jästinfektioner är ett olyckligt faktum i livet för många kvinnor där ute. Jag brukade få regelbundna jästinfektioner när jag åt en söt diet, och det tog mig ett tag att få allt sorterat ut. Bara en anteckning, när jag gick till en låg sockerdiet försvann alla mina jästinfektionsproblem ganska mycket och har i många år.
många kvinnor som har att göra med jästinfektioner vill veta vilken del vin kan spela för att mata systemet.

jäst

först görs vin med jäst. Inte med Candida jäst, men med vinframställning jäst. Druvor har naturliga sockerarter i dem, så vad vinmakarna gör är att dumpa en massa jäst i de squished-up druvorna och jästen glatt muches på dessa sockerarter. Biprodukten av den jästaktiviteten är alkohol och koldioxid. Koldioxiden flyter naturligtvis bara bort. Alkoholen stannar. Så här blir vinet alkoholiskt-jästen skapar alkoholen medan den smälter sockerarterna.
vanligtvis använder en vinmakare en jäst som dör på en viss alkoholnivå. Så säg att vinmakaren syftar till att göra ett Zinfandel-vin som är 14% alkohol. De kommer helt enkelt att använda en jästtyp som dör i en lösning av 14% alkohol. Jästen är ganska glad och fin eftersom alkoholnivån är 1% och 2% och så vidare men när den når 14% dör jästen (av alkoholförgiftning i huvudsak). Så nu är vinet gjort, alkoholen är 14% och jästen är död. Det låter typ av legosoldat.
vin är aldrig kokt. Det skulle orsaka stora skador på ett vin. Om något hålls vinet svalare än rumstemperatur under hela denna process, så att jästen gör sin bearbetning smidigt och så att druvorna och vinet behåller alla sina smaker. Så vinet är aldrig” rostat ” för att döda jästen. Det skulle göra för hemskt vinprovning. Jästen dödas av alkoholnivåerna.
inget vin du får kommer någonsin att ha aktiv jäst i den. De döda jästcellerna sätter sig på botten av jäsningstanken och sätts inte i flaskorna.

Jästfel

Nu, bara för att vara kräsen, kan ett felaktigt vin ibland ha jäst närvarande. Detta skulle vara en allvarlig uppdelning av en vinframställning process och kan hända med en liten gård Vingård till exempel. Vingårdar testar normalt ett vin för att säkerställa att all jäst är död innan de går till tappning. Jästen dödas av alkoholförgiftningen som nämnts ovan, eller ett membran / sterilt filter används för att filtrera bort eventuella kvarvarande jästceller. Om den processen misslyckas av någon anledning – membranet har en rip i det eller något – kommer testningen att varna dem för det och de kommer att filtrera om. Men mycket små vingårdar kan inte testa internt. De skickar ut sina prover till ett labb. Om de då är otåliga och börjar tappning och frakt utan att vänta på dessa testresultat, kan konsumenterna sluta få flaskor i handen med aktiv jäst.

det här är verkligen inte en stor sak. Människor äter jäst hela tiden. Vad det betyder är att jästen, som är aktiv och levande, kan fortsätta bearbeta socker och skapa koldioxid. Det kan faktiskt trycka korken ur flaskan antingen något eller helt på grund av att koldioxiden skapas. Så detta fel kan leda till att vinets alkoholnivåer stiger något och orsakar konstiga korkproblem. Det kommer faktiskt inte att skada vinet (om du inte överväger att ha ett vin med lite mer alkohol för att skada). Så i alla fall, om du hittar ett litet vingårdsvin med korken tryckt ut, kan det vara vad som hände med det.

socker

när det gäller socker – något annat som en person med en jästinfektion skulle oroa sig för – det finns ganska mycket alltid en viss nivå av kvarvarande socker kvar i en flaska vin. Återigen börjar processen med faktiska druvor-med druvsocker i dem naturligt. Det druvsocker är därför druvor är söta. När vinmakarna mosar upp druvorna har du nu druvsaft. Du lägger i jäst som omvandlar det mesta av det sockret till alkohol. Emellertid omvandlar jästen sällan varje enskild liten molekyl druvsocker till alkohol. Det finns nästan alltid en liten mängd kvar. Inte tillräckligt för att du verkligen tänker på att vin är en ”sockerdryck” – men mer än noll.
om du ska ta den synvinkeln och oroa dig för de få dropparna socker, har nästan varje frukt, grönsak och spannmålsprodukt åtminstone en liten nivå av sockertypssubstans i den. Människor som bekämpar jästinfektioner skär i allmänhet ut socker med mycket socker som läsk, men det är ett förlorande krig att försöka skära ut varje iota socker från din kost. De många fördelarna med vin överväger verkligen att försöka oroa sig för molekylen eller två av socker som kan lura någonstans där inne.

sammanfattning

så för att sammanfatta, när människor får en jästinfektion är det normalt en Candida-jäst som naturligt finns hos människor. Den infektionen kan springa amuck av olika skäl. Candida-jästen skiljer sig helt från jäststammarna som används vid vinframställning. Candida jäst trivs på en sockerdiet. Så ett bra sätt att minska problemet är att gå på en låg socker, lågstärkelsediet ett tag (plus prata med din läkare för medicinering). De flesta vin är naturligt lågt socker, men du vill undvika de högre sockersorterna som vit zinfandel, sen skörd riesling och isvin.
för mer information om sockerarter som finns i vin, se till att läsa min sida om vin, kolhydrater och Atkins Diet som steg dig genom vilka viner kommer att vara lägst i naturliga sockerarter.
Känn dig fri att posta i mitt forum eller sociala medier för att ställa fler frågor om detta ämne!

Obs:

en hel del forskning och arbete gick in i mina vin / hälsa sidor. Om du vill använda denna information, vänligen kontakta mig först. Tackar!
vin och hälsa

allt innehåll på wineintro-webbplatsen är personligen skrivet av författaren och vinentusiasten Lisa Shea. WineIntro utforskar den läckra sorten och den vackra historien som utgör vår värld av vin! Lisa älskar att stödja lokala vingårdar och uppmuntra människor att dricka vad de vill. Vi har alla olika smaklökar, och det gör vår värld underbar. Drick alltid ansvarsfullt.