kaviar er ofte ansett for å være toppen av luksus, og har vært en delikatesse siden antikkens Hellas. Avledet fra det persiske ordet chav-jar, som betyr «kake av styrke» dette svarte gullet ble brakt inn i dagens moderne populær av russiske kongelige.

Riktignok en enkel Seafair laget av stør rogn, iboende classy kaviar kan også være skremmende. For de som er klar til å nyte denne dyre fisk egg forrett, her er noen viktige notater.

Hva Er Kaviar?

Kaviar er egg eller rogn hentet fra den sterke familien av den beste fisken, tradisjonelt sett.hentet fra kaspihavet og svartehavet.

selv om alle kvinnelige fisk legger egg, anses bare steinegg som kaviar. Other forms of fish eggs like salmon, trout, and flying fish are roe and are a popular and affordable alternative to caviar.

Types of Caviar

det er tre hovedvarianter av storkaviar, som hver varierer i pris, smak og kvalitet. Kaviar er også gradert basert på størrelsen, tekstur og smak av eggene.

Grad 1: Faste, store egg ensartede egg (dyrere).
Grad 2: Mindre delikat og mindre uniform egg (rimeligere)

Beluga

den sjeldneste og dyreste kaviar kjent for sine store lys grå ert størrelse perler med en buttery, kremet, nutty smak og unik full-flavored etter smak. På grunn av nedgangen i vill Beluga befolkningen, dette kaviar er nært regulert som har resultert i sin høye pris og sjeldenhet.

Ossetra

den mest populære kaviar i verden, kjent for sin rike, nutty, briny smak og fast, saftig, dyp brun til gull perler. Selv om det fortsatt er dyrt, er det den rimeligste high-end kaviarene på markedet.

Sevruga

den vanligste og rimeligste kaviar varietals, det sies å ha den mest intense og rike smaken. Med små, klare perler med blekgrå saftige innsiden som har en jevn, buttery smak med en frisk, ren finish.

Servering Kaviar

Kaviar nytes best alene, rett utenfor en skje, men kan også serveres med usaltede kjeks, blini Eller Toast Poeng med litt crè-fraiche.

vanligvis servert som en hors d ‘ oeuvre, kaviar bør nytes i små halv teskje porsjoner. For å nyte smaken og tekstur, bør kaviar ikke tygges i stedet plassert på tungen og spre seg rundt munnen.

tradisjonelt er kaviar parret med en premium frossen russisk vodka. Den lette vodkaen bringer ut de forskjellige salte, sjø smaker av kaviar.

Kaviar serveres klassisk på en seng av is med en kaviarskje laget av keramikk, glass eller perlemor. Ikke-metalliske redskaper bør unngås, da de kan tynne den naturlige smaken av kaviar.

Lagring Av Kaviar

Kaviar som de fleste sjømatretter er best spises fersk og en boks bør spises kort tid etter åpning. Åpnet kaviar bør tett forsegles og lagres i den kaldeste delen av kjøleskapet i opptil tre dager. Uåpnet kaviar kan kjøles i omtrent to uker.

Redaktøranbefalinger

• Hva er Dim Sum? En Guide til Kinas Mest Berømte Kulinariske Tradisjon
• 8 Unike Matvarer Å Spise På Kinesisk Nyttår
• Hva Å Vite Om Brasiliansk Grillmat, En Deilig Kjøttmaraton
• Hvordan Lage Den Perfekte Kyllingsuppe, Ifølge Kokker
• Alt Du Trenger Å Vite For Å Lage Kinesisk Hot Pot hjemme