Sono malato. E anche Eric. * tosse, annusare*

Abbiamo raffreddori febbrili-tosse-starnuti-e-hacking.

*hack, annusare, achoo!*

Un buon, vecchio stile moccioso-soffocante-testa fredda. E ci sono certe cose che si fanno quando uno è cubano (o capita di vivere con un cubano) e ha il raffreddore. Il mio amico, Chantel sopra a Yuca Baby affronta quei cubanismi in modo esilarante.

In questo momento sto cercando di costruire il mio arsenale di immunità cubana* (*o C. I. A.) e raccogliere ciò di cui ho bisogno. E la prima cosa di cui ho bisogno è la zuppa di pollo cubana fatta in casa.

Ecco la ricetta:

Sopa de Pollo (zuppa di pollo in stile cubano) Ricetta

• 1 mazzo di cipolle verdi, tritate
• 1 mazzetto di coriandolo, tagliato a pezzetti (a meno che tu non ami il coriandolo, vai su questo, ma non saltarlo.)
• 1 cucchiaio. cumino
• 3 cucchiai. olio d’oliva (per saltare)
• 3 cucchiai. farina bianca
• 8 tazze di brodo di pollo (2-32 oz.
• 8 cosce di pollo (mantenere la pelle e le ossa per ora, aggiungono al sapore)
• 1 yuca sbucciata e tagliata a cubetti da 1 pollice (io uso congelato)
• 2 patate rosse, non sbucciate, tagliate a cubetti
• 2 platani maturi e cotti (io uso congelato-questi aggiungono una dolcezza sorprendente), tagliati a rondelle
• 6 oz. tagliatelle fideo super sottili. (ancora una volta, andare morbido sulle tagliatelle in quanto possono facilmente prendere in consegna l’intero piatto)
• 1/2 tazza di succo di limone fresco
• sale marino e pepe nero a piacere

1. Soffriggere le cipolle verdi, il coriandolo e il cumino in olio d’oliva. Sbattere rapidamente la farina.

Continuare a sbattere per evitare grumi. (Quando il coriandolo cuoce, perde il suo morso e lascia un sapore incredibile. Non saltare il coriandolo!)

2. Aggiungere immediatamente 1 tazza di brodo di pollo e continuare a frullare fino a quando ben amalgamato.

3. Rimuovere questa miscela dalla pentola in una ciotola e mettere da parte.

4. Mettere le cosce di pollo e il brodo di pollo rimanente in una pentola da 8 litri.

Portare a ebollizione.

5. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

6. Aggiungere la yuca, patate e piantaggine.

7. Fate sobbollire per altri 40 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

8. Rimuovere le cosce di pollo dalla zuppa e correre sotto l’acqua fredda in un colino per raffreddare.

9. Sbucciare e disossare il pollo morbido, tagliandolo manualmente in pezzi di dimensioni ridotte.

10. Riportare il pollo alla miscela di brodo di pollo-cipolla-coriandolo.

11. Aggiungere la miscela di brodo di pollo-pollo-cipolla-coriandolo alla zuppa.

12. Mescolare il succo di limone fresco e le tagliatelle.

13. Continuare la cottura per almeno 8-10 minuti o fino a quando le tagliatelle sono morbide.

14. Aggiungere sale marino e pepe a piacere.

Quindi ora che ho la mia zuppa di pollo cubana fatta in casa, c’è solo una cosa da fare nella mia ricerca per liberarmi di questo virus.

Lo sto strofinando sulla pianta dei miei piedi prima di andare a dormire e indossare calze spesse. Lo so. Sta ‘ zitto.

Eric lo chiama Voodoo cubano. E devo ammettere, credo che ci siano alcune proprietà mistiche e curative del VapoRub (o”El Bix”). E dopo la zuppa di pollo, mi sento tutta nostalgica e voglio un po ‘ di conforto infantile. Ma ti prometto che porterò la linea per accendere una candela a San Lazaro.

Non importa. E ‘ una cosa cubana. Ma non è importante in questo momento. A

Ay Dios mio.