Las frutas y verduras han estado en la dieta humana durante toda la historia humana. Los comemos crudos, cocidos, refrigerados, congelados y en combinaciones siempre creativas con otras frutas y verduras. Los bebemos en jugos y en el caso de cosas como la cáscara de naranja, incluso los usamos como condimento para otros alimentos. Al igual que con todo lo que ha existido durante tanto tiempo, hay mucho que saber sobre frutas y verduras, ¡así que hablemos de algunas de ellas!

Los alimentos con calorías negativas no existen.

Existe un mito de larga data de que puedes comer algunas frutas y verduras que requieren más calorías para digerir de las que realmente dan. Desafortunadamente, esto es una tontería total. Hay alimentos que tienen muy pocas calorías. Por ejemplo, un tallo de apio tiene entre seis y diez calorías. Hay una métrica llamada TEF (Efecto térmico de los alimentos) que mide cuántas calorías se usan para digerir los alimentos. En términos generales, es solo del 10% al 20%. Eso significa que un tallo de apio de diez calorías aún te da ocho calorías incluso después de la digestión. ¡Ahora lo sabes!

Los plátanos son fascinantes.

Los plátanos son una fruta favorita en todo el mundo. Sabe bien, es rico en potasio y es delicioso cuando se coloca en un plato con helado y jarabe de chocolate. También es la fruta más interesante del mundo. En la década de 1950, una enfermedad llamada la Enfermedad de Panamá prácticamente eliminó una especie entera de banano, lo que motivó a los agricultores a usar el banano Cavendish que todos comemos hoy en día. Los plátanos que comemos son en realidad todos clonados de una sola planta de plátano en el sudeste asiático, lo que significa que cada plátano es exactamente el mismo plátano. Además, los plátanos son técnicamente hierbas.

Las frutas y verduras son nutritivas en todas sus formas.

Es un rumor muy popular de que las verduras y frutas congeladas no son tan nutritivas como sus contrapartes congeladas. Esto simplemente no es cierto. Los estudios de la FDA han confirmado que cualquier disminución en la nutrición de las verduras congeladas es insignificante en el mejor de los casos. Para que pueda comerlo fresco, congelado o incluso beberlo, ¡y obtendrá los mismos beneficios! Ten en cuenta que si lo bebes, tiene que ser 100% jugo. Una marca con solo el 10% obviamente no va a ser más nutritiva.

Las frutas y verduras tienen una tonelada de fibra.

Muchas personas ya lo sabían, pero lo que no saben son los beneficios de la fibra. Puede ayudar a mantener sus deposiciones regulares, ayudar a reducir el colesterol, regular el azúcar en la sangre y ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. Casi todas estas cosas pueden hacer que te sientas más saludable, pierdas peso y comas menos alimentos malos.

Algunas frutas y verduras contienen toxinas.

No hay duda en la mente de nadie de que comer frutas y verduras es necesario para una dieta verdaderamente saludable. Sin embargo, un hecho poco conocido es que algunas frutas y verduras contienen productos químicos tóxicos. La toxina más conocida en las frutas es el cianuro. Como mucha gente sabe, el cianuro se presenta en bajos niveles en las manzanas. También puede ocurrir en albaricoques, melocotones y raíces de yuca. Las papas contienen ocasionalmente cantidades dañinas de una toxina llamada solanina. Rara vez hay suficientes patatas para causar daño y los agricultores las cultivan de una manera específica para mantener baja la toxina. Aun así, si ha consumido alguna de estas frutas o verduras, ha estado expuesto a productos químicos tóxicos y no provienen de pesticidas por una vez.

La verdura más odiada del mundo es una de las mejores para ti.

En muchos países de todo el mundo, las coles de Bruselas reinan como la verdura menos agradable que hay. Algunos afirman que su sabor amargo impide el verdadero disfrute y cocinarlos para eliminar la amargura es más un arte que una habilidad. Lo que probablemente no sepa es que las coles de Bruselas se encuentran entre las verduras más nutritivas que hay. Está lleno de vitaminas y minerales, prácticamente no tiene calorías, ni grasa, ni colesterol, e incluso te llena. Puede encontrar una variedad de recetas que ayudan a lidiar con el sabor amargo de vez en cuando, pero definitivamente debe tratar de incluir más de estos cachorros en su dieta.

El brócoli contiene más proteína que el bistec.

