Salsa Shacha
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Salsa Shacha (cinese: 沙茶; Peh-ōe-jī: sa-te; anche farro sa cha salsa) o pasta è una salsa utilizzata in condimento cinese originario di India e Sud-est asiatico utilizzato principalmente in Fujian, Teochew, e cucina taiwanese. È fatto da olio di soia, aglio, scalogni, chilis, pesce brill e gamberetti secchi. Ha un sapore sapido e leggermente piccante.
| Shacha salsa | |||||||||
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disponibile in Commercio sa cha la salsa in una ciotola con il coriandolo per essere utilizzato in pentola calda
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| Cinese Tradizionale | 沙茶醬 | ||||||||
| Cinese Semplificato | 沙茶酱 | ||||||||
| Trascrizioni | Mandarino | Hanyu Pinyin | Sud Min | Hokkien POJ | |||||
L’ingrediente ha molteplici usi:
- come base per zuppe
- come sfregamento per carni alla brace
- come condimento per piatti stir fry
- come componente per immersione salse, per esempio, come utilizzato in pentola calda pasti
Shacha salsa è conosciuta anche come sa-te salsa in dialetto Hokkien, riflettendo la sua origine nella salsa satay introdotto da espatriati Cinesi di ritorno dal sud-est Asiatico. È tuttavia molto diverso dalla salsa satay a base di arachidi popolare in Malesia, Indonesia e Singapore.
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