Shacha sauce (kiinaksi: 沙茶; peh-ōe-jī: sa-te; myös kirjoitettu sa cha-kastike) tai tahna on kiinalaisessa mausteessa käytetty kastike, joka on alun perin peräisin Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta ja jota käytetään pääasiassa Fujianin, Teochewin ja Taiwanin keittiöissä. Sitä valmistetaan soijaöljystä, valkosipulista, salottisipulista, chilistä, brillikalasta ja kuivatuista katkaravuista. Siinä on suolainen ja hieman mausteinen maku.

td>

sāchá Jiàng

sa-te-chiùⁿ

Shacha sauce
kaupallisesti saatavilla oleva sa cha-kastike kulhossa korianterin kanssa käytettäväksi kuumassa kattilassa
perinteinen kiina	沙茶醬
yksinkertaistettu kiina	沙茶酱
		transkriptiot		standard Mandarin		hanyu pinyin	Southern min		Hokkien poika

ainesosalla on useita käyttötarkoituksia:

• keittojen pohjana
• grillattujen lihojen hieromana
• sekoitettujen paistoruokien mausteena
• dippikastikkeiden ainesosana, esimerkiksi hot pot-aterioissa käytettävänä

shacha-kastike tunnetaan Hokkien murteella myös nimellä sa-te-kastike, mikä kuvastaa sen alkuperää Kaakkois-Aasiasta palaavien ulkosuomalaisten kiinalaisten käyttöön ottamassa satay-kastikkeessa. Se on kuitenkin aivan erilainen kuin Malesiassa, Indonesiassa ja Singaporessa suosittu maapähkinäpohjainen satay-kastike.