Csokoládéval bevont kandírozott narancshéj
a csokoládé-narancs szerelmesei könnyen elkészíthetik ezeket a finom csokoládéval borított narancssárga héjakat egyszerű összetevőkkel!
nemrég készítettem ezeket a házi készítésű kandírozott narancshéjat unokahúgomnak, mivel ezek az egyik kedvence. Amikor láttam a narancsot vastag héjjal a piacon, azonnal megragadtam őket, hogy elkészítsem ezt a finom, mégis egyszerű receptet.
csak egyszerű összetevőkre van szüksége, de az eredmény elképesztő.
mennyi ideig tart a héj teljesen száraz?
Ha azt szeretné, hogy a héjak teljesen megszáradjanak, várjon legalább 24 órát. De nem várok olyan sokáig, 8-12 óra után (néha még rövidebb), amikor majdnem szárazak, élvezem ezeket a kandírozott héjakat olvasztott csokoládéval. Ha úgy tetszik, az egész kandírozott narancsot a csokoládéba márthatja, elkerülve a ragadós felületet.
mennyi ideig tart a narancssárga kandírozott héj?
légmentes tartályban legfeljebb egy hónapig tartható a hűtőszekrényben.
Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat
a lépések könnyűek,
először mossa le a narancsot. Ezután vágja le a narancs alját és tetejét. Ezután vágja le a héjat és a fehér bőrt függőlegesen az egyik végétől a másikig, anélkül, hogy a gyümölcs részt venné. Végül vágja le a héjakat ¼ (6mm), ⅓ (8mm) csíkokra.
Ha a gyümölcs részt veszi, ne aggódjon. Ezt a részt könnyedén eltávolíthatja a késsel.
annyi darab lesz 1 nagy narancssárga színnel. Ha a narancs nem nagy, akkor 2 közepes narancsot használhat.
később blanch a héjak, hogy távolítsa el a keserű ízét a narancs. Tegye a héjat egy serpenyőbe, fedje le vízzel, majd forralja fel. Ezután távolítsa el a héjat a serpenyőből, majd engedje le. Fedje le újra a serpenyőt friss vízzel, majd ismételje meg ezt a folyamatot még 2 alkalommal.
ezután tegyük a vizet és a cukrot közepes lángon közepes serpenyőbe, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik,és pároljuk. Pároláskor vegye le a serpenyőt a tűzről, majd adja hozzá a narancshéjat és a citromlevet, hogy elkerülje a kristályosodást.
Ezután helyezze a serpenyőt alacsony lángon, majd hagyja 25-30 percig párolni keverés nélkül, amíg a narancshéj majdnem áttetsző.
később vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a kandírozott narancshéjat egy huzaltartóra, majd hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Végül mártsa be a héjakat olvasztott csokoládéba. Ha úgy tetszik, akkor dobja a héjat cukorral, ahelyett, hogy 2 óra lehűlés után csokoládéba merítené őket.
élvezze!
Ha tetszik narancs-csokoládé kombináció, akkor is próbálja meg a finom csokoládé narancs keksz cookie-kat!
csokoládéval borított kandírozott narancshéj
Print Pin
Összetevők
- ▢ 1 nagy (vagy 2 közepes) vastag a héja narancssárga
- ▢ 150 g (¾ csésze) granulált cukor
- ▢ 240 ml/g (1 csésze) víz
- ▢ 1 teáskanál citromlé
- ▢ 90 g (3 oz) félédes csokoládé, durván aprított*
Utasítás
-
Mossuk meg a narancsot. Vágja le a narancs alját és tetejét. Vágja le a héjat és a fehér bőrt függőlegesen egyik végétől a másikig, anélkül, hogy a gyümölcsöt bevenné.
-
vágja a darabokat ¼ (6mm),⅓ (8mm) vastag.
-
Blanching: tegye a héjakat serpenyőbe, fedje le elegendő vízzel, és forralja fel. Távolítsa el a héjat a serpenyőből, majd engedje le. Fedjük le a serpenyőt friss vízzel, majd ismételjük meg ezt a folyamatot még 2 alkalommal, hogy eltávolítsuk a bőr keserű ízét.
-
helyezze a vizet és a cukrot közepes lángon közepes serpenyőbe, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja párolni.
-
amikor a cukor párolog, adjuk hozzá a narancshéjat és a citromlevet a kristályosodás elkerülése érdekében. Hagyja a keveréket keverés nélkül 25-30 percig alacsony lángon párolni, amíg a héjak majdnem áttetszővé válnak, a szirup pedig megvastagodik.
-
helyezze a kandírozott héjakat egy huzaltartóra villával vagy fogóval. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Ha azt szeretné, hogy a héjak teljesen megszáradjanak, várjon legalább 24 órát. Ha egy kis tapadás rendben van, néhány óra elég lesz.
-
olvassa el a csokoládét bain-marie felett: helyezze az apróra vágott csokoládét hőálló tálba, amely egy serpenyő víz felett helyezkedik el. Keverjük gyakran. Távolítsa el a tálat a tűzről, amikor megolvadt. Alternatív megoldásként a csokoládét a sütőben 210°F (100°C) hőmérsékleten olvaszthatja úgy, hogy az apróra vágott csokoládét hőálló tálba helyezi. Gyakran ellenőrizze a sütőt, majd keverje meg, amikor megolvad. Ha néhány darab nem olvad, folytassa az olvadást a sütőben, majd keverje újra.
-
amikor a csokoládé megolvad, mártsa a héjak vagy az egész héjak felét az olvasztott csokoládéba, és helyezze őket pergamenpapírra. A kandírozott héjakat légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy hónapig tarthatja. (Ha úgy tetszik, akkor dobja a héjat cukorral, ahelyett, hogy megolvadt csokoládéba merülne, mielőtt a héjak teljesen megszáradnának.)
Megjegyzések
frissítési megjegyzések: ezt a bejegyzést először 2017.február 19-én tettem közzé. Ma csak frissíteni néhány képet, majd adjunk hozzá további információkat.
Leave a Reply