Morning Glory Eller Vann Spinat er en vanlig bladgrønnsak I Sørøst-Asia. Det er knasket, saftig og veldig rik på smak. Denne enkle stir-fry er en populær vann spinat oppskrift med bare 4 ingredienser og klar i 15 minutter.

jeg elsker navnet Morning Glory! 🙂 I Sørøst-Asia vannspinat er lokalt kjent som Kangkong eller Ong Choy. I India er vannspenat vanligvis funnet I Nordøstlige stater hvor det er mange rismarker.Vi kaller Det Også Kinesisk Spinat!

Da vi startet Våre Sørøstasiatiske reiser Fra Vietnam, tok vi på vår andre dag selv en matlagingskurs for å lære noen av de tradisjonelle Vietnamesiske rettene og også å få en ide om gatemat og retter vi ikke bør gå glipp av.

vår matlagingsinstruktør, Nga, kjørte en kokkeskole sammen med sin venn. Hun plukket oss opp fra leiligheten vår i morgen og først tok oss for en tradisjonell Vietnamesisk frokost over som vi snakket om våre matrestriksjoner og preferanser. Vår eneste begrensning var at maten skulle være plantebasert og vegansk. Vi hadde først tenkt det kunne være et problem som for oss maten var i stor grad basert på sjømat eller kjøtt. Men vi kunne ikke vært mer feil!

Vietnamesisk har så mange friske grønnsaker og urter, at vi ble hyggelig overrasket over alle rettene hun foreslo. Den typiske parabolen-Pho Suppe – var definitivt der og da var this morning glory stir fry, vegetabilske vårruller, sopppatties og ferske risnudler.

Vi gikk til det lokale grønnsaksmarkedet og ble bombardert med mengden grønnsaker de har! Bare ta en titt:

etter å ha kjøpt det vi trengte, dro vi til kjøkkenet hennes og startet med hakking og prep sammen med mye informasjon om hvordan du skal gå om å be om vegansk mat under reisen.

dette vannet spinat stir fry var en av de mest populære side retter vi spiste under hele vår reise. Det er en rett som du finner på gatene så vel som i fancy restauranter. Jeg antar at populariteten også kommer fra det faktum at grønnsaken vokser i så mye overflod, er svært næringsrik og er så enkel å forberede. Mens Det hadde tatt meg noen år å perfeksjonere kunsten å spise med spisepinner, I Vietnam, denne gangen lærte jeg også å lage mat med dem!

hva smaker Vannspinat?

vann spinat har en veldig unik crunchy og saftig smak. De har en hul stilk hvorfra bladene vokser. Stammen er ganske tykk, knasket og saftig fra alt vannet det absorberer. Bladene har en liten salt bitterhet akkurat som vanlig spinat.

Morning Glory / Vann Spinat ernæring

siden vann spinat vokser i ris rismarker, har den et høyt vann-og fiberinnhold. Vann spinat er også rik på jern, proteiner og vitamin A, B Og C.

Morning Glory er lett å fordøye og kan spises både rå og kokt. Under matlagingen må den bare tilberedes forsiktig i bare noen få minutter.

Hvordan Forberede Morning Glory

mens vannspinat kan spises rå, fortalte vår matlagingsinstruktør at de alltid ville dampe eller blanchere grønnsaken hvis de ikke er sikre på forholdene til vannet der grønnsaken vokste.

for Denne Morning Glory Stir-fry oppskrift:

• vi vasket først bladene grundig under rennende vann.
• deretter blanchert det i vann i bare et minutt og
• deretter stir-stekt vann spinat i litt riskli olje.
• bladene er krydret med burnet hvitløk, soya saus og limejuice. Det var ikke nødvendig å legge til noe salt på toppen som vannet spinat forlater seg er naturlig salt og soya saus legger også salt.Utenfor Sørøst-Asia kan morning glory grønnsak vanligvis finnes I Asiatiske grønnsaksmarkeder, men den samme stekeoppskriften kan brukes til å lage mat med andre grønnsaker som spinat, kale og kål.

  Mens i denne oppskriften, vi bare brukt litt hvitløk, soya saus, og limejuice for krydder; du kan flere grønnsaker til mix som denne sopp og spinat stir fry oppskrift.

  Morning Glory/Vann Spinat stir-fry oppskrift

  Morning glory, også kjent som vann spinat er en vanlig Sørøst-Asiatisk grønnsak. This simple stir-fry is a popular water spinach recipe with just 5 ingredients and ready in 10 mins.

  Prep Time5 mins

  Cook Time5 mins

  Total Time10 mins

  Course: Side Dish

  Cuisine: Asian, Gluten-free, Vegan, Vegetarian

  Keyword: spinach

  Servings: 4 as side

  Calories: 54kcal

  Ingredients (1cup = 240ml; 1tbsp = 15ml; 1tsp = 5ml)

  • 400 g vann spinat (Morning glory grønnsak/ Kinesisk spinat)
  • 4 ts soyasaus

  /li>

• 1 ss ris kli olje
• 1 ss limesaft
• 3 kopper vann