Les Frites Maison sont tellement addictives! Je vais vous montrer comment faire frire, frire à l’air et cuire au four ces frites maison croustillantes!

Comment faire des frites faites maison 3 Façons

Donc, si vous suivez un certain régime, vous avez des options. Ou si vous voulez faire une recette mais que vous n’avez pas les ingrédients exacts, vous avez des options.

Aujourd’hui, il s’agit de la méthode de cuisson par opposition aux ingrédients. Mon obsession pour les frites maison est profonde, comme ces frites de poutine aux crevettes ou ces frites épicées de bufflonne.

Mais cette semaine, nous parlons d’apéritifs, donc au lieu d’une frite régulière, nous allons préparer ces frites maison. Ces frites courtes sont une recette de friture profonde, une recette de friture à l’air et une recette de cuisson au four.

Essayez-les tous et voyez de quelle façon vous les aimez ou choisissez votre méthode préférée pour cuisiner des frites et partez de là! Les gens semblent être obsédés par les friteuses à air ces jours-ciI je n’en ai acheté qu’une pour faire ces frites courtes, donc je n’ai pas encore beaucoup cuisiné avec.

D’autres recettes de friture à venir, j’en suis sûr.

Conseils Pour Préparer Les Meilleures Frites Maison

Vous avez d’abord besoin du bon outil. J’utilise une trancheuse à mandoline qui, à mon avis, est un outil de cuisine essentiel pour de nombreuses recettes, pas seulement pour les frites.

Il a une lame à trancher que vous pouvez ajuster l’épaisseur pour les pommes de terre tranchées régulières, ou dire pour les croustilles maison, ou une lame dentée qui vous fera ces frites impressionnantes. Il y a aussi une lame dentée plus grande pour les frites de taille normale.

Certainement un outil de cuisine qui vaut l’investissement à mon avis!

Une fois que vous avez coupé vos pommes de terre en fines lanières pour les frites, vous devez les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes pour en retirer autant d’amidon que possible. Égouttez l’eau au moins une fois et remplissez-la pendant le temps de trempage.

L’étape suivante consiste à BIEN sécher les pommes de terre avec beaucoup d’essuie-tout. Si les pommes de terre sont mouillées ou ont de l’humidité sur elles, elles ne vont pas croquer pour vous.

Maintenant, vous pouvez choisir votre méthode de cuisson de ces frites maison!

Frites cuites au four

Nous cuisons au four nos frites tout le temps, en utilisant un four à haute température pour les rendre croustillantes. Presque aussi croustillant que de les faire frire dans de l’huile. C’est l’une des raisons pour lesquelles je n’ai pas manqué d’acheter une friteuse à air, pourquoi avoir un appareil entier pour ce que je peux faire directement dans le four?

Je suppose que nous verrons…

Vous devez entrer et mélanger ces frites plusieurs fois pendant la cuisson pour qu’elles deviennent croustillantes partout, mais c’est à peu près tout le travail que vous aurez à faire.

Frites frites

Ohhhh la friture. C’est un régal de faire frire des frites, ou de faire frire quoi que ce soit vraiment. Vous ne pouvez pas parier la saveur ou le niveau de croustillant. Parce que je sais, nous ne voulons pas sortir notre huile pour faire frire le dîner tous les soirs, juste de temps en temps, ça a SI bon goût.

Pas grand-chose à dire ici, frites frites, frites très croustillantes. Cette version nous rappelait les frites fines Mc Donald’s. C’est pourquoi il y a peut–être un peu moins de pile sur cette photo – il y avait beaucoup de mains qui attrapaient des frites à ce stade

Friteuse à air Frites

Étonnamment, j’ai aimé le résultat de cette recette de frites cuites dans une friteuse à air. La principale différence était qu’ils sont très croustillants sans aucun goût d’huile.

Même les frites du four avaient une sensation plus grasse pour elles (ce qui me convient parfaitement), mais avec une friteuse à air, puisque l’air circule tout autour de la nourriture, l’huile s’évapore littéralement.

Et vous n’avez pas besoin d’y aller et de continuer à les lancer, donc c’est un pas de moins. En ce qui concerne notre assemblée, il s’agissait donc d’un vote partagé! J’adore les bonnes vieilles frites frites, Christie aimait les frites cuites au four et les garçons aimaient la version friteuse à air.

