Estos cupcakes de plátano veganos son esponjosos y húmedos, ¡nunca adivinarías que eran veganos! ¡Con ingredientes simples, estos cupcakes de plátano fáciles son los mejores! ¡Se mantienen suaves y agradables en el refrigerador si también vives en un lugar cálido!

Cupcakes de plátano veganos

Originalmente hice estos cupcakes veganos cuando no pude encontrar un postre adecuado para el Día de la Tierra. Quería aprovechar la oportunidad para pensar en cómo afecta al planeta y lo que puedo hacer para ayudar, como hacer cupcakes veganos en revestimientos de cupcakes compostables. Vale, tal vez sea otra excusa para comer cupcakes.

Sin embargo, es delicioso!

Banana cupcakes vs Banana muffins

¿Cuál es la diferencia entre un cupcake y un muffin de todos modos?

Para mí, todo se reduce a la textura: los cupcakes son suaves y tiernos, mientras que los muffins tienen más estructura. Ambos pueden ser dulces, esponjosos y húmedos, pero hay una diferencia obvia en la textura en mi libro. Los cupcakes son acolchados, mientras que los muffins son más densos.

Además, los cupcakes son un postre, mientras que los muffins son apropiados para el desayuno, el brunch o un refrigerio. También pueden ser salados, a veces.

Oh, y no olvidemos el glaseado! ¡Los cupcakes deben cubrirse con glaseado! ¡O al menos un glaseado!

¿Qué glaseado va con los cupcakes de plátano?

¡Estos cupcakes de plátano veganos serían deliciosos con tantas congelaciones diferentes! En el post original de 2016, los había helado con una ganache de chocolate vegana, mientras que en esta versión actualizada los había helado con una crema de mantequilla de canela vegana. ¡También serían absolutamente deliciosos con un montón de glaseado de mantequilla de maní!

Si no eres fanático del glaseado, pero aún quieres hacer estos cupcakes veganos, puedes dejarlos simples, o agregar algunas chispas de chocolate o nueces picadas.

Cómo hacer Cupcakes veganos de plátano

En un tazón, mezcle la harina de pastel, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y reserve. En un tazón grande, combine el azúcar, el puré de plátanos, el aceite de oliva, la leche no láctea, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.Forrar una bandeja para cupcakes con papel. Siempre uso estas tazas para hornear crudas que son compostables. Puede que no tengan patrones de colores brillantes, ¡pero son ecológicos!

Divida la masa en los forros para cupcakes y hornee a 340 ° F / 170°C durante 18-20 minutos, o hasta que se inserte un palillo de dientes que salga limpio. Déjalas enfriar en la sartén durante un par de minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Más vegan cupcakes!!

¿No puedes conseguir suficientes plátanos? ¡Prueba mis cupcakes veganos de chocolate y plátano! ¿Quieres un cambio de bananas? Prueba mis cupcakes de chocolate con caramelo salado vegano!

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Vegan Banana Cupcakes

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: banana, cupcakes, vegan

Servings: 18 cupcakes

Author: Ai Willis

Estos cupcakes de plátano veganos son esponjosos y húmedos, ¡nunca adivinarías que eran veganos! ¡Con ingredientes simples, estos cupcakes de plátano fáciles son los mejores!

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Ingredients

• 2 cups / 240g cake flour
• ½ teaspoon fine sea salt
• ½ teaspoon baking soda
• 2 teaspoons baking powder
• 1 cup / 200g sugar
• 1 cup / 240g mashed banana
• ½ cup / 120ml olive oil (any neutral oil will work)
• 1 taza / 240ml de leche no láctea
• 1 cucharada / 15 ml vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas / 10 ml de extracto de vainilla

Instrucciones

• Precaliente el horno a 340°F/170°C y una línea de cupcake sartén con papel de las fundas. Reservar.
• En un tazón, mezcle la harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y reservar.
• En un tazón grande, combine el azúcar, el puré de plátanos, el aceite de oliva, la leche no láctea, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
• Dividir su mezcla en los pirotines y hornear durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Déjalas enfriar en la sartén durante un par de minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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Actualizado el 2 de julio de 2020 (Publicado originalmente el 16 de abril de 2016)