Vegan Banana Cupcakes-lätt, fluffigt och fuktigt!
dessa veganska bananmuffins är fluffiga och fuktiga, du skulle aldrig gissa att de var vegan! Med enkla ingredienser är dessa enkla bananmuffin bäst! De håller sig fina och mjuka i kylskåpet om du bor någonstans varmt också!
Vegan Banana Cupcakes
Jag gjorde ursprungligen dessa vegan cupcakes när jag inte kunde hitta en passande efterrätt för Earth Day. Jag ville ta tillfället i akt att tänka på hur jag påverkar planeten och vad jag kan göra för att hjälpa, som att göra veganska muffins i komposterbara cupcake liners. Okej, kanske är det bara en annan ursäkt att äta muffins.
det är gott ändå!
bananmuffins vs bananmuffins
vad är skillnaden mellan en muffin och en muffin ändå?
För mig kommer det ner till textur: muffins är mjuka och ömma medan muffins har mer struktur för dem. Båda kan vara söta, fluffiga och fuktiga, men det finns en uppenbar skillnad i konsistens i min bok. Muffins är kuddiga medan muffins är tätare.muffins är också en efterrätt, medan muffins är lämpliga för frukost, brunch eller ett mellanmål. De kan också vara salta ibland.
Åh, och låt oss inte glömma frosting! Muffins bör toppas med glasyr! Eller åtminstone en glasyr!
vad frostning går med banan muffins?
dessa veganska bananmuffins skulle vara läckra med så många olika frostningar! I det ursprungliga inlägget från 2016 hade jag frostat dem med en vegansk chokladganache, medan jag i den här uppdaterade versionen frostade dem med en vegansk kanelsmörkräm! De skulle också vara helt läckra med en hög med jordnötssmör frosting också!
Om du inte är ett fan av frosting men du fortfarande vill göra dessa veganska muffins, kan du lämna dem vanliga eller lägga till några chokladflis eller hackade valnötter!
hur man gör Vegan banan muffins
i en skål, vispa ihop kakan mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, och ställ åt sidan. I en stor skål kombinerar du socker, mosade bananer, olivolja, mjölk utan mjölk, äppelcidervinäger och vaniljextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop tills de bara kombineras.
linje en muffinspanna med några pappersfoder. Jag använder alltid dessa oblekta bakkoppar som är komposterbara. De kanske inte har ljusa färgglada mönster men de är miljövänliga!
dela din smet i cupcake liners och baka på 340 C/170 C i 18-20 minuter, eller tills en tandpetare insatt kommer ut ren. Låt dem svalna i pannan i några minuter innan de överförs till ett trådställ för att svalna helt.
fler veganska muffins!
kan du inte få tillräckligt med bananer? Prova min vegan Choklad Banan muffins! Vill du ha en förändring från bananer? Prova mina veganska saltade karamellchokladmuffins!
Vegan Banana Cupcakes
Print Pin
Ingredients
- 2 cups / 240g cake flour
- ½ teaspoon fine sea salt
- ½ teaspoon baking soda
- 2 teaspoons baking powder
- 1 cup / 200g sugar
- 1 cup / 240g mashed banana
- ½ cup / 120ml olive oil (any neutral oil will work)
- 1 kopp / 240ml icke-mejeri mjölk
- 1 matsked / 15ml äppelcidervinäger
- 2 teskedar / 10ml vaniljextrakt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 340 f/170 C och linja en muffinspanna med pappersfoder. Avsätta.
-
I en skål, vispa ihop kakan mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, och ställ åt sidan.
-
I en stor skål kombinerar du socker, mosade bananer, olivolja, mjölk utan mjölk, äppelcidervinäger och vaniljextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop tills de bara kombineras.
-
dela din smet i cupcake liners och baka i 18-20 minuter, eller tills en tandpetare insatt kommer ut ren. Låt dem svalna i pannan i några minuter innan de överförs till ett trådställ för att svalna helt.
spara på PINTEREST för senare!!
länkar som ingår i det här inlägget kan vara affiliate länkar. Om du köper en produkt med dessa länkar kan jag få en liten provision. Det tillkommer ingen extra kostnad för dig.
uppdaterad 2 juli 2020 (ursprungligen publicerad 16 April 2016)
Leave a Reply