A matriarca da família que podem ter inventado a California Burrito tem de passar. Dolores Robledo, que junto com seu marido Roberto abriu a primeira loja de tacos de Roberto em San Diego em 1964, morreu na semana passada aos 90 anos.Dolores R. Robledo nasceu em 11 de abril de 1930 e faleceu em 14 de julho de 2020. Ela era a mãe de 13 filhos e tinha 39 netos, 50 bisnetos e 5 bisnetos. Dolores e seu marido Roberto fundaram seu império de restaurantes em San Ysidro, onde operavam tortilleria e café. Eles abriram sua primeira loja de tacos Roberto em National City em 1964. Com a ajuda de seus 13 filhos e família estendida, eles cresceram o conceito para uma cadeia de mais de 70 locais espalhados em torno de San Diego e Nevada. A popularidade de Roberto em toda a melhor cidade da América resultou em muitos imitadores aparecendo e usando o sufixo “- bertos”, com nomes como Rigoberto, Alberto, Filiberto, Hilberto e outros. Há rumores de que o famoso burrito da Califórnia originou-se em um restaurante chamado desconhecido-berto em San Diego na década de 1980, o que alguns supõem que foi o original Roberto.