TOUTES les frites ont été mangées d’ailleurs, toutes ces versions sont totalement délicieuses.Vous pouvez vous en tenir au bon vieux sel et poivre pour les assaisonnements de cette recette de frites, ou j’aime un parmesan frais râpé de bonne qualité avec du sel et du poivre casher.

Mais vraiment, une fois que vous avez ces frites maison de base cuites, vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez!

Options de saveur Pour les frites Maison

• Herbes fraîches comme le romarin ou le thym
• Bacon et fromage
• Poudre de chili et cumin
• Ail et beurre
• Nature avec du sel et une sauce trempée comme la moutarde au miel maison ou la sauce BBQ

La meilleure partie de la fabrication de ces frites maison est qu’elles vont parfaitement dans un bol ou sur une planche à fromage pour les apéritifs ou aussi en accompagnement de nombreux dîners!

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Les frites croustillantes et faites maison sont parfaites pour les entrées ou un plat d’accompagnement! Je vais vous montrer comment faire ces frites cuites au four, une friteuse à air et des frites classiques!

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Ingrédients

• 1 1/2 livres de pommes de terre rousses, frottées
• sel casher
• poivre moulu frais
• parmesan râpé
• Huile de canola pour la méthode de friture, huile d’olive pour la cuisson au four et méthode de friteuse à air

Instructions/h3>

1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux avec une trancheuse à mandoline ou à l’aide d’un couteau pour couper de fines tranches dans le sens de la longueur, puis empilez les tranches et coupez-les en fines lanières.
2. Faire tremper les pommes de terre dans un grand bol d’eau froide pendant 30 minutes, en changeant l’eau une fois pendant le trempage.
3. Séchez complètement les pommes de terre sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’humidité. Vous pouvez laisser les pommes de terre reposer à température ambiante pendant encore 30 minutes pour sécher encore plus à l’air.
4. Méthode de friture profonde:
5. Remplissez une grande casserole à fond épais au 1/3 du chemin avec du canola ou de l’huile végétale. Ne pas trop remplir la casserole d’huile ou l’huile bout sur la casserole.
6. Faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 degrés, cela devrait prendre environ 10 minutes.
7. Faites frire les pommes de terre par lots de 3 à 5 minutes. Le nombre de pommes de terre que vous mettez dans le pot à la fois dépendra de la taille du pot que vous utilisez. Vous ne voulez pas surcharger la casserole ou elle peut bouillir et les pommes de terre ne seront pas aussi croustillantes.
8. Déposer les pommes de terre frites dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre encore chaud.
9. Garnir de parmesan si désiré.
10. Méthode de cuisson au four:
11. Préchauffez le four à 425 degrés.
12. Ajouter les pommes de terre séchées dans un grand bol et mélanger avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.
13. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter sur une plaque à pâtisserie qui a été pulvérisée avec un spray de cuisson, en s’assurant que les pommes de terre sont en couche relativement uniforme.
14. Cuire au four pendant 15 minutes, retirer la plaque à pâtisserie du four et mélanger les frites.
15. Remettre les frites au four et cuire encore 15 minutes.
16. À ce stade, vous pouvez mélanger les frites une fois de plus et cuire encore 10 minutes ou les manger telles quelles, selon le croustillant que vous les aimez. J’ai cuit mes frites pendant 10 minutes supplémentaires.
17. Méthode de friteuse à air:
18. Ajouter les pommes de terre séchées dans un grand bol et mélanger avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.
19. Assaisonner de sel et de poivre puis déposer sur les plateaux de votre friteuse à air. Vous devrez utiliser les trois étagères pour cette recette.
20. Cuire à l’aide du réglage de la frite de votre friteuse à air. Encore une fois, en fonction du niveau de croustillance que vous souhaitez, vous pouvez les faire cuire une session de plus ou vous pouvez ajouter 5 minutes supplémentaires à 400 degrés.
21. Retirez les frites de la friteuse à air et assaisonnez avec du sel, du poivre et du parmesan râpé si désiré.

• Catégorie: Plat d’accompagnement
• Méthode: Four
• Cuisine: américaine

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