Essbarer Keksteig (ohne Mehl und ohne Eier)
Überspringen Sie den Ofen und schnappen Sie sich einen Löffel für das ultimative Rezept für essbaren Keksteig, der sowohl ohne Mehl als auch ohne Eier ist!
Können Sie Keksteig ohne Mehl und Eier herstellen?
Ja, das können Sie! Kekse sind ein Familienfavorit in unserem Haus, aber wenn wir uns nach etwas Süßem und Schnellem sehnen, würde ich lieber den Ofen meiden und direkt zum Dessert gehen.Viele essbare Keksteigrezepte werden mit Mehl hergestellt, das Sie erhitzen müssen, um schädliche Keime abzutöten. Wenn ich keine Zeit damit verbringen möchte, einen Ofen vorzuheizen, koche ich definitiv kein Mehl! Also habe ich das Mehl und die Eier mitgenommen, um dieses Rezept für essbaren Keksteig mit einer alternativen bindenden Zutat zu kreieren: Hafermehl.
Wie macht man Hafermehl?
Sie müssen kein vorgefertigtes Hafermehl kaufen, denn wir verwandeln altmodischen Hafer mit einem einfachen Knopfdruck in Hafermehl. Um Hafermehl herzustellen, pulsieren Sie den Hafer, bis er eine pulverartige Konsistenz hat. Voila! Hafermehl!
Es ist eine ballaststoffreiche Alternative zu Allzweckmehl, aber es funktioniert ähnlich beim Binden des Keksteigs.
Wie ist die Textur von essbarem Keksteig aus Hafermehl?
Dieser essbare Teig hat eine andere Textur als herkömmlicher Keksteig aus Mehl und Eiern (und der Art, die Sie backen). Da es aus Hafermehl hergestellt wird, hat es eine etwas körnigere Textur, dank all dieser gesunden Haferflocken.
Der Schlüssel ist, den Hafer so fein wie möglich zu mahlen, aber selbst in Pulverform verleihen sie jedem mehllosen, eierlosen Teiglöffel noch ein bisschen zähen Biss.
Können Sie essbaren Keksteig einfrieren?
Absolut! Vielleicht ist meine Lieblingsart, Keksteig zu genießen, ein Eiscreme-Topping, und ich friere ihn gerne für einen extra knusprigen Biss ein. Einfach den Teig ausschöpfen und auf ein Backblech legen. Wickeln Sie das Backblech sicher mit Plastikfolie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Und genau so haben Sie mehlfreien, eierlosen Keksteig, der wie ein Kinderspiel gefriert!
Pro-Tipp: Versuchen Sie nicht, diesen Keksteig zu backen! Der Mangel an Mehl und Eiern wird Sie mit einem geschmolzenen Durcheinander verlassen.
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Essbarer Keksteig (Mehl- und eierlos)
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 cups old fashioned (rolled) oats (See Kelly’s Notes)
- ▢ 3/4 cup (1 ½ sticks) unsalted butter, at room temp
- ▢ 1/2 cup white sugar
- ▢ 1/4 cup packed light brown sugar
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 cup semisweet chocolate chips
Instructions
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Geben Sie den Hafer in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis er pulverisiert und mehlartig ist. Legen Sie den gemahlenen Hafer beiseite.
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In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker etwa 2 Minuten lang leicht und locker eincremen und die Seiten nach Bedarf abkratzen.
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Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
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Fügen Sie den gemahlenen Hafer und Salz hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
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Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie, bis sie kombiniert sind.
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Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern oder einfrieren, sicher mit Plastikfolie abgedeckt, bis zum Servieren.
Kellys Notizen:
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Im Gegensatz zu Mehl kann altmodischer (auch gerollter) Hafer roh verzehrt werden. Hafer wird vor dem Verpacken tatsächlich gedämpft und gerollt (daher der Name), sodass er überhaupt nicht roh ist!
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