El brócoli tuvo una mala reputación hace unos años cuando el presidente George W. Bush proclamó que nunca lo volvería a comer. Lamentablemente, probablemente fue un mal movimiento porque el brócoli es bastante bueno para ti. Aparte de la nutrición habitual que se obtiene al comer verduras, el brócoli en general tiene una gran cantidad de proteínas. Caloría por caloría, hay más proteína en el brócoli que en el bistec. Dado que no viene con todas esas grasas saturadas y trans o colesterol, puede obtener toda la proteína que necesita con un riesgo significativamente menor de enfermedad cardiovascular. No olvidemos toda la otra nutrición increíble que proporciona. Las semillas de calabaza también son una buena opción, ya que tienen más proteínas que una cantidad similar de carne molida de res.

Las piñas pueden destruir sus papilas gustativas.

lo creas o no, es absolutamente cierto. Un hecho poco conocido sobre la piña es que contiene una enzima llamada bromelina. Si lees otras fuentes, todas dicen casi las mismas cosas. Esta enzima descompone las proteínas de la boca, es decir, las papilas gustativas. Esto puede destrozar su paladar por el resto del día hasta que su boca pueda curarse sola. Un dato curioso que mucha gente dice que la enzima bromelina se usa en ablandador de carne. La piña es una fruta y eso significa que es genial para ti, pero probablemente deberías dejar reposar una piña recién cortada en la nevera un rato antes de comerla para que las enzimas se descompongan.

Los pimientos pueden fomentar la coagulación adecuada.

Los pimientos son geniales incluso si la mayoría de la gente los usa como especia en lugar de usarlos como alimento. Un hecho poco conocido sobre los pimientos de cayena es que pueden promover la coagulación de la sangre sobre las heridas. Según los expertos, puede espolvorear un poco de pimienta de cayena en una herida donde actuará como gasa. Esto ayudará a detener el sangrado. Comer pimienta de cayena también puede ayudar a igualar la presión arterial y promover la coagulación desde el interior. Eso significa que no importa si lo comes o lo pones literalmente en la herida, ayudará a que se cure más rápido.

Manzanas dar más energía que el café.

De ninguna manera intentaríamos convencer a los aficionados al café de nuestros lectores de que renuncien a su precioso café de la mañana. No estamos locos. Sin embargo, si te encuentras un poco bajo de energía durante la tarde, considera comer una manzana por la mañana con tu café. Gracias a su alto contenido de carbohidratos, vitaminas y minerales, las manzanas tienen la tormenta de nutrición perfecta para ayudarlo a mantenerse con energía todo el día.

Las sandías pueden mantenerte hidratado.

Las sandías no solo son gigantes y nutritivas, sino que también pueden desempeñar un papel clave para mantenerte hidratado. En los días anteriores a la fontanería moderna, cuando el agua era abundante, la gente solía llevar sandías en viajes largos para mantenerse hidratada. Debido a su piel gruesa y al hecho de que es 92% agua, los exploradores y la gente del desierto llevaban la fruta por ahí para tomar algo. Esta es la razón por la que las sandías son una excelente comida para picnics, visitas a la playa u otras actividades al aire libre que se llevan a cabo predominantemente cuando hace calor afuera. ¡Tráelo, puede evitar que te deshidrates!

Los pomelos son una idea horrible si tomas ciertos medicamentos.

Los pomelos se encuentran entre las frutas más nutritivas que hay para ti. Desafortunadamente, vienen con un poco de estigma. De acuerdo, en realidad es un estigma bastante grande porque el pomelo puede matarte. Si toma ciertos medicamentos, los químicos en el pomelo pueden causar una mala reacción que puede tener resultados fatales. Si toma medicamentos, asegúrese de consultar con un profesional médico antes de beber o consumir pomelo, ya que podría terminar muy mal para usted. Incluiríamos una lista de medicamentos que no debe comer pomelo mientras toma, pero es una lista bastante completa.

De acuerdo con la ley de los Estados Unidos, los tomates son verduras.

Una de las partes más agradables de la cultura de los Estados Unidos son las caras de asombro que obtienes cuando le dices a alguien que los tomates en realidad son frutas porque tienen semillas. Técnicamente es cierto, y muchas personas no saben que tienen una fruta en su ensalada. Sin embargo, a finales de 1800, la Corte Suprema de Estados Unidos dictaminó que los tomates deben considerarse vegetales. Esto se debió a un arancel comercial en ese entonces que gravaba las verduras importadas, pero no las frutas importadas. La Corte Suprema dictaminó que los tomates eran vegetales para que pudieran ser gravados como un vegetal cuando se importaran al país. Así que cuando comes uno, es botánicamente una fruta pero legalmente una verdura.

La piel suele tener la mayor nutrición.

