Jak vyrobit autentický kubánský Pernil (pečené vepřové)
sdílení je péče!
klasický Kubánský sponky, pernil je pomalu pečené vepřové by mělo zbožňoval po celé latinskoamerické komunity. Jednoduchá marináda česneku a citrusů vyluhuje vepřové maso a pomalé pečení zajišťuje, že spadne z kostní nabídky.
Co je pernil? (Kubánské vepřové plece)
Pernil je španělské slovo pro vepřové plece. V Americe je zejména severovýchodní pernil tradičně pečený v troubě. Ale v poslední době, viděl jsem lidi jít tak daleko, jak to grilovat. Chci říct, Hej, Jdi na to. Ale na ostrovech, obvykle berou celé vepřové maso a pečou ho na otevřeném ohni.
příchutě pernil jsou velmi jednoduché, čím méně, tím lépe. To je něco, co mi moje máma vždycky říkala „sůl, pepř, česnek“-to jsou základy. Velkoryse ochutnejte maso a můžete jít. Ale znáš mě, nenechávám toho dost. Musím do jídel přidat další příchutě.
Jak Si Udělat Tradiční Pernil? (Pokyny krok za krokem pro pernil-vepřové rameno.)
za Prvé, budete muset odstranit většinu kůže z masa, nechte dost na to, aby to připojené. Pak s nožem, poke díry kapsy po celém masa. Dochutíme solí, pepřem a česnekem.
Next, budete se pasta s olejem a koření. Každý pernil bude vážit jinak, nebojte se více či méně.
To je důvod, proč jste propíchnutí díry, dostat hluboko do kapsy pro vrstvy chuti. Vložte pastu velmi dobře. Ujistěte se, že jste se také třeli pod vepřové maso. Zakryjte a chlazte 2-24 hodin.
V závěrečných 20 minut nebo 2 hodiny (v závislosti, jak dlouho se chystáte na marinování vepřové maso), přidejte v šálku nebo tak Mojo nebo kyselý pomeranč („>koupit zde). Ujistěte se, že vaše maso je kůže stranou nahoru po celou dobu! (Používám Mojo, protože je to snadné, ale pokud jste purista, neváhejte a vytvořte si vlastní.)
krása pernilu je, jak dlouho trvá vaření. Proto se držíme tohoto receptu na shromáždění nebo svátky. Slow and low je název hry. Jednou jsem potkal muže, který každou noc o půlnoci vložil svůj pernil do trouby na pouhých 300 stupňů. Do rána maso vypadávalo z kosti.
Další krásou pernilu je skutečnost, že je tu spousta zbytků. Perfektní pro výrobu kubánských jezdců nebo vepřových Taquitos!
doufám, že si tento recept. Stejně jako krůty, každá rodina má svou vlastní metodu a recept, jsem si jistý, že najdete způsob, jak si to udělat sami. Nezapomeňte, že stejně jako krůty, pernil je ideální pro zbytky! Zanechte komentář níže a nezapomeňte se přihlásit k odběru. Jako vždy, buen provecho.
Recept Video Pro Výrobu Pernil (Kubánské Vepřová Plec)
Jak Vytvořit Autentické Kubánské Pernil
Tisk Pin
Ingredients
- 12 pounds of picnic pork shoulder
- 6 teaspoon of minced garlic about 6-8 cloves
- 1 cup of mojo marinade
- 3 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of pepper
- 2 teaspoon of oregano
- 3 teaspoon of olive oil
- lime juice optional
Instructions
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů. (Po marinování po požadovanou dobu.)
-
Ve velké míse, s ostrým nožem, opatrně zvedněte ¾ kůži z masa. Jakmile je kůže zvednuta, jemně strčte otvory do masa.
-
velkoryse osolte solí a pepřem.
-
vyplňte otvory česnekem.
-
vytvořte pastu s olejem a zbývajícími kořením. Velkoryse potřete vepřové maso pastou.
-
přikryjte misku a chlazte alespoň dvě hodiny. Po dvou hodinách přidejte do misky šálek mojo, pokračujte v marinování další hodinu nebo přes noc v lednici.
-
do velké pekáče přidejte vepřové maso, kůži stranou nahoru. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte po dobu 5-7 hodin. Odstraňte fólii a zvyšte teplotu na 350 stupňů po dobu dvaceti minut.
-
Remove from heat, let rest for ten minutes. Sprinkle lime juice before serving, if desired.
Nutrition
Pokud se vám líbí tento pernil recept, budete milovat tyto recepty!
Instant Hrnec Kubánská Ropa Vieja
Kubánské Yuca Con Mojo (maniok recept)
Kubánské Černé Fazole
Leave a Reply