tilbake I 1977 var melk — den ekte meieri — typen-fortsatt en måltidsstift for de fleste familier. Faktisk stod væskemelkforbruket per innbygger på 247 pund, en hel del 101 pund mer enn tally i 2018, ifølge data FRA USDA Economic Research Service.Men Steve Demos-en entreprenør og en plantebasert kosthold aficionado I Boulder, Colo. – mente det var en uutnyttet mulighet til å gi forbrukerne et alternativ til meieri drikke stift. Så samme år, han startet en soya selskap-WhiteWave Inc. – og debuterte Silke» soymilk » merkevare på lokalt nivå.Silk soymilk gikk landsdekkende i 1996 og innså en vekstspurt da dagligvarekjeder plasserte den i kjølte områder der meieri og andre sammenlignbare produkter ble plassert, forklarer Domenic Borrelli, president for plantebasert mat og drikke og premium meieri For White Plains, NY-og Broomfield, Colo.- hovedkontor Danone Nord-Amerika. (Silkemerket, basert I Broomfield, har vært En del Av Danone North America operations siden 2017.* )

«den plantebaserte drikkevarekategorien var forankret i soya, med hovedforslaget som et plantebasert alternativ for tradisjonelle melkemelkbruk,» sier han. «I USA Var Silk soymilk et av de første nondairy-alternativene til å treffe butikkhyller, banebrytende stien for den raskt voksende plantebaserte drikkevarekategorien vi kjenner i dag.»

det banebrytende produktet lenge har blitt laget AV HØYKVALITETS amerikanske dyrkede soyabønner, Forklarer Borrelli. Og det så til slutt spinoffs, inkludert Silke Forbedret I Usøtet og Veldig Vanilje varianter (2004); Silk Live And Silk Light (2005); Og Silk Plus i Fiber, Omega-3 og Bone Health formuleringer (2006).»Soymilk har komplett planteprotein-5 til 9 gram per porsjon-og kan være en god kilde til kalsium og vitamin D, ofte med 50% mer kalsium per porsjon enn melkemelk,» forklarer han. «Silk soymilk er også et godt alternativ for personer med matfølsomhet, inkludert laktoseintoleranse eller mutterallergi.»

a journey beyond soy

Selv Om Silkemerket var assosiert utelukkende med soyabaserte drikker i flere tiår, det til slutt våget seg inn i andre plantebaserte drikke territorier. Som alle deres soyabaserte kolleger, er produktene Ikke-GMO-Prosjekt Verifisert.

på drikkevarefronten lanserte merket Silke » almondmilk «i 2010, og i 2011 introduserte Det Silke» coconutmilk», borrelli notater. «Cashewmilk» og drikke blander, inkludert Den Mandel Kokos Og almondmilk Protein + Fiber varianter, kom neste, i 2014.

og I 2016 Ble Silk Nutrition Blends formalisert som en linjeforlengelse, sier han. Tilbud inkluderer Silke Protein Nutmilk I Originale, Vanilje og Sjokolade smaker. Silk Omega-3 Ala Almond & Cashew Og Silk Prebiotics Almond & Cashew drikkevarer var en del av utvidelsen, også, men er ikke lenger tilbys.Ytterligere milepæler for merkevaren kom i 2013, da den utvidet seg utenfor drikkevareområdet med introduksjonen Av Silkebaserte yoghurtalternativer, og i 2018, da det begynte et emballasjevitaliseringsprosjekt over hele produktlinjen.

fokuset på innovasjon har bare styrket seg de siste årene. I 2019 kom For Eksempel Silke inn i kategorien» oatmilk», som begynte med lanseringen av Silk Oat Yeah-drikkene. Vegan Action-sertifisert halv gallon tilbud nå kommer i fire varianter: Den Vanlige En, Vanilje En, Sjokolade En og 0g Sukker En.»Som plantebasert pioner har Silk mer enn 25 års kompetanse i å lage deilige meierifrie drikker,» Sa Nikita McKinney, senior brand manager For Silk, i en pressemelding som annonserte lanseringen. «Oat Yeah oatmilk er et godt valg for å hjelpe deg med å gjøre fremgang i det nye året, enten du er nøttefri, meierifri eller bare en smakentusiast. Den kremete tekstur og deilig smak vil få deg til å rope, ‘ oat yeah!»

samme år utvidet Silk Oat Yeah-linjen utover drikkevarer. Først kom en rekke single-serve yoghurt alternativer. Kombinere havre med levende og aktive kulturer, tilbudet kommer I Vanilje En, Blandet Bær En, Jordbær En og Mango en smaker.»Oat Yeah oatmilk yoghurt alternativer er et velsmakende alternativ for enhver person