mens du besøker Hanoi jeg ble introdusert til så mange deilige retter. Når det stod ut fra resten var bun cha: Vietnamesisk Svinekjøtt Kjøttboller. Det var en livsendrende opplevelse. Virkelig, det var. Under Juleferien i 2017 tok familien min og jeg en tur Til Vietnam. Datteren min er engelsklærer der.

Gå Til:

• Hanoi street food:
• Så, hva er bun cha nøyaktig?Trinn for trinn bilder for å gjøre bun cha:
• Noen tips for å få full Bun Cha Hanoi erfaring
• Ofte stilte spørsmål:
• Bun Cha: Vietnamesisk Svinekjøtt Kjøttboller Oppskrift

på en av våre første dagene hun booket oss en gate mat tur Med Thanh. Thanh introduserte oss til mange lokale Vietnamesiske herligheter som: pho eller risnudler i buljong vanligvis med biff, bánh mì, en klassisk Vietnamesisk sandwich servert på en fransk baguette, «gỏ cuố», ferske vårruller innpakket i rispapir og fylt med rå grønnsaker og kokte reker, svinekjøtt eller grønnsaker, og ca phe trung, eggkaffe. Min favoritt blant dem bun cha: Vietnamesisk svinekjøtt kjøttboller. Ordet bun betyr risnudler, og cha betyr grillet svinekjøtt. Noen lokalbefolkningen vil gjerne kalle Det Bun Cha Hanoi.

disse kjøttbullene er smaksrike og retter smaksløkene dine i mange forskjellige retninger. Five spice-et tradisjonelt Kinesisk og Vietnamesisk krydder-har en litt søt smak på grunn av stjerneanis, men har også en varm munnfølelse på grunn av kanel og fennikel. Fettinnholdet i bakken svinekjøtt, blandet med fem krydder, gir en deilig og godt avrundet smak.

Hanoi street food:

På en av våre street food stopper, Thanh ledet oss gjennom en bakgate og opp et sett opp av bratte tre trinn.
vi endte opp i et overfylt, rektangulært rom med balkong i den ene enden. Rommet var fullt av pikniklignende bord, pakket skulder til skulder med lokalbefolkningen. Alle bøyd over sine bun cha boller spise med velbehag. Dette må være bra tenkte jeg!

Vi var ikke de eneste vestlige i rommet, men nesten. Jeg tok min første bit av bun cha og ble forelsket. Kombinasjonen av smaker er helt fantastisk. Nå hvis du er ekstra sulten, bestill Deg Selv Bun Cha Gio,og du får også en stekt vårrull!

her er hvordan du kan lage dine Helt Egne Chả Giò eller Vietnamesiske Stekte Vårruller for å pare deg med din bun cha.

I Hanoi, mange lokale spisesteder er små, upretensiøse, og spesialiserer seg på en eller to tradisjonelle retter bare.
Gjennom hele oppholdet fant vi dette ut gang på gang. Hvis Du noen gang er I Hanoi, og anser deg selv en eventyrlystne eater, bestille en tur Med Thanh.

Så, hva er bun cha nøyaktig?

Vel, For meg er det himmelen i en bolle! Ok, jeg skal være mer spesifikk. Bun cha er en Tradisjonell Vietnamesisk rett av grillet svinekjøtt kjøttboller litt flat for å danne karbonader. Hvis du ikke har en grill, eller er midt i en nordlig vinter, ingen bekymringer. Du kan lage patties på en skillet og deretter broil dem.Vietnamesiske svinekjøttboller serveres med en deilig gyllen buljong, et utvalg av friske urter, grønnsaker og risnudler. Siden kjøttet faller på den salte siden, vil du definitivt innlemme litt lysstyrke ved å bruke koriander, mynte og limejuice. Hvis bønnespirer er tilgjengelige for deg, legg til dem for knase og friskhet også. Foruten smaker av svinekjøtt, fiskesaus base i suppen gir umami og virkelig runder ut oppskriften.

I Sør-Vietnam er B ③n Thị Nướ i Likhet med bun cha med et utvalg av urter, tangy saus, sitrongress svinekjøtt og nudler. Hvis du liker bun cha vil jeg anbefale å gi denne retten en prøve.

Vietnamesiske svinekjøttboller serveres med en deilig gylden kjøttkraft, et utvalg av friske urter, grønnsaker og risnudler.
etter hjemkomst jeg messaged Thanh for instruksjoner om hvordan å lage bun cha. Hun ga meg en kort forklaring, så jeg bestemte meg for å gi det en sjanse. DET var NOEN FB-meldinger som gikk over tidssoner. Jeg spurte spørsmål om proporsjoner, ingredienser, etc, bare så du vet det. Det var som å ha min personlige kulinariske konsulent.

jeg tror min oppskrift viste seg ganske nær den lille ovenpå restauranten. Dessverre Thanh er ikke her for å være min kritiker, men det hjelper at min mann og sønn trodde smaken profilen var midt i blinken!

