Questa ricetta per il moonshine era tradizionalmente prodotta in un alambicco (il termine irlandese per questo whisky chiaro di luna – poitín – si traduce come ‘piccola pentola’, vedi Nota 1), con le parti costitutive: il vaso principale (vaso), con un tappo di legno in cima, il braccio e un verme (bobina) posto all’interno di una Mentre oggi questi pezzi sono tipicamente realizzati in rame, il contadino irlandese avrebbe distillato la loro poitina in alambicchi costruiti dal metallo più economico disponibile: stagno.

Per i più benestanti, il piatto (e forse il braccio) erano fatti di rame, ma il worm sarebbe stato l’unico pilastro di rame in tutto il mondo.consiglio. Che era utile come, una volta che la distillazione di questo liquore irlandese mistico è stato fatto, il poitin ancora è stato rapidamente smontato e le parti nascoste intorno alla campagna. Spesso sott’acqua, in una palude o in un fiume locale. È facile fornire una spiegazione alternativa per avere una pentola di rame, meno una bobina di rame. Nel rendere questa ricetta facile chiaro di luna, è consigliabile utilizzare un tale piatto ancora, ma una colonna moderna/reflusso ancora è anche adatto.

Per ulteriori informazioni sulla cultura e le tradizioni che circondano questa antica bevanda irlandese, consulta il nostro articolo approfondito Poteen: The Irish Liquor. Facciamo un tuffo profondo nelle origini del poitin e nella storia della distillazione (illecita) nella campagna irlandese. Perché in verità non è solo un drink, è una fetta di patrimonio. Incapsulando l’anima irlandese.

Perché conoscere la storia intrigante dietro poteen rende il vostro gusto versione fatta in casa ancora meglio!

Poitin

L’elenco di ciò che ha trovato la sua strada nella ricetta ‘autentica’ irlandese moonshine è una vasta. Ancora oggi, poitin è fatto usando vari ingredienti diversi. Poitin è anche rinomata per la sua vasta gamma di qualità, dall’elisir degli dei alla morte certa in un bicchierino. Così è con le ricette popolari. E proprio come con molti piatti irlandesi, la ricetta per il chiaro di luna è facile e flessibile a cuore.

Perché i tempi erano difficili, hai fatto la tua ricetta poitin da qualunque cosa tu avessi. Proprio come la zuppa di patate irlandese della tua famiglia o la ricetta preferita per Dublin coddle è emersa dagli ingredienti che avevi a portata di mano, così anche con la tua particolare interpretazione del whisky moonshine. Inoltre, il tuo poitin non solo rifletteva il tuo livello di esperienza, ma anche il tuo livello di ricchezza, contenendo ciò che potevi permetterti di risparmiare. E anche questo variava notevolmente.

Infatti, la gamma di ingredienti per la poitin era ancora più ampia di quella delle ricette più tradizionali irlandesi, con ogni input definito da una caratteristica essenziale: la sua capacità di produrre zuccheri che potrebbero essere trasformati in alcol. Siero di latte, zucchero, melassa, polpa di barbabietola da zucchero, tutti i cereali che potresti permetterti.

Tutto dipendeva da quello che stava succedendo in quel momento. Poitin era naturalmente per tradizione un prodotto di orzo maltato, ma secoli di restrizione prolungata, tassazione e, in ultima analisi, il divieto, ha fatto sì che in pratica il liquore irlandese è stato fatto utilizzando varie combinazioni di ingredienti di base.

Patate irlandesi per il chiaro di luna irlandese

Per l’agricoltore inquilino impoverito che vive su 7 libbre di spuds al giorno, questo significava spesso lavorare patate irlandesi nel mix. Hai usato tutto quello su cui potevi mettere le mani. Il miglior chiaro di luna era costoso da produrre e comprendeva grandi quantità di avena.

Ma come succede il tuo fedele cavallo Irish Moonshine è stato appena portato prematuramente nel cortile del knacker, lasciandosi alle spalle il suo gruzzolo di pensionamento senza un erede designato. Quale modo migliore per onorare il giuramento che ti ha fatto se non prendere l’avena che ha onorato? Colpi irlandesi che risuonano nel saluto dei caduti.

