Coquilles farcies au poulet Alfredo
Ces délicieuses coquilles farcies au poulet Alfredo comprennent des coquilles de pâtes jumbo remplies de poulet râpé et de brocoli et étouffées dans une sauce Alfredo maison facile.
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J’aime tellement de choses à propos de cette recette de coquilles farcies au poulet Alfredo, mais en particulier, c’est un plat que toute ma famille aime, et ça se rassemble assez rapidement quand j’utilise un poulet rôti (je ne quitte jamais Costco sans un!). Il est facile de préparer à l’avance ou même de doubler la recette pour un repas supplémentaire au congélateur.
Comment faire des coquilles Farcies Alfredo:
1. Cuire les nouilles en coquille: Juste jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter et disposer sur une grande casserole pour refroidir, afin qu’elles ne collent pas ensemble.
2. Préparer la sauce Alfredo: Faire mijoter le beurre, l’ail, la crème épaisse et le lait dans une casserole à feu moyen. Battre les jaunes d’œufs dans un petit bol. Ajouter une cuillerée du mélange de lait chaud aux œufs, en remuant pour les tempérer. Répétez avec plusieurs autres cuillerées et ajoutez le mélange d’œufs dans la casserole et remuez pour combiner. Retirer du feu. Incorporer le parmesan et la mozzarella. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
3. Mélanger le poulet, le brocoli et 1/2 tasse de sauce alfredo. Mélanger pour combiner.
4. Déposer dans une casserole: Ajouter une cuillerée de sauce alfredo au fond d’une casserole de 9×13 po. Remplissez les coquilles d’une grande cuillerée de mélange de poulet et de brocoli et placez-les dans la poêle préparée. Verser le reste de la sauce alfredo uniformément sur les coquilles. Saupoudrer du reste de 1/2 tasse de fromage mozzarella.
5. Cuire au four à 350 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et pétillant.
Instructions de préparation et de congélation:
Pour préparer: assembler les coquilles farcies de poulet alfredo à l’étape 8 de la recette, juste avant la cuisson. Couvrir la casserole et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Pour congeler: Cuire les nouilles 2-3 minutes de moins qu’al dente. Assemblez le plat en suivant les instructions de la recette, mais ne le faites pas cuire (pensez à utiliser un récipient jetable ou une casserole en aluminium). Couvrir d’une couche de pellicule plastique puis d’une double couche de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Retirez la pellicule plastique, recouvrez-la de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
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Coquilles farcies Alfredo au poulet
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Ingredients
- ▢ 12 ounce box Jumbo pasta shells
- ▢ 2 1/2 cups cooked chicken , shredded (I use rotisserie)
- ▢ 1 1/2 cups fresh broccoli , steamed and chopped
Alfredo sauce:
- ▢ 3 cuillères à Soupe de beurre non salé
- ▢ 3 gousses d’ail , hachée
- ▢ 1 tasse de crème à fouetter lourde
- ▢ 1 1/4 tasses de lait entier
- ▢ 2/3 de tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
- ▢ 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé , divisée
- ▢ 2 gros jaunes d’œuf , battu
- ▢ de sel et de poivre noir fraîchement moulu , au goût
Instructions
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Cuire les pâtes conformément aux instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter de l’eau et disposer sur un grand plat pour refroidir, afin qu’ils ne collent pas ensemble.
Préparer la sauce alfredo:
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Mélanger le beurre, l’ail, la crème épaisse et le lait dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition.
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Battre les jaunes d’œufs dans un petit bol. Ajouter une cuillerée du mélange de lait chaud aux œufs, en remuant pour les tempérer. Répétez avec plusieurs autres cuillerées. Ajouter lentement le mélange d’œufs dans la casserole et remuer pour mélanger. Retirer du feu.
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Incorporer le parmesan et la mozzarella. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
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Dans un grand bol, mélanger le poulet, le brocoli et 1/2 tasse de sauce alfredo.
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Ajouter une cuillerée de sauce alfredo au fond d’une casserole de 9×13 po. Remplissez les coquilles d’une grande cuillerée de mélange de poulet et de brocoli et placez-les dans la poêle préparée.
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Verser uniformément le reste de la sauce alfredo sur les coquilles. Saupoudrer du reste de 1/2 tasse de fromage mozzarella.
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Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
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La prochaine fois, essayez des coquilles farcies à la lasagne ou à la pizza!
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