jeg er syk. Det Er Eric Også. * hoste, snuse *

Vi har feber-hoste-nysing-og-hacking forkjølelse.

*hack, sniff, achoo!*

en god, gammeldags snotty-prippen-headed kaldt. Og det er visse ting man gjør når Man Er Cubansk (eller skjer for å leve med En Cubansk) og har forkjølelse. Min venn, Chantel over På Yuca Baby adresserer Disse Cubanismene på en morsom måte.Akkurat nå prøver Jeg å bygge Opp Mitt Cubanske Immunitetsarsenal* (*Eller Cia) og samle det jeg trenger. Og det første jeg trenger, Er Hjemmelaget Kubansk Kyllingsuppe.

Her er den oppskriften:

Sopa De Pollo (Kubansk Kyllingsuppe) Oppskrift

• 1 haug grønne løk, hakket opp
• 1 liten haug med koriander, hakket opp i små biter (med mindre du elsker koriander, gå myk på dette, men ikke hopp over det.)
• 1 Ss. spisskummen
• 3 Ss. olivenolje (for sauté)
• 3 Ss. hvitt mel
• 8 kopper kylling lager (2-32 oz. 8 kyllinglår (hold huden og beinene på for nå, de legger til smaken –
• 1 yuca skrelles og kuttes i 1 tommers kuber (jeg bruker frosset)
• 2 røde poteter, unpeeled, kutt i terninger
• 2 modne, kokte plantains (jeg bruker frosset-disse legger til en overraskende søthet), skiver i runder
• 6 oz. super tynne fideo nudler. (igjen, gå myk på nudlene som de lett kan ta over hele parabolen)
• 1/2 kopp fersk sitronsaft
• havsalt og sort pepper etter smak

1. Sauté den grønne løk, koriander og spidskommen i olivenolje. Raskt visp i melet.

fortsett å vispe for å unngå klumper. (Når cilantro kokker, mister den det er bitt og etterlater en utrolig smak. Ikke hopp over koriander!)

2. Legg straks til 1 kopp kylling lager, og fortsett å visp til det er godt blandet.

3. Fjern denne blandingen fra gryten i en bolle og sett til side.

4. Plasser kyllinglår og gjenværende kylling lager i en 8 quart stockpot.

Kok opp.

5. Reduser varmen til lav, dekk og kok i ca 20 minutter.

6. Tilsett yuca, poteter og plantains.

7. La det småkoke i ytterligere 40 minutter, eller til grønnsakene er møre.

8. Fjern kyllinglårene fra suppen og løp under kaldt vann i en kolander for å avkjøle.

9. Hud og debone den myke kyllingen, manuelt makulere den i bite-size stykker.

10. Returner kyllingen til kylling lager-løk-koriander blanding.

11. Tilsett kylling-kylling lager-løk-koriander blandingen til suppen.

12. Rør inn frisk sitronsaft og nudler.

13. Fortsett å lage mat i minst 8 til 10 minutter eller til nudler er myke.

14. Smak til med salt og pepper.

så nå som Jeg har Min Hjemmelagde Kubanske Kyllingsuppe, er det bare en ting igjen å gjøre i min søken for å kvitte meg med dette viruset.

jeg gni den på fotsålene mine før sengetid og legger på noen tykke sokker. Jeg vet det. Kjeft.Eric kaller Det Cubansk Voodoo. Og jeg må innrømme at jeg tror Det er noen mystiske, helbredende egenskaper Til VapoRub (Eller «El Bix»). Og etter kyllingsuppen føler jeg meg nostalgisk og ønsker litt barndomskomfort. Men jeg lover Deg At jeg trekker linjen ved å tenne et lys Til San Lazaro.

Never mind. Det Er En Cubansk greie. Men det er ikke viktig akkurat nå. 😉

Ay Dios mio.