La regola generale per ciò che ha reso nella vostra ricetta chiaro di luna era: se si poteva risparmiare, è andato in poitin ancora.

Easy Moonshine Recipe

Questa semplice ricetta per il chiaro di luna utilizza patate e orzo maltato per la base. Uno di questi potrebbe essere utilizzato da solo o in tangente con altri ingredienti, ma i processi coinvolti saranno simili. Le quantità che abbiamo usato hanno prodotto un lotto piccolo, ma se hai una festa in arrivo e hai bisogno di più sul fronte delle bevande irlandesi, quella canna è accomodata.

Mantieni semplicemente le stesse proporzioni in cui apporti le modifiche necessarie alla quantità. Includere lo zucchero da tavola aiuta ad aumentare la resa, quindi conta su circa mezzo gallone americano (2 litri) di prodotto finale a 100 proof (50% ABV) dalle quantità indicate di seguito.

Ingredienti per Moonshine Whisky

Fa abbastanza poitin per un piccolo, vivace raccolta

• 1 1/2 pacchetti (21 g (3/4 oz) distillatore di lievito; turbo lievito farà un rapido lavoro, ma non è consigliato
• 30 libbre di Patate
• 3 lb Malto d’Orzo
• 2 libbre di Zucchero Bianco
• 2 1/2 galloni (10 litri) acqua di alta qualità
• Acqua per il Raffreddamento

Indicazioni

Lavaggio

Per la conoscono, il lavaggio, o mosto, è semplicemente la vostra base, non fermentati liquido. Il primo passo in questa ricetta per il chiaro di luna è quello di fermentare i cereali, fermentando loro come si farebbe durante il processo di produzione della birra. Anche se poitin è piuttosto una creatura versatile e molti tipi di cereali possono essere utilizzati, il miglior chiaro di luna tradizionalmente avuto orzo come la sua spina dorsale. E con una buona ragione, l’orzo contiene un’alta quantità di enzimi, il che significa che c’è un sacco di amido adorabile da convertire in zuccheri fermentabili e, infine, in un potente liquore irlandese.

È possibile utilizzare diversi tipi di orzo, orzo maltato standard o birra spesso caratteristica nelle migliori ricette chiaro di luna. La cosa più importante è che dovrebbe essere germogliato e non essiccato a spruzzo come il processo di essiccazione tende a spazzare via un sacco di enzimi. In passato, il contadino avrebbe inzuppato il grano in una palude poi essiccato in un forno che aveva costruito nella campagna irlandese appositamente per questo scopo.

1. Malto il vostro orzo immergendo in acqua durante la notte( 8 ore); un secchio di fermentazione sterilizzato è un luogo ospitale per passare le ore notturne. La mattina dopo, stendere il grano su una superficie pulita in uno strato poco profondo, lasciandolo germogliare. Questo processo richiederà dai 4 ai 5 giorni. Dovresti girare l’orzo ogni giorno, assicurandoti che l’aria lo asciughi in modo uniforme.

2. Schiaccia l’orzo. Usa un mulino, ma assicurati di non macinarlo troppo finemente. Vuoi una consistenza ruvida e puoi anche farlo a mano se hai un po ‘ di olio di gomito su di te. Tradizionalmente il creatore di poteen eseguiva questa parte usando una pietra da mulino e lo spirito irlandese combattente (quindi non piagnucolare).

3. Prendendo una pentola di birra di dimensioni adeguate, Precuocere le patate. Le patate irlandesi sono piccole rocce vitaminiche nutrienti, quindi mettile in una pentola per 12 minuti a fuoco medio. Strofinato pulito e tagliato a pezzi, ma non sbucciato. Parboiling le patate prenderà quel bordo duro fuori. Scartare l’acqua una volta che il tempo è scaduto e schiacciare le spuds.

La poltiglia

4. Dati gli ingredienti, Passo Mashing funziona meglio. Mettere le patate e l’orzo maltato nella pentola e coprire con acqua di buona qualità. Portare la pentola a 113 F (45 C) e tenere a quella temperatura per 15 minuti, Mescolando spesso per evitare che si attacchi.

