matriarken i familjen som kan ha uppfunnit California Burrito har passerat bort. Dolores Robledo, som tillsammans med sin man Roberto öppnade den första Robertos Taco-butik i San Diego 1964, dog förra veckan vid 90 års ålder.
Dolores R. Robledo föddes den 11 April 1930 och dog den 14 juli 2020. Hon var mor till 13 barn och hade 39 barnbarn, 50 barnbarnsbarn och 5 barnbarnsbarn. En Mexico-infödd Dolores och hennes man Roberto startade sitt restaurangimperium i San Ysidro, där de drev en tortilleria och cafe. De öppnade sin första Roberto ’ s Taco Shop i National City 1964. Med hjälp av deras 13 barn och utökade familj, de växte konceptet till en kedja av mer än 70 platser spridda runt San Diego och Nevada. Robertos popularitet i hela Amerikas finaste stad resulterade i att många imitatörer poppade upp och använde suffixet ”-bertos”, med namn som Rigobertos, Albertos, Filibertos, Hilbertos och andra. Ryktet säger att den berömda Kalifornien burrito härstammar från en okänd Bertos namngivna restaurang i San Diego på 1980-talet, som vissa antar var den ursprungliga Roberto ’ s.