Cajun Fish Fry Coating –
Die von Grund auf neu hergestellte Cajun Fish Fry-Beschichtung umhüllt Ihre gebratenen Fischfilets und andere Lebensmittel mit herzhaftem, würzigem Crunch.
Cajun Fish Fry Coating
Von Sue Lau | Schmackhafter Zeitvertreib
Cajun fish fry Coating ist mein Rezept des Tages.
Unverzichtbar für jede Art von gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten ist eine hochwertige Beschichtung – egal ob Teig oder Krume. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Krumenbeschichtung herzustellen, aber die Essenz davon ist, dass sie ausgewogen sein sollte – zu viel Maismehl und es ist kiesig – zu viel Mehl oder Semmelbrösel und es wird pastös und matschig.
Natürlich kann man immer Teig machen, aber es ist eine ganz andere Textur. Manchmal bist du einfach nicht in der Stimmung. Oder die Beschichtung, die Sie auf einem bestimmten Fisch oder Meeresfrüchten mögen, möchten Sie vielleicht auf einem anderen anders sein. Als Beispiel bevorzuge ich teigbeschichtete Garnelen. Aber braten Beschichtung auf Fisch.
Diese spezielle Beschichtung ist nach verpackten Frittierbeschichtungen stilisiert, die ich manchmal gelegentlich verwende. Es ist jedoch hilfreich zu wissen, wie man eine Beschichtung von Grund auf neu herstellt.
Zusammen mit dem Rezept habe ich auch Anweisungen für die Verwendung mit Fischfilets zum Backen oder Braten beigefügt.
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Sue Lau
Ingredients
- 1-1/4 cups all-purpose flour
- 1 cup masa harina or fine corn flour
- 1/4 cup yellow cornmeal
- 1/4 cup Cajun seasoning
- 2 teaspoons salt
- 2 teaspoons paprika
- 1-1/2 teaspoons garlic powder
- 1-1/2 teaspoons onion powder
- 1 teaspoon ground cayenne pepper
- 1 teaspoon black pepper
- 1 teaspoon dry mustard
Anleitung
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Kombinieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Fisch prep: 1 Pfund Fisch, 2 Eier, mit 3 EL Milch geschlagen; Dip Fisch in Ei waschen dann in der Beschichtung und wiederholen Sie für jeden. Entsorgen Sie alle verwendeten Beschichtung und Ei waschen und nicht speichern.
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Braten: Pfanne 1/3 voll mit Öl füllen und auf 375F erhitzen. und Fisch 3-5 Minuten braten oder bis er schuppig und golden ist; abtropfen lassen.
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Backen: Ofen auf 425F erhitzen. 1/8 Zoll Öl in eine Backform geben. Fisch auf beiden Seiten mit Öl bestreichen; 10-20 Minuten backen oder bis er schuppig und golden ist.
Notizen
Ertrag: 2-3/4 cups
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