Trinn for trinn bilder for å gjøre bun cha:

1. Samle alle ingrediensene dine og få dem målt, hakket og klar til å gå. Risnudlene du kan gjøre fremover i henhold til pakkeinstruksjonene, og la dem avkjøles.Legg svinekjøttet i en stor bolle og tilsett deretter fem krydderpulver, salt, fiskesaus, sjalottløk, hvitløk og pepper. Bland godt og la det marinere i 1 time.
2. når marinert du kan danne dem i ca 1 tomme baller og flate litt.
3. Grill kjøttbullene ca 3 minutter per side til de treffer en intern temp på 145° F. Du kan også lage dem i en skillet til de treffer 145 ‘ F og deretter broil dem for en fin brun eksteriør.
4. for å gjøre suppen skive kålrabi tynt deretter kuttet i tredjedeler dryss med bare en klype salt og litt ris eddik og la dem hvile i en bolle. Plasser fiskesaus, vann, limejuice, brunt sukker, riseddik, i en liten sauspanne og kok opp og fjern deretter fra varmen. Jeg liker å bruke en pyrex-krukke og mikrobølgeovn til den bare begynner å koke. Hell kjøttkraft over kohlrabi. Du kan gjøre dette trinnet foran og lagre i kjøleskapet i 1-2 dager, og varme det opp når det er klart til servering.
5. Server suppen i små serveringsskåler sammen med risnudler og kjøttboller. Nyt!

Noen tips for å få full Bun Cha Hanoi erfaring

Sørg For at du får litt av alt når du tar en bit. Det kan være enklest å bruke spisepinner og en skje eller en gaffel og skje, slik at du kan manøvrere maten riktig. Her er metoden: dunk skjeen i buljongen, og bruk gaffelen eller spisepinner, vri litt vermicelli på skjeen. Sett en kjøttkule og noen av urter og bønnesprouts på toppen, og ta en stor bit.

for å virkelig fordype Deg I Vietnamesisk kultur, vurdere å spise bun cha hunkered på en liten plast krakk! I Hanoi spiser folk gatemat på små plaststoler. Hvis du har tilgang til Alle De Vietnamesiske ingrediensene, gjør ganen din en tjeneste og legg til alle krydder som presenteres på bordet. Det gjelder for urter, bønnesprouts, fiskesaus, chili og hoisin. Du kan også blande opp en skikkelig Nướ Chấ, eller dyppesaus, for å helle over din bun cha. Det er en enkel saus, men det er som en smakbombe. Basen er ganske enkelt en salt og tangy fiskesaus, sukker og eddik. Det er den perfekte blandingen av søtt, salt og surt.på slutten av et deilig utendørs måltid vil Mange Vietnamesere gå til en kaffebar. En populær sommerdrink Er Vietnamesisk Kokosnøttkaffe, en espresso servert med kokoskrem, og det kan være varmt eller iset.

Ofte stilte spørsmål:

• Kan jeg lage kjøttbullene på forhånd? Ja, du kan ta de fullt kokte kjøttbullene og lagre i kjøleskapet i 2-3 dager og oppvarme. Hvis du vakuum pakke så vil de vare 6 måneder i fryseren.
• Kan jeg lage kjøttkraft på forhånd? Ja, du kan lagre kjøttkraft i kjøleskapet i 1-2 dager og oppvarme når du er klar til å tjene.
• Hvordan lagrer jeg ris vermicelli nudler? Disse kan lagres i kjøleskapet i 3-5 dager i en lufttett beholder. De kan også fryses i lufttette beholdere i 1-2 måneder. Tine dem i kjøleskapet over natten.

Sist men Ikke minst, nyt denne oppskriften på bun cha: Vietnamesiske svinekjøttboller, og del med vennene dine også! Du trenger ikke å dra Til Vietnam for å nyte God Vietnamesisk mat. Hvis du vil sjekke ut noen autentiske Vietnamesiske oppskrifter, har jeg litt mer å dele som du enkelt kan lage i ditt hjem. Vietnamesisk kokosnøtt braised svinekjøtt (Thit Kho Tau) er sakte tilberedt, ømt, salt og søtt er en tallerken du må prøve!

I de varme sommermånedene en fin, kul Vietnamesisk Biffnudelsalat: Pho Tron er veldig populær.

du må avslutte måltidet med en Tradisjonell Vietnamesisk Eggkaffe eller ca phe trung (cà phê trứ) er En Hanoi-espresso med en søt marengs som topping.

Leter du etter flere oppskrifter?
Registrer deg for min gratis oppskrift nyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Du kan også finne meg å dele mer inspirasjon I Pinterest Og Facebook.

4.34 fra 6 stemmer

Skriv Ut

Bun cha: Vietnamesisk Svinekjøtt Kjøttboller Oppskrift

ingredienser

Svinekjøtt Kjøttboller

• 1 lb svinekjøtt bakken
• ¼ ts fem krydderpulver
• 1 ts Kosher salt
• 2 ts fiskesaus
• 2 sjalottløk hakket
• 1 hvitløksfedd hakket hakket
• ¼ ts pepper