Cajun fish fry coating lavet fra bunden omslutter dine stegte fiskfileter og andre fødevarer med salte krydret crunch.

Cajun Fish Fry Coating

af Sue Lau | velsmagende tidsfordriv

Cajun fish fry coating er min opskrift af dagen.

afgørende for enhver form for stegt fisk eller skaldyr er en kvalitet belægning – hvad enten det er dej eller krumme. Der er mange måder at gå om at gøre en krumme belægning, men essensen af det er, at det skal være afbalanceret – for meget majsmel og det er grynet-for meget mel eller brødkrumme og det bliver pastaagtige og klæg.

selvfølgelig kan du altid gøre dej, men det er en anden tekstur helt. Nogle gange kan du bare ikke være i humør. Eller den belægning, du kan lide på en bestemt fisk eller skaldyr, vil du måske være anderledes på en anden. Som et eksempel foretrækker jeg dejbelagt rejer. Men steg belægning på fisk.

denne særlige belægning er stiliseret efter emballerede fry-belægninger, som jeg undertiden bruger lejlighedsvis. Men det er helfuldt at vide, hvordan man laver en belægning fra bunden.

sammen med opskriften har jeg også inkluderet instruktioner til brug med fiskefileter til enten bagning eller stegning.

du kan også lide:

Southern Fried Okra

Fried Oyster Po’ Boys

stegte grønne tomater

St. Louis Style Jack Salmon

Henri’s Tas-tee Dressing and Coleslaw

Cajun Fish Fry Coating

Cajun Fish Fry Coating

Sue Lau

Prep Time 10 mins

Course Main Dish, Pantry

Cuisine American

Ingredients

• 1-1/4 cups all-purpose flour
• 1 cup masa harina or fine corn flour
• 1/4 cup yellow cornmeal
• 1/4 cup Cajun seasoning
• 2 teaspoons salt
• 2 teaspoons paprika
• 1-1/2 teaspoons garlic powder
• 1-1/2 teaspoons onion powder
• 1 teaspoon ground cayenne pepper
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon dry mustard

instruktioner

• Kombiner og opbevar i en lufttæt beholder.
• fisk prep: 1 pund fisk, 2 æg, slået med 3 spsk mælk; dip fisk i æg vask derefter i belægning og gentag for hver. Bortskaf brugt belægning og ægvask og gem ikke.
• Fry: fyld panden 1/3 fuld med olie og varme til 375F. og steg fisk i 3-5 minutter eller indtil flaky og gylden; afløb.
• bage: varm ovnen til 425F. læg 1/8 tommer olie i en bageplade. Coat fisk på begge sider med olie; bages i 10-20 minutter eller indtil flaky og gylden.

noter

fra køkkenet af palatablepastime.com
udbytte: 2-3/4 cups

Keyword Fish coating, Fried fish, Fry coating

Also from blogging friends:

SHRIMP ÉTOUFFÉE

CHILLED CILANTRO LIME SHRIMP

POPCORN SHRIMP NACHOS