ikään kuin kausiluonteinen allergia ei olisi itsessään ja itsessään tarpeeksi paha — ne voivat myös tehdä viinin juomisesta vähemmän nautinnollista. Jos olet huomannut, että olet aivastellut enemmän lasillisen keväistä pinotia, histamiinia ja sulfiitteja, joita löytyy viinistä, voi olla syypää, sillä ne pahentavat kausiluonteisia allergioita. Molempia kemikaaleja on myös oluessa, väkevissä alkoholijuomissa ja joissakin elintarvikkeissa. Eniten syyllisiä histamiineihin ovat punaviinit, joita on 60-3 800 mikrogrammaa lasissa verrattuna valkoviineihin, joita on 3-120.

mutta kaikki toivo ei ole menetetty. Allergiakaudella on vielä tarjolla runsaasti herkullisia aikuisten juomia.

Viininjuojien kannattaa hakeutua valkoviineihin ja viineihin, joihin ei ole lisätty sulfiitteja. Jälkimmäisiä tekevät usein luomu-ja biodynaamiset viinintuottajat. Valintani tälle kesälle:

Quivira 2016 Dry Creek Sauvignon Blanc ($18), makuinen SB, jossa on melonia ja Meyerin sitruunaa ja rehevä, silkkinen suutuntuma.

Frey Vineyards 2016 Organic Chardonnay ($15), hedelmäinen, kirkas ruostumattomasta teräksestä fermentoitu Chardonnay varmasti tyydyttää minkä tahansa makuaistin.

Coturri Wineryn 2016 Carignane ($28), Beaujolais Nouveau-tyyliin valmistettu vaaleanpunainen, nyt juotavaksi tarkoitettu, jäähdytetty.

Benziger Family Winery 2013 Appellation Series Merlot, Sonoma Valley ($39) runsas punainen täynnä kaikkea karhunvatukka ja mustikka piirakka haluat pois klassinen Merlot.

kun on kyse väkevistä alkoholijuomista, pitäydy tequilassa, vodkassa ja ginissä. Niissä on vähemmän histamiinia kuin muissa nesteissä. Vodkan kohdalla kannattaa pitää kiinni tavallisista tyypeistä, sillä maustetuissa vodkissa voi olla korkeampia histamiinitasoja. Jos haluat juoda paikallista, nappaa nämä kolme viinakaappiisi:

D. George Benhamin Sonoma Dry Gin on valmistettu Gratonissa, ja siinä on monimutkainen kukkien ja maanläheisyyden kasvitieteellinen nenä ja ainutlaatuinen pippurinen maku.

Pasote Blanco tequilaa valmistaa Sonoma-pohjainen 3 Badge Beverage Jaliscossa Meksikossa. Se on sileä, puhdas ja siinä on alussa hieman sitrusta. Tarpeeksi maukasta nautittavaksi sellaisenaan.