Rhizopus-kosmopolityczny rodzaj około 10 gatunków grzybów nitkowatych z rodziny Rhizopodaceae (dawniej Mucoraceae), w rzędzie Mucorales. Kilka gatunków, w tym Rhizopus stolonifer (plecha pospolita), ma znaczenie przemysłowe, a wiele z nich jest odpowiedzialnych za choroby roślin i zwierząt.

większość gatunków Rhizopus to saprobiowate (rozkładające się) i żywią się różnorodną martwą materią organiczną, choć niektóre gatunki są pasożytnicze lub patogenne. Grzyby Rhizopus charakteryzują się korpusem rozgałęziającej się grzybni złożonej z trzech rodzajów hyphae: stolonów, rhizoidów i zwykle nierozgałęzionych sporangioforów. Czarne sporangia na końcach sporangioforów są zaokrąglone i wytwarzają liczne, niemotylowe zarodniki wielojądrowe dla bezpłciowego rozmnażania. Rhizopus może rozmnażać się płciowo, gdy obecne są dwie kompatybilne i fizjologicznie odrębne Grzybnie. Szybko rosnące kolonie blakną z białego na ciemny, ponieważ wytwarzają zarodniki i są podobne do waty cukrowej (zwanej również nicią cukrową lub nicią cukrową) w fakturze.

Many members of Rhizopus are commonly used in industrial processes. R. arrhizus (R. oryzae) jest przydatny do produkcji kwasu mlekowego i kortyzonu, do fermentacji alkoholowej i do biosorpcji (pasywnej adsorpcji chemicznych zanieczyszczeń przez organizm) metali ciężkich. R. stolonifer jest stosowany do produkcji kwasu fumarowego, kwasu mlekowego i kortyzonu, a R. delemar produkuje kwas fumarowy i biotynę. W Azji kilka gatunków jest ważnych w niektórych produktach spożywczych, takich jak tempeh, oraz w wielu tradycyjnych napojach alkoholowych.

Mukormykoza (zwana także zygomykozą) jest rzadką i poważną chorobą wywoływaną głównie przez R. arrhizus u ofiar poparzeń, osób cierpiących na ciężkie niedożywienie, pacjentów z cukrzycową kwasicą ketonową lub osób z obniżoną odpornością, takich jak osoby z HIV / AIDS lub niektóre nowotwory. Infekcja atakuje naczynia krwionośne u ludzi i innych zwierząt i może przejść do innych obszarów ciała, w tym mózgu i płuc. Choroba ma ogólny wskaźnik śmiertelności 50 procent, choć wyniki mogą się znacznie różnić i są silnie dotknięte wcześniej istniejących warunków.

wiele chorób roślin, zwanych zbiorczo zgnilizną magazynową, jest wywoływanych przez R. stolonifer i R. arrhizus. W ciepłych warunkach grzyby te mogą wpływać na tkanki miękkie zebranych owoców, często powodując wyciek wody i czyniąc je niejadalnymi. Choroby wyciekowe w truskawkach i pomidorach, miękka zgnilizna i zgnilizna pierścieniowa w słodkich ziemniakach, zgnilizna słupkowa w liściach tytoniu i zgnilizna owoców w papai i owocach pestkowych to wszystkie choroby zgnilizny powodowane przez te gatunki Rhizopus. Fungicydy prewencyjne są często rozpylane zaraz po ich rozpyleniu, aby uniknąć strat plonów spowodowanych tymi chorobami, a Przechowywanie w chłodni podczas transportu może zapobiec ich rozprzestrzenianiu się lub spowolnić ich rozprzestrzenianie.