Articles

Sichuan Aubergine I Hvitløk Saus

by admin

Merk: mens det er flere trinn til denne oppskriften, er Dette sichuan aubergine brutt ned i gjennomførbar kategorier for å hjelpe deg bedre plan for matlaging.

Forbered Aubergine

Getty Images

Ta med en stor gryte med saltet vann til en kok.

Getty Images

forbered aubergine mens du venter på at vannet skal koke. Skjær endene av aubergine og deretter kutte aubergine i to på tvers. Skjær hver halvdel på langs i kvartalene.

Getty Images

Linje opp aubergine skiver fra venstre til høyre og skjær diagonalt i biter ca 3/4-tommers tykk.

Getty Images

Plasser aubergine i vannet og kok i 1 minutt (start timing fra det tidspunkt vannet kommer tilbake til koke).

Getty Images

Tøm aubergine på papirhåndklær.

Lag Sausen

Getty Images

i en liten bolle kan du kombinere mørke og lyse farger.soyasaus, eddik, risvin eller Tørr sherry, sukker og kyllingbuljong.

  1. Sett sausen til side.

Lage Svinekjøtt

en egen liten bolle, bruk fingrene til å blande svart pepper og maisstivelse i bakken svinekjøtt. (Den svarte pepper legger litt ekstra smak og en liten mengde maisstivelse bidrar til å holde bakken svinekjøtt stikker).

Getty Images

Varm wok over middels høy varme og tilsett 1 spiseskje olje til wok. Når oljen er varm, legg til hvitløk, ingefær og grønn løk.

Getty Images

Stek I 10 sekunder, legg deretter til bakken svinekjøtt.

Getty Images

Rør i chili hvitløk saus.

Getty Images

Stek til svinekjøttet blir hvitt og er nesten kokt (ca.1 minutt), ved hjelp av en spatel å bryte svinekjøttet i små biter.

fullfør Fatet

Getty Images

Tilsett aubergine og rør i et minutt til bland alt sammen. Gi sausen en rask re-rør og virvle den i pannen, rør. Skru ned varmen til middels lav, dekk og kok i ca 10 minutter, eller til eggplantet er ømt.

Getty Images

bland maisstivelse og vann i en liten kopp. Legg det i midten av pannen, rør raskt for å tykke. Når den er tykkere, er parabolen ferdig. Serveres varm.

Tips

  • Både Kinesisk aubergine og chili hvitløk saus er tilgjengelig På Asiatiske markeder og mange mainstream dagligvarebutikker.

Oppskriftsvariasjoner

I Stedet for å koke eggplantet, kan du steke det før du kombinerer med svinekjøttet og andre ingredienser:

  • Varm wok og tilsett 3 ss olje. Når oljen er veldig varm, legg til eggplantskiver. Rør eggplantet i 2 til 3 minutter, til det begynner å brune. Pass på å fortsette å røre eggplantet slik at det ikke holder fast i pannen.
  • Trykk ned på eggplantet for å fjerne overflødig olje. Fjern og tøm på papirhåndklær. Fortsett med oppskriften.