muitas Vezes considerado o auge do luxo, caviar, foi um jantar delicadeza desde os tempos da Grécia Antiga. Derivado da palavra persa chav-jar, que significa “bolo de força” este ouro negro foi trazido para os dias atuais popular pela realeza russa.apesar de uma simples Toca do mar feita a partir de ovas de esturjão, o caviar inerentemente elegante também pode ser intimidante. Para aqueles prontos para entrar neste caro aperitivo de ovo de peixe, aqui estão algumas notas importantes.o que é Caviar?

Caviar é ovos ou coletados a partir de ovas de esturjão família dos melhores peixes, tradicionalmente provenientes dos Mares Cáspio e Negro.apesar de todos os peixes fêmeas porem ovos, apenas os ovos de esturjão são considerados caviar. Other forms of fish eggs like salmon, trout, and flying fish are roe and are a popular and affordable alternative to caviar.

Types of Caviar

Existem três principais variedades de caviar de esturjão, cada uma variando em preço, sabor e qualidade. Caviar também é classificado com base no tamanho, textura e sabor dos ovos.Grau 1: Ovos firmes e grandes, ovos uniformes (mais caros).
grau 2: ovos menos delicados e menos uniformes (menos caros)

Beluga

o caviar mais raro e mais caro conhecido por suas grandes pérolas cinza-claro com um sabor amanteigado, cremoso, nutty e único sabor completo após o sabor. Devido ao declínio da população selvagem de Beluga, este caviar é regulado de perto, o que resultou em seu alto preço e raridade.

Ossetra

o caviar mais popular do mundo, conhecido por seu sabor rico, nutty, briny e firme, suculento, marrom profundo a pérolas de ouro. Embora ainda caro, é o caviar de ponta mais acessível no mercado.

Sevruga

as variedades de caviar mais comuns e acessíveis, diz-se que tem o sabor mais intenso e rico. Com pérolas pequenas e claras com entranhas suculentas e cinzentas pálidas que têm um sabor suave e amanteigado com um acabamento fresco e limpo.

Servindo Caviar

Caviar é melhor apreciado sozinho, certo fora de uma colher, mas pode também ser servido com biscoitos sem sal, blini, ou torradas pontos com um pouco de creme-leite.

usually served as an hors d’oeuvre, caviar should be enjoyed in small half teaspoon portions. A fim de saborear o sabor e textura, caviar não deve ser mastigado em vez disso colocado na língua e se espalhar em torno da boca.tradicionalmente, caviar é emparelhado com vodka russa congelada. A leveza da vodka traz à tona os distintos sabores salgados e marinhos do caviar.o Caviar é servido classicamente num leito de gelo com uma colher de caviar feita de cerâmica, vidro ou madrepérola. Os utensílios não metálicos devem ser evitados, pois podem tingir o sabor natural do caviar.

o Armazenamento de Caviar

Caviar como a maioria dos pratos de frutos do mar é comido fresco e uma de estanho devem ser consumidos logo após a abertura. O caviar aberto deve ser firmemente fechado e armazenado na parte mais fria do frigorífico durante um período máximo de três dias. Caviar fechado pode ser refrigerado por cerca de duas semanas.

recomendações dos editores

• O que é Dim Sum? A Guide To China’s Most Famous Culinary Tradition
• 8 Unique Foods To Eat on Chinese New Year
• What To Know About Brazilian Barbecue, a Delicious Meat Marathon
• How to Make the Perfect Chicken Soup, According to Chefs
• tudo o que você precisa saber para fazer PanelA chinesa em casa