jak zrobić autentyczny Pernil kubański (pieczona wieprzowina)
dzielenie się troską!
klasyczna kubańska podstawa, pernil to wolno pieczona wieprzowina, którą należy uwielbiać we wszystkich społecznościach Ameryki Łacińskiej. Prosta marynata czosnku i cytrusów napar wieprzowiny i powolne pieczenie zapewnia to spadek off kości przetargu.
co to jest pernil? (Kubańskie łopatka wieprzowa)
Pernil to hiszpańskie słowo oznaczające łopatkę wieprzową. W Ameryce, zwłaszcza północno-wschodniej pernil jest tradycyjnie pieczony w piecu. Ale ostatnio widziałem ludzi, którzy posuwali się nawet do grillowania. To znaczy, Hej, śmiało. Ale na wyspach zazwyczaj biorą całą wieprzowinę i pieką ją na otwartym ogniu.
smaki pernilu są bardzo proste, im mniej tym lepiej. To jest coś, co moja mama zawsze mówiła mi „sól, pieprz, czosnek” – to są podstawy. Obficie przyprawiaj nim mięso i możesz iść. Ale znasz mnie, nie zostawiam wystarczająco dobrze samego. Muszę dodać więcej smaków do moich potraw.
jak zrobić tradycyjny Pernil? (Krok po kroku Kierunki Pernil-łopatka wieprzowa.)
najpierw musisz usunąć większość skóry z mięsa, po prostu pozostaw wystarczająco dużo, aby ją przymocować. Następnie za pomocą noża, dziura dziura kieszenie na całym mięsie. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
następnie masz zamiar zrobić pastę z olejem i przyprawami. Każdy pernil będzie ważył inaczej, nie krępuj się robić mniej więcej.
dlatego grzebiesz dziury, wejdź głęboko do kieszeni, aby uzyskać warstwy smaku. Bardzo dobrze wcierać pastę. Upewnij się, że pocierać pod wieprzowiną, jak również. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2-24 godzin.
w ciągu ostatnich 20 minut lub 2 godzin (w zależności od tego, jak długo planujesz marynować wieprzowinę), Dodaj do filiżanki lub tak Mojo lub kwaśnej pomarańczy („>kup tutaj). Upewnij się, że mięso jest po stronie skóry cały czas! (Używam Mojo, ponieważ jest to łatwe, ale jeśli jesteś purystą, nie krępuj się tworzyć własnych.)
piękno pernilu polega na tym, jak długo trzeba gotować. Dlatego trzymamy się tego przepisu na spotkania lub święta. Slow and low to nazwa gry. Raz spotkałem człowieka, który wkładał pernil do pieca o północy każdej nocy w temperaturze zaledwie 300 stopni. Rano mięso spadało z kości.
kolejnym pięknem pernilu jest fakt, że jest mnóstwo resztek. Idealny do robienia kubańskich suwaków lub Taquitos wieprzowych!
mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis. Podobnie jak indyki, każda rodzina ma swoją własną metodę i przepis, jestem pewien, że znajdziesz sposób, aby to zrobić własną. Nie zapominaj, że podobnie jak indyki, pernil jest idealny do resztek! Zostaw komentarz poniżej i pamiętaj, aby subskrybować. Jak zawsze, buen provecho.
przepis wideo do robienia Pernilu (kubańskie Ramię wieprzowe)
jak zrobić autentyczny kubański Pernil
Print Pin
Ingredients
- 12 pounds of picnic pork shoulder
- 6 teaspoon of minced garlic about 6-8 cloves
- 1 cup of mojo marinade
- 3 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of pepper
- 2 teaspoon of oregano
- 3 teaspoon of olive oil
- lime juice optional
Instructions
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. (Po marynowaniu przez pożądany czas.)
-
w dużej misce, ostrym nożem, ostrożnie podnieś ¾ skóry z mięsa. Po podniesieniu skóry delikatnie wbijaj dziury w całym mięsie.
-
obficie przyprawić solą i pieprzem.
-
wypełnij otwory czosnkiem.
-
zrób pastę z olejem i pozostałymi przyprawami. Obficie pocierać wieprzowinę pastą.
-
przykryć miskę i przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny. Po dwóch godzinach dodaj filiżankę mojo do miski, Kontynuuj marynowanie przez kolejną godzinę lub przez noc w lodówce.
-
do dużej patelni do pieczenia dodać wieprzowinę, skórkę do góry. Przykryć folią aluminiową i piec przez 5-7 godzin. Zdejmij folię i podnieś temperaturę do 350 stopni przez dwadzieścia minut.
-
Remove from heat, let rest for ten minutes. Sprinkle lime juice before serving, if desired.
Nutrition
Jeśli podoba Ci się ten przepis, pokochasz te przepisy!
i
natychmiastowy garnek kubański Ropa Vieja
Kubański Yuki Con przez moho (przepis maniok)
kubańskie czarna fasola
Leave a Reply