Conserve alimentari è stato inventato nel 1810 da uno chef francese di nome Nicolas Appert. In questo modo ha rivendicato un premio di 12.000 franchi da parte dell’esercito francese che era stato offerto a chiunque potesse trovare una soluzione per conservare il cibo per l’esercito.

Appert ha avuto l’idea di mettere il cibo in bottiglie di vetro tappate, immergendole in acqua bollente e spostando il cibo in contenitori ermetici. È interessante notare che Appert non sapeva completamente come funzionasse questo processo, solo che l’aria causava il deterioramento del cibo più velocemente. Il cibo in scatola fu brevettato più tardi quell’anno dall’inglese Peter Durand, che fu il primo a conservare il cibo in contenitori di metallo, invece del vetro.

Quando furono create le lattine di metallo di Durand, c’erano una serie di difficoltà, sia nella produzione che nell’apertura delle lattine. Le macchine e le fabbriche destinate a creare le lattine erano ancora in evoluzione, e ci è voluto molto più tempo (e metallo) per realizzarle di quanto avrebbero voluto. Le lattine sono state originariamente in ferro battuto, ed erano fino a 3/16 ” di spessore. Erano così duri che la guida ufficiale dei produttori su come aprirli prevedeva un martello e uno scalpello.

Queste lattine di ferro erano abbastanza ingombranti che ci è voluto un po ‘ perché il cibo in scatola prendesse piede come fonte di cibo economica e conveniente. Con il tempo il 1850 è venuto intorno, stavano iniziando a ottenere più leggero e più sottile, utilizzando l’acciaio come materiale principale. Man mano che le lattine si assottigliavano, era finalmente possibile forare i coperchi senza usare attrezzi pesanti. L’inventore americano Ezra Warner ha capitalizzato l’opportunità e ha inventato il primo apriscatole in assoluto, anche se non è stato senza problemi.