelelor, verdețurilor și tăiței în bulion. Este foarte revigorant!
Leave a Reply