dessa vegan krabba kakor är gjorda med kikärter, hjärtan av palm, zucchini och old bay. De är super smakrika, skarpa på utsidan och helt fuktiga på insidan.

tror du mig ens när jag säger att dessa krabbkakor är vegan?! Jag menar att bilderna får dem att se ut som den verkliga affären! För att vara ärlig äter jag inte krabbkakor ofta (de är vanligtvis en speciell behandling när jag äter ute) men efter att jag skapat den här versionen kommer de att vara på regelbunden rotation i vårt hem. De är billiga, packade med grönsaker och så läckra.

Jag vet att det kan tyckas lite konstigt att ha en vegansk måltid baserad på ett fiskbaserat recept men jag vet att det finns gott om veganer som brukade äta kött/fisk och sakna lite mat! Detta recept är faktiskt inspirerat av Isaacs mamma som började göra veganska krabbkakor med detta recept från Hallmark-kanalen. Hon gjorde dem åt oss medan vi var på stranden och nu är vi hooked! Jag lade kikärter till mitt recept för en proteinökning.

Vegan Crab Cake ingredienser:

• grönsaker-zucchini, lök, selleri hjärtan, färsk persilja
• konserverade föremål – hjärtan av palm och kikärter
• panko brödsmulor – se till att de är finmalda!
• nori pulver eller kelp granulat – dessa tång kryddor är valfria, men rekommenderas starkt eftersom de kommer att ge kakorna mer av en skaldjur smak och tillsätt lite salt. Om du inte vill köpa en full behållare för detta recept kan du helt enkelt pulsera nori-lakan (eller tång snacks) i en mixer eller matberedare tills de är ett fint pulver och använd det istället. Detta är vad jag gjorde!
• näringsjäst
• majonnäs – använd vegan mayo för att göra dessa 100% vegan.
• Dijon senap
• citronskal
• kryddor och kryddor-Old Bay kryddor, havssalt och peppar. Du kan hitta Old Bay i de flesta livsmedelsbutiker men du kan också göra din egen!
• sås för servering

Vad är hjärtan av Palm?

palmhjärtan anses vara en grönsak. Det skördas från den inre kärnan i vissa palmer! När de är strimlade har de verkligen strukturen av strimlat kött. Jag har använt dem som en sub för strimlad fläsk i vegan bbq smörgåsar och de fungerar som en sub för strimlad krabba kött också. De är låga i kalorier och fett men har en bra mängd zink, kalium och vitamin C. De är mycket milda i smak så ta på smaken av receptet… mycket lik den faktiska Krabban!

hur man gör veganska krabbkakor

1. bearbeta kikärter i en matberedare och Lägg till en stor skål. Tillsätt alla övriga ingredienser och lägg i kylskåpet i några minuter för att fasta upp.
2. när blandningen är sval och fast, bilda patties med händerna.
3. Värm en stor saut-saut-panna på medium hög värme. Tillsätt en matsked matolja och värm tills den skimrar i pannan. Koka kakorna en åt gången tills de är gyllenbruna – cirka två minuter på varje sida.
4. sätt i ugnen för att hålla varma innan servering och njut!

vad man ska servera med krabbkakor

som huvudrätt: jag har gjort detta recept flera gånger och vi har alltid ätit dem som en huvudrätt ihop med rostade grönsaker (som rostad squash och zucchini), ris och/eller en sallad.

Crab cake sandwiches: vi har också gjort crab cake smörgåsar genom att lägga kakorna till rostade bullar med en vegansk sås (vegan tartarsås, vegan aioli eller vegan remoulade sås).

på en sallad: dessa krabba kakor gör en bra toppning för sallad. Börja med en bädd av bladgrönsaker, Lägg till alla grönsaker du gillar (färska eller rostade skulle fungera perfekt!), Lägg till 1-2 veganska krabbkakor och toppa med en dressing efter eget val. Denna citronvinaigrette skulle vara perfekt!

som aptitretare: du kan också servera krabbkakorna som aptitretare. För detta skulle jag förmodligen göra pattiesna lite mindre och toppa med en vegansk sås (se ideas ovan).

hur man lagrar veganska krabbkakor

Jag kommer att säga att dessa serveras bäst omedelbart men vi har lagrat dessa i kylskåpet för senare och de är lika läckra! Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till fem dagar. Jag har inte försökt frysa dem så inte säker på om konsistensen skulle förändras. När du är redo att njuta av, värm upp dem i en brödrost eller konventionell ugn tills de värms upp hela och krispiga på kanterna.

fler Mock köttrecept att prova:

• hjärtan av Palm Vegan BBQ smörgåsar
• BBQ Jackfruit
• Vegan Tofu” kyckling ” sallad
• Vegan Lentil Loaf (Vegan Meatloaf)
• Tofu Sofritas Burrito skålar

om du försöker dessa vegan krabba kakor var noga med att lämna en kommentar och stjärnklassificering nedan så att jag vet hur de visade sig. Din feedback är super bra för EBF-teamet och andra läsare.

Skriv ut