Soupe aux œufs – Facile et authentique!
Cette soupe aux œufs est facile, authentique et prête en 15 minutes! Fait avec des œufs frais, du bouillon de poulet et du maïs. Une soupe aux œufs de style restaurant authentique!
Cette soupe aux œufs facile et authentique est une délicieuse soupe asiatique prête en seulement 15 minutes! Fabriqué avec de délicats rubans d’œufs, de maïs sucré, de carottes en dés et un soupçon d’ail et de gingembre.
C’est la soupe aux œufs de style restaurant parfaite avec du maïs. Le maïs ajoute un peu de douceur et de texture, ce qui est un excellent ajout à cette soupe.
La touche finale est un filet d’huile de sésame grillée qui ajoute de la richesse et de la noisette.
Certaines personnes appellent cela une soupe aux fleurs d’œufs car les œufs battus ressemblent à une fleur qui s’épanouit pendant qu’elle est arrosée dans la soupe.
Aller à:
- Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Instructions étape par étape
- Trucs et astuces d’experts
- Stocker &réchauffer les restes
- Recette
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est une recette rapide et facile avec toutes les saveurs authentiques de la soupe aux œufs de style restaurant!
- Fabriqué avec des ingrédients que vous avez probablement à la maison.
- Un excellent moyen de se faufiler dans des légumes. Ajoutez le maïs, les carottes et les pois à cette soupe. Ils ont un goût incroyable!
- C’est une excellente soupe à préparer qui peut être réchauffée au micro-ondes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Oeufs – utilisez de gros œufs frais
- Stock – utilisez du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes
- Maïs – ajoute de la douceur et un peu de texture
- Fécule de maïs – utilisée comme épaississant; mélanger avec de l’eau pour faire une suspension de fécule de maïs
- Poivre blanc et huile de sésame – donne à cette soupe des saveurs authentiques, tout comme la façon dont elle est servie dans les restaurants chinois
Instructions étape par étape
Commencez par battre les œufs dans une tasse à mesurer avec un bec verseur. Le bec aidera à verser les œufs dans la soupe plus tard.
Ajouter l’ail, le gingembre et l’huile dans une casserole chauffée. Il s’agit de parfumer l’huile pour que la soupe aux fleurs d’œuf ait une subtile touche d’ail et de gingembre sans accabler la soupe délicate.
Retirer l’ail et le gingembre après 1 ou 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le sucre et le poivre blanc dans la poêle et porter à ébullition.
Une fois qu’il a mijoté, ajoutez la bouillie de fécule de maïs au bouillon et remuez jusqu’à ce que la soupe épaississe.
Ensuite, faites tourner lentement la soupe dans une direction pour qu’elle crée un « tourbillon ». Cela aidera à créer de longs brins minces de rubans d’œufs.
Verser lentement la moitié des œufs dans le bouillon tout en continuant à remuer dans une direction. L’agitation aide à créer les rubans d’œufs ou dans la soupe.
Attendez 30 secondes pour que les œufs terminent la cuisson, puis arrosez lentement l’autre moitié des œufs de la même manière.
Add the corn and toasted sesame oil.
Garnish with chopped scallions cut on the bias.
Serve immediately and enjoy!
Trucs et astuces d’experts
- Ajoutez les œufs battus une moitié à la fois car cela les empêche de coller ensemble et de former des grumeaux.
- Versez les œufs lentement pour éviter les gros morceaux d’œufs. Une tasse à mesurer avec un bec verseur aide.
- Faites tourner la soupe dans une direction tout le temps. J’aime utiliser des baguettes pour cela car cela aide à séparer les œufs battus et crée de beaux rubans d’œufs délicats ou des fleurs d’œufs, comme on l’appelle aussi.
- Remuez lentement pour obtenir de longs rubans d’œufs. Si vous remuez trop vite, cela brisera les œufs et vous vous retrouverez avec de petits morceaux.
Stockage &réchauffage des restes
Stocker les restes dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le à couvert au micro-ondes.
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Recette
Soupe aux œufs – Facile et authentique!
Ingredients 1x2x3x
- 4 cups chicken stock – substitute with vegetable stock
- 3 to 4 large eggs
- ¼ cup corn – fresh or frozen kernels
- ¼ tasse de carottes – coupées en dés de ¼ pouce
- 2 ½ Cuillères à soupe de fécule de maïs – mélangées à 2 ½ cuillères à soupe d’eau
- 2 gousses d’ail – écrasées mais laissées entières
- tranche de gingembre – ¼ pouce d’épaisseur
- 2 cuillère à café d’huile de cuisson
- ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée
- ½ cuillère à café de sucre
- div> teaspoon cuillère à café de poivre blanc – remplacer par du poivre noir
- 2 tiges d’oignons verts – hachées, pour la garniture
- sel au goût – dépend du bouillon utilisé
Instructions
-
Casser les œufs dans une tasse à mesurer (ou quoi que ce soit avec un bec verseur pour faciliter le versement). Battez-le avec une fourchette. Mettez-le de côté.
-
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’huile de cuisson, la tranche de gingembre et les gousses d’ail entières écrasées. Remuez-le pour parfumer l’huile. Après une ou deux minutes, l’huile doit être aromatisée, retirez donc les gousses de gingembre et d’ail.
-
Élever le feu à moyen élevé et ajouter le bouillon de poulet, les carottes en dés, le sucre et la poudre de poivre blanc. Portez-le à ébullition. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs avec l’eau.
-
Une fois le bouillon mijoté, remuez à nouveau la fécule de maïs et l’eau car il peut y avoir décantation. Versez-le dans le bouillon et remuez jusqu’à ce que la soupe épaississe.
-
Une fois que la soupe épaissit, utilisez des baguettes pour faire tourner lentement la soupe dans une direction (soit dans le sens horaire, soit dans le sens inverse des aiguilles d’une montre) pour que cela ressemble à un tourbillon.
Versez lentement un mince filet d’œufs battus dans la soupe tout en continuant à tourbillonner avec vos baguettes. Versez la moitié des œufs battus, puis attendez 30 secondes que les œufs cuisent. Puis arrosez l’autre moitié de la même manière.
Les baguettes aident à créer de longs et fins rubans d’œufs. Verser trop vite créera des grumeaux au lieu de rubans.
-
Ajouter le maïs et l’huile de sésame grillée. Selon le bouillon de poulet, vous devrez peut-être ajouter du sel. Assaisonner au goût.
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Garnir d’oignons verts et servir immédiatement.
Notes
- Store leftovers in an airtight container and store in the fridge for up to 3 days. Reheat in the microwave.
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.
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