Die Matriarchin der Familie, die den kalifornischen Burrito erfunden haben könnte, ist verstorben. Dolores Robledo, die zusammen mit ihrem Ehemann Roberto 1964 den ersten Roberto’s Taco Shop in San Diego eröffnete, starb letzte Woche im Alter von 90 Jahren.Dolores R. Robledo wurde am 11.April 1930 geboren und verstarb am 14.Juli 2020. Sie war die Mutter von 13 Kindern und hatte 39 Enkelkinder, 50 Urenkel und 5 Ururenkel. Die Mexikanerin Dolores und ihr Ehemann Roberto gründeten ihr Restaurantimperium in San Ysidro, wo sie eine Tortilleria und ein Cafe betrieben. 1964 eröffneten sie ihren ersten Roberto’s Taco Shop in National City. Mit Hilfe ihrer 13 Kinder und ihrer Großfamilie bauten sie das Konzept zu einer Kette von mehr als 70 Standorten in San Diego und Nevada aus. Die Popularität von Roberto’s in Amerikas schönster Stadt führte dazu, dass viele Nachahmer auftauchten und das Suffix „-bertos“ verwendeten, mit Namen wie Rigoberto’s, Alberto’s, Filiberto’s, Hilberto’s und anderen. Es wird gemunkelt, dass der berühmte California Burrito in den 1980er Jahren in einem unbekannten Restaurant namens berto’s in San Diego entstand, von dem einige vermuten, dass es sich um das Original Roberto’s handelte.