Rhizopus、家族Rhizopodaceae（旧Mucoraceae）の糸状菌のいくつかの10種のコスモポリタンな属、順序Mucoralesで。 Rhizopus stolonifer（一般的なパン型）を含むいくつかの種は、産業的に重要であり、いくつかは植物や動物の病気の原因となっています。

Rhizopus種の大部分はsaprobic（分解者）であり、いくつかの種は寄生虫または病原性であるが、死んだ有機物の様々な餌。 Rhizopusの菌類は3つのタイプの菌糸から構成される分岐の菌糸体によって特徴付けられます:stolons、rhizoidsおよび通常分岐していないsporangiophores。 胞子嚢の先端にある黒い胞子嚢は丸みを帯びており、無性生殖のために多数の非運動性多核胞子を産生する。 Rhizopusは、2つの相溶性および生理学的に異なる菌糸体が存在する場合に性的に再現することができる。 急速に成長するコロニーは胞子を作り出すと同時に白から暗闇に衰退し、質の綿菓子（またキャンディフロスか妖精のフロスと呼ばれる）に類似しています。

Many members of Rhizopus are commonly used in industrial processes. R. arrhizus (R. oryzae）は、乳酸およびコルチゾンの製造、アルコール発酵、および重金属の生物吸着（生物による化学汚染物質の受動吸着）に有用である。 R.stoloniferがフマル酸、乳酸およびコルチゾンを作り出すのに使用され、R.delemarはフマル酸およびビオチンを作り出します。 アジアでは、テンペのようないくつかの食品や多くの伝統的なアルコール飲料でいくつかの種が重要です。

Mucormycosis（接合菌症とも呼ばれる）は、主にR.arrhizusによって引き起こされるまれで重篤な疾患であり、熱傷の犠牲者、重度の栄養失調、糖尿病性ケトアシドーシス患者、またはHIV/AIDSまたは特定の癌を有する患者などの免疫不全の個体である。 感染は、ヒトおよび他の動物の血管に侵入し、脳および肺を含む身体の他の領域に進行する可能性がある。 結果が広く変わることができ、既存の条件によって強く影響されるけれども病気に50パーセントの全面的な死亡率があります。

集合的に貯蔵腐敗として知られている多くの収穫後の植物病害は、R.stoloniferとR.arrhizusによって引き起こされます。 暖かい条件では、これらの真菌は収穫された果実の軟部組織に影響を及ぼし、しばしば水漏れを引き起こし、それらを食べられないようにする。 イチゴやトマトの漏出病，サツマイモの軟腐病や輪腐病，タバコ葉の極腐病，パパイヤや石果実の果実腐病はいずれもこれらのＲｈｉｚｏｐｕｓ種によって引き起こされる貯蔵腐敗病である。 予防殺菌剤は、これらの病気による作物の損失を避けるために収穫後に散布されることが多く、輸送中の低温貯蔵はその広がりを防ぐか、または遅