5. Alzare il calore a 131 F (55 C) e tenere premuto per altri 15 minuti. Fate questo di nuovo a 149 F (65 C), e un finale 15 minuti a 158 F (70 C). Mescolando tutto il tempo.

6. Gli amidi dovrebbero a questo punto sono tutti ripartiti, Aumentando la temperatura a 176 F (80 C) finirà il processo. Non appena colpisci 176 F, riduci rapidamente a una temperatura in cui il lievito può essere lanciato (idealmente intorno al segno 70 F (21 C)). Se hai una configurazione di raffreddamento adeguata, questo non è un lavoro di routine. Altrimenti, tira fuori i secchi del ghiaccio e i tubi da giardino, ci sono vari metodi. Mescolare lo zucchero nel mosto e assicurarsi che si sia sciolto prima di iniziare il raffreddamento. Il peso specifico dovrebbe essere nell’intervallo 1.070.

Il fermento

7. Trasferire al secchio Carboy / fermentazione. Pitch il lievito, aggiungendolo al liquido e mescolando per aiutare i piccoli lieviti sulla loro strada. Il faticoso produttore irlandese di poitin avrebbe usato il lievito di pane nel corso della giornata, ma grazie alla meraviglia della globalizzazione cose come il lievito di distillatore possono fare un lavoro breve per te. Utilizzando lievito turbo non è consigliabile, ma se si decide di usarlo, optare per il classico piuttosto che la fermentazione ultra-rapida alla velocità di microwaving che stanno vendendo.

8. Chiudere la nave e aggiungere una camera di equilibrio. Lasciare fermentare per diversi giorni; se si utilizza lievito turbo sarà fatto abbastanza presto. Saprai che è pronto quando non lo senti più Gorgogliare. (Se non hai sentito la voce dell’eruttazione della birra o si è esaurita troppo presto, la fermentazione potrebbe essere bloccata o il lievito potrebbe essere morto, dargli una scossa o due.)

9. Una volta terminata la fermentazione, Sifone la maggior parte di ciò che è nel tuo secchio e trasferisci al tuo alambicco. Questo sarà circa l ‘ 80-85% del contenuto – lascia la parte inferiore dove si trova, c’è una ragione per cui è affondato così in basso, è di cattivo carattere e quindi non può essere di ulteriore utilità per te nella tua coraggiosa ricerca del miglior chiaro di luna.

La configurazione

10. Ora alla fine degli affari di questa ricetta per il chiaro di luna, Distillando tutto quel delizioso alcol irlandese. Per evitare che la sua fidanzata di fuggire, il creatore poteen del vecchio sigillato tutte le articolazioni del poitin ancora con una pasta di farina d’avena, e riempito il tappo con acqua. Le migliori tattiche moonshine includevano anche la costruzione del poitin ancora per motivi comuni, per aiutare la negazione della proprietà, e usando solo il tappeto erboso più secco per la fiamma, in quanto produceva meno fumo (e quindi meno visitatori che venivano a informarsi sulla tua posizione riguardo alla produzione illegale di potcheen).
Come sempre ti consigliamo di mantenere il fuoco che brucia forte e scartare il primo liquido prodotto. Questo è metanolo. Questo è noto per ostacolare la visione. Quando l’ancora si alza a pieno calore, il liquido evaporante produce questo metanolo (poiché il suo punto di ebollizione è 148.5 F), prima che l’etanolo (con un punto di ebollizione più alto di 172,8 F) inizi a passare. Il metanolo si trova naturalmente in molti frutti e verdure, ma consumarlo in grandi quantità può farti ammalare e in quantità concentrate indurre gravi effetti sulla salute (vedi Nota 2 di seguito su come aiutare a garantire una distillazione sicura).

Il distillare

11. Ora è il momento di Pop il vostro liquido fermentato nella vostra scintillante, stellare e sterilizzato ancora. Irish moonshine è tradizionalmente eseguito attraverso il poitin ancora due volte, testando il “singling” della prima corsa per vedere quando la corsa è giunta al termine. A tale scopo gettando un bicchiere di esso sul fuoco. Se si accende, la corsa è ancora in corso. Per il più pungente dei prodotti finali è possibile quadruplicare il distillato, ma il contenuto alcolico di poteen è già piuttosto alto. In effetti, la tua preoccupazione più grande sarà diluirla a livelli più quaffabili, per quelli dei tuoi compagni ancora con bocche morbide (ma lingue malvagie).

