sunt bolnav. La fel și Eric. * tuse, mirosi *

avem febră-tuse-strănut-și-hacking răceli.

*hack, mirosi, achoo!*

o răceală bună, de modă veche, cu capul înfundat. Și există anumite lucruri pe care le face atunci când unul este cubanez (sau se întâmplă să trăiască cu un cubanez) și are o răceală. Prietenul meu, Chantel de La Yuca Baby se adresează acestor Cubanisme într-un mod hilar.

chiar acum încerc să-mi construiesc arsenalul de imunitate cubanez* (*sau C. I. A.) și să strâng ceea ce am nevoie. Și primul lucru de care am nevoie, este supa de pui Cubanez de casă.

Iată rețeta:

Sopa De Pollo (supă de pui în stil cubanez) rețetă

• 1 buchet de ceapă verde, tocat
• 1 buchet mic de cilantro, tocat în bucăți mici (dacă nu iubești cilantro, mergi mai moale pe asta, dar nu-l sări.)
• 1 lingura. cumin
• 3 linguri. ulei de măsline (pentru saut-ul)
• 3 linguri. făină albă
• 8 căni de stoc de pui (2-32 oz. 8 pulpe de pui (păstrați pielea și oasele pe acum, se adaugă la aroma)
• 1 yuca decojite și tăiate în cuburi de 1 inch (eu folosesc congelate)
• 2 cartofi roșii, necojite, se taie în cuburi
• 2 plantains coapte, fierte (eu folosesc congelate – acestea se adaugă o dulceață surprinzătoare), feliate în runde
• 6 oz. fidea fideo super subțire. (din nou, du-te moale pe fidea, deoarece acestea pot prelua cu ușurință întreaga antena)
• 1/2 cana suc proaspat de lamaie
• sare de mare și piper negru dupa gust

1. Se sotează ceapa verde, cilantro și chimenul în ulei de măsline. Bateți rapid făina.

Continuați să șoptiți pentru a evita formarea de noduli. (Când cilantro gătește, își pierde mușcătura și lasă o aromă incredibilă. Nu sări peste coriandru!)

2. Adăugați imediat 1 cană de pui și continuați să bateți până se amestecă bine.

3. Scoateți acest amestec din oală într-un castron și lăsați-l deoparte.

4. Puneți coapsele de pui și restul de pui într-un vas de 8 litri.

se aduce la fierbere.

5. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

6. Adăugați yuca, cartofii și plantanele.

7. Se fierbe încă 40 de minute sau până când legumele sunt fragede.

8. Scoateți coapsele de pui din supă și rulați sub apă rece într-o strecurătoare pentru a se răci.

9. Pielea și desfaceți puiul moale, mărunțindu-l manual în bucăți de mărimea mușcăturii.

10. Întoarceți puiul în amestecul de pui-ceapă-cilantro.

11. Adăugați amestecul de pui-pui-ceapă-cilantro în supă.

12. Se amestecă sucul proaspăt de lămâie și tăiței.

13. Continuați să gătiți timp de cel puțin 8 până la 10 minute sau până când tăiței sunt moi.

14. Adăugați sare de mare și piper după gust.

deci, acum că am supa mea de pui Cubanez de casă, mai este un singur lucru de făcut în încercarea mea de a scăpa de acest virus.

îl frec pe tălpile picioarelor înainte de culcare și îmi pun niște șosete groase. Știu. Taci.Eric îl numește Voodoo Cubanez. Și trebuie să recunosc, cred că există câteva proprietăți mistice, vindecătoare pentru VapoRub (sau „el Bix”). Și după supa de pui, mă simt nostalgic și îmi doresc un confort din copilărie. Dar îți promit că trag linie la aprinderea unei lumânări către San Lazaro.

nu contează. E o chestie cubaneză. Dar asta nu e important acum.

ay Dios mio.