Si pela sus frutas y verduras antes de comerlas, puede estar cometiendo un error nutricional. En muchas frutas y verduras, como zanahorias, manzanas y pepinos, un buen porcentaje de la nutrición se almacena en la piel. Eso significa que cuando los pelas, en realidad estás quitando el beneficio nutritivo. Las pieles también contienen mucha fibra y ya hemos hablado de todas las grandes cosas que la fibra puede hacer.

Comer frutas y verduras para aumentar de peso es realmente difícil de hacer.

Todas las frutas y verduras son bajas en calorías. Puedes comer dos libras de verduras y apenas romper 300 calorías. Esta es la razón por la que escuchas a profesionales de la nutrición, médicos y otras personas conscientes de la salud que te dicen que los comas como refrigerios. Una parte posterior de papas fritas contiene grasa, aceite y muchas calorías. Una libra de zanahorias no contiene ninguna de esas cosas. Es absolutamente absurdo cuánta fruta y verdura se puede comer antes de que las calorías empiecen a acumularse. Un tallo de apio tiene unas diez calorías. Para la dieta promedio de 2.000 calorías, tendría que consumir 200 tallos de apio. Buena suerte con eso!

te hace más saludable.

Siempre escuchas que las frutas y verduras pueden hacerte más saludable y ayudar a prevenir enfermedades. La parte desafortunada es que nadie te dice por qué. La lista de razones es demasiado larga, pero repasaremos un par de ellas aquí. Como comentamos, el alto contenido de fibra puede ayudarlo a reducir el colesterol, lo que ayudará a prevenir todas las enfermedades que pueden ser causadas por el colesterol alto. Comer frutas y verduras en lugar de comida chatarra azucarada o grasosa puede prevenir el aumento de peso, lo que puede prevenir la diabetes, así como prácticamente todas las demás enfermedades y afecciones que conlleva el sobrepeso. La lista sigue y sigue. La gente no solo dice que las frutas y verduras pueden prevenir enfermedades como táctica de marketing. En realidad hacen estas cosas por razones válidas.

Las cebollas son ridículamente buenas para ti.

Las cebollas pueden hacerte llorar y hacer que tu aliento huela terrible. Lo creas o no, la razón por la que las cebollas hacen esas cosas es exactamente la misma razón por la que las cebollas son buenas para ti. Las cebollas contienen más de 100 compuestos que contienen sulfuro. Estos contienen una serie de beneficios para la salud, como la prevención del asma y algunos tipos de cáncer. Las cebollas están relacionadas con los puerros, el ajo, el cebollino y las cebolletas. Mientras que no todos tienen el mismo nivel de beneficios para la salud, todos tienen beneficios similares.

Los chefs están tratando de traer más verduras moradas a la mesa de la cena.

Una nueva moda entre los chefs de la industria son las verduras moradas. En algunas tiendas de comestibles puedes encontrar muchas verduras de color morado, como zanahorias, papas, coliflor, maíz y espárragos. Las verduras moradas tienen antocianinas. Los primeros estudios sugieren que este flavanoide tiene muchos beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardíacas, algunos cánceres, una mejor salud general e incluso podría proteger nuestro cerebro a medida que envejecemos. Si encuentras algunas verduras moradas, pruébalas porque son bastante increíbles. También puede encontrar antocianinas en grandes cantidades en las moras.

Las cáscaras de naranja son increíbles.

Las cáscaras de naranja tienen más de cuatro veces la cantidad de fibra de la fruta real. También contiene más antioxidantes que la fruta real. El único inconveniente es que es difícil encontrar una manera de comerlo. La mejor manera es rallarlo como queso en una ralladura de naranja. Puedes usarlo para sazonar todo tipo de alimentos. Así es como hacen pollo a la naranja en los restaurantes chinos. No está mal para una parte de la fruta que casi todo el mundo simplemente tira.

El tallo, la corteza o piel de una fruta o verdura es normalmente mejor que la fruta real.

En la mayoría de los casos, el exterior de la fruta o verdura en cuestión es más nutritivo que el interior. Esto es deprimente porque el interior suele ser la parte que sabe bien. Al igual que las cáscaras de naranja mencionadas anteriormente, hay formas creativas de incorporar estas partes nutritivas de la verdura a sus comidas.

Envolver

Como ya hemos dicho en numerosas ocasiones, las frutas y verduras son geniales. Son bajos en calorías, ricos en nutrición, ricos en fibra, y la mayoría de ellos saben bastante bien. Parece que cada año encontramos otra cosa increíble que las frutas y verduras pueden hacer por nosotros y por nuestro cuerpo. Si no los estás comiendo, te estás perdiendo muchas cosas que ambos sabemos y que aún no sabemos.

Crédito de foto destacado: Johnston Health via johnstonhealth.org