Salsa de Tomate Asado
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Una salsa de tomate asado rápida y fácil hecha de tomates, cebollas, jalapeños, ajo, cilantro y jugo de lima. Mejor que la que se compra en una tienda, esta salsa asada es deliciosa servida con totopos o en tacos y burritos.
No hay nada mejor que una mesa llena de chips de tortilla caseros, una margarita congelada o dos y un tazón grande de salsa casera. Es mi aperitivo favorito para cualquier reunión con amigos y familiares porque a todo el mundo le encanta y es muy fácil de preparar.
Al igual que mi receta de salsa casera de 5 minutos, esta salsa está hecha con tomates, cebollas, jalapeños, ajo, cilantro y jugo de lima. La diferencia es que los ingredientes de esta receta están asados, lo que resalta un poco de la dulzura de los tomates y los pimientos al tiempo que agrega esa deliciosa carbonilla ahumada en cada bocado.
Asar los ingredientes solo agrega unos 10 minutos al tiempo total y vale la pena! Ya sea que lo sirva con papas fritas o lo coma en burritos y tacos, sé que le encantará esta receta. Así que agarra tus ingredientes y vamos a hacer un poco de salsa!
Cómo hacer salsa de tomate asado
Primero, ase los tomates, la cebolla, los jalapeños y el ajo. Me gusta rociar un poco de aceite de oliva sobre las verduras primero y luego extenderlas con mis dedos para que estén bien cubiertas. Luego colóquelos en una bandeja para hornear debajo de la parrilla durante unos 10-15 minutos, asegurándose de voltearlos a la mitad.
Si tiene una estufa de gas o una parrilla, puede asarlos a la llama abierta hasta que estén ennegrecidos y ampollados por todos los lados en lugar de usar la parrilla. El método de tostado depende de usted, siempre que estén carbonizados, están listos para usar.
A continuación, retire los tallos de los jalapeños (y las semillas si no los quiere picantes) y transfiera todo a un procesador de alimentos o una licuadora. No quite la piel carbonizada y ennegrecida. ¡Eso es lo que le da a esta salsa tanta profundidad y un sutil sabor ahumado!
Luego agregue algunas ramitas frescas de cilantro, un poco de sal y un poco de jugo de lima. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo por completo.
Por último, pulse o licúe hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Para una salsa más gruesa, dale a la licuadora unas cuantas legumbres. Para una salsa suave, mezclar durante un minuto.
No olvide darle un sabor a la salsa y agregar más sal si es necesario. A menudo encuentro que agregaré más sal si los chips de tortilla con los que los sirvo están en el lado salado. Si las papas fritas no están muy saladas, agregaré más a la salsa.
Una vez que el sabor esté perfecto, puede servir la salsa inmediatamente o transferirla a un recipiente hermético y refrigerarla hasta que esté lista para comer. Me gusta comer esta salsa tibia o a temperatura ambiente, pero también se puede comer fría.
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Receta
Asado Salsa de Tomate
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Ingredients
- ▢ 1 teaspoon olive oil
- ▢ 6 roma tomatoes (or plum tomatoes)
- ▢ 1 small onion, halved (yellow or white)
- ▢ 2 jalapenos
- ▢ 3 cloves garlic
- ▢ 10 sprigs cilantro
- ▢ 1 tablespoon lime juice (about 1/2 lime)
- ▢ 1 teaspoon coarse kosher salt, plus more to taste
Instrucciones
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Precaliente la parrilla a la altura. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Coloque los tomates, las mitades de cebolla, los jalapeños y el ajo en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y frote por todas las verduras para cubrir.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase durante 10-15 minutos, volteando las verduras a la mitad, hasta que las pieles se hayan amputado y ennegrecido.
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Retire y deseche cuidadosamente los tallos de los jalapeños. Si no quiere que la salsa sea demasiado picante, también puede quitar y desechar las semillas.
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Transfiera todo a un procesador de alimentos o licuadora y agregue las ramitas de cilantro, el jugo de lima y la sal.
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Pulse unas cuantas veces para una salsa gruesa o mezcle durante un minuto para una salsa suave. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.
Isabel Consejos:
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