Morning Glory sau spanac de apă este o legumă cu frunze comune în Asia de Sud-Est. Este crocant, suculent și foarte bogat în gust. Acest amestec simplu este o rețetă populară de spanac cu apă, cu doar 4 ingrediente și gata în 15 minute.

îmi place numele Morning Glory! În Asia de Sud-Est, spanacul de apă este cunoscut local sub numele de Kangkong sau Ong Choy. În India, spanacul de apă se găsește de obicei în statele din nord-est, unde există o mulțime de orez.De asemenea, îl numim spanac Chinezesc!

când am început călătoriile noastre din Asia de Sud-Est din Vietnam, în a doua zi în sine am luat o clasă de gătit pentru a învăța unele dintre mâncărurile tradiționale vietnameze și, de asemenea, pentru a obține o idee despre alimentele de stradă și mâncărurile pe care nu ar trebui să le ratăm.

instructorul nostru de gătit, Nga, a condus o școală de gătit împreună cu prietena ei. Ne-a luat din apartamentul nostru dimineața și ne-a luat mai întâi pentru un mic dejun tradițional vietnamez, peste care am vorbit despre restricțiile și preferințele noastre alimentare. Singura noastră constrângere a fost că alimentele ar trebui să fie pe bază de plante și vegane. Am crezut inițial că ar putea fi o problemă, deoarece pentru noi mâncarea lor se baza în mare parte pe fructe de mare sau carne. Dar nu am putea fi mai greșit!

vietnameza are atât de multe legume proaspete și ierburi, încât am fost plăcut surprinși de toate felurile de mâncare pe care le-a sugerat. Felul de mâncare chintesențial-supa Pho-a fost cu siguranță acolo și apoi a fost în această dimineață glory stir fry, rulouri de primăvară de legume, chiftele de ciuperci și tăiței proaspeți de orez.

am mers apoi la piața locală de legume și am fost bombardați cu cantitatea de verdeață pe care o au! Doar aruncați o privire:

după ce am cumpărat tot ce aveam nevoie, ne-am îndreptat spre bucătăria ei și am început cu tocarea și pregătirea împreună cu o mulțime de informații despre cum să cerem mâncare vegană în timpul călătoriei noastre.

acest spanac de apă a fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe care le-am mâncat în timpul întregii călătorii. Este un fel de mâncare pe care îl veți găsi atât pe străzi, cât și în restaurante de lux. Cred că popularitatea vine și din faptul că leguma crește în atât de multă abundență, este foarte hrănitoare și este atât de simplu de preparat. Deși mi-a luat câțiva ani să perfecționez arta de a mânca cu bețișoare, în Vietnam, de data aceasta am învățat și cum să gătesc cu ele!

ce gust are spanacul de apă?

spanacul de apă are un gust crocant și suculent foarte unic. Au o tulpină goală din care cresc frunzele. Tulpina este destul de groasă, crocantă și suculentă din toată apa pe care o absoarbe. Frunzele au o ușoară amărăciune sărată la fel ca spanacul obișnuit.

Morning Glory / Water spanacul nutriție

deoarece spanacul de apă crește în câmpurile de orez, are un conținut ridicat de apă și fibre. Spanacul de apă este, de asemenea,bogat în fier, proteine și vitamina A, B și C.

Morning Glory este ușor de digerat și poate fi consumat atât crud, cât și gătit. În timp ce gătiți, trebuie doar să fie gătit ușor doar câteva minute.

cum se prepară Morning Glory

în timp ce spanacul de apă poate fi consumat crud, instructorul nostru de gătit le-a spus că întotdeauna vor aburi ușor sau vor albi leguma dacă nu sunt siguri de condițiile apei în care a crescut leguma.

pentru această dimineață Glory Stir-fry rețetă:

• mai întâi am spălat bine frunzele sub apă curgătoare.
• apoi blanched-l în apă pentru doar un minut și
• apoi se amestecă-prajit spanacul de apă într-un pic de ulei de tărâțe de orez.
• frunzele sunt condimentate cu usturoi ars, sos de soia și suc de lămâie. Nu a fost nevoie să adăugați sare deasupra, deoarece frunzele de spanac de apă sunt în mod natural sărate, iar sosul de soia adaugă și sare.

în afara Asiei de Sud-Est, legumele de glorie de dimineață pot fi găsite de obicei pe piețele de legume asiatice, dar aceeași rețetă de prăjit poate fi folosită pentru a găti cu alte verzi, cum ar fi spanacul, varza și varza.

în timp ce în această rețetă, am folosit doar un pic de usturoi, sos de soia și suc de lămâie pentru condimente; puteți mai multe legume la amestec ca această rețetă de ciuperci și spanac.

Nga și prietenul ei de la Apron up cursuri de gătit în Hanoi într-adevăr adăugat la experiența noastră alimentară în Vietnam! Și au fost atât de amabili să-și schimbe felurile de mâncare pentru a se potrivi restricțiilor noastre de dietă pe bază de plante! Le-ar recomanda cu adevărat oricui caută o experiență autentică în Hanoi!

diferența dintre legumele asiatice de glorie de dimineață& floarea de glorie de dimineață

legumele de glorie de dimineață cresc în ferme cu multă apă. Are tulpini lungi subțiri cu frunze în formă de săgeată.

Morning Glory Flower este un alpinist cu frunze în formă de inimă. Florile se deschid la prima oră dimineața, de unde și numele. Florile și semințele de glorie de dimineață nu sunt comestibile.

Conectează-te cu mine

dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea cu adevărat să știu. Etichetați-vă fotografia cu # weekendkitchen pe Instagram sau conectați-vă cu mine pe Facebook, Twitter, Google+ și/sau Pinterest. Sau alăturați-vă cele mai noi călătoria noastră în videoclipuri reteta.

mi-ar plăcea să încep o conversație, să împărtășesc rețete, experiențe de gătit și povești alimentare din India și din întreaga lume.