12. La potente prima pinta di “raddoppio” (la seconda corsa) che usciva ancora dalla poitina, la “goccia pura”, era tradizionalmente messa da parte per scopi medicinali, per trattare l’artrite e altri disturbi. Eseguire nuovamente la prova di fuoco con il raddoppio, ma quando non si accende più continuare a raccogliere la ‘finta ‘ acquosa che esce. Utilizzare questo per prova il poteen al livello desiderato di contenuto alcolico e diluire ulteriormente con acqua, se necessario.

13. Versare il primo colpo della tua potcheen in un bicchiere tenuto nella mano destra, quindi gettare il contenuto sulla spalla sinistra. Come fai tu, invita le fate a bere ed emettere Parole di Lode. Con un po ‘ di fortuna, saranno placati, il tuo atto illecito trascurato e i tuoi figli risparmiati disgrazia retributiva.

14. Imbottiglia la tua creatura per dopo o bevi questo whisky di patate non invecchiato come un contadino di un tempo, tutto in una grande notte di colpi irlandesi e shindigging – in modo da distruggere rapidamente le prove e tornare ad agire come un agricoltore di patate rispettoso della legge.

L’età

15. Realizzato in modo tradizionale, questa ricetta per moonshine produce quel famigerato liquore irlandese poitín, unaged whiskey, o ‘white whiskey’. Ma se hai una bella botte di legno appesa, sentiti libero di gettare il tuo chiaro di luna irlandese per alcuni anni. Potrai giocare a Geova, trasformando ciò che sembra acqua in ciò che ha il sapore di una bevanda irlandese superiore. La denominazione continua di ‘poitin’ al contrario di (una sorta di) whisky o forse ‘whisky di patate’, è un acaro che confonde si potrebbe dire. Nonostante i loro molti attributi ammirevoli, contadini irlandesi sapevano poco di (non-bestiame) di branding.

16. Infondere poteen con frutta o vari aromi è pratica comune in questi giorni, con molti distillatori domestici che utilizzano vari tipi di dolci bolliti (caramelle dure) per questo scopo. Basta schiacciarli un po’, quindi lasciare i dolci per dissolversi gradualmente nel poitin (in bottiglia).

La distillazione può essere illegale o soggetta a licenza nella tua posizione, informati sulle normative locali prima di intraprendere la distillazione privata.

Nota 1. Le varie versioni inglesi (“poitin” (senza la fada sulla “i”), “poteen”, “potcheen”, “potheen”, ecc.) sono tutte bastardizzazioni del termine irlandese originale.

Nota 2. Moonshining è generalmente piuttosto un inseguimento sicuro. A condizione che tu sappia cosa stai facendo, in sostanza stai eseguendo lo stesso processo di una distilleria commerciale. Il problema è che il distillatore (novizio) non sempre capisce cosa stanno facendo esattamente, o sono i contrabbandieri riluttanti a buttare via qualsiasi merce. Naturalmente fare il proprio ulteriore due diligence, ma gettando il primo 3 oz (90 ml) di liquido dal ancora sarebbe opportuno. Irish Buzz è innamorato dei tuoi occhi: ti incoraggiamo a tenerli al sicuro (e (luna)splendente).

In caso di dubbio, il test della fiamma è sempre divertente da fare. Basta accendere il liquido: se la fiamma è gialla è metanolo, se blu è etanolo. Oppure, se questo è troppo-thanols e sfumature da ricordare – e il tuo cervello sembra essere parte di un essere umano, piuttosto che un repository per una sorta di libro campione di tappeto alcolico-ricorda semplicemente la rima:
Se è giallo, accecherà un collega. Se è rosso, è pieno di piombo. Se è blu, fa bene a te!
ah ahem in in un senso più generale, simile al modo in cui Guinness è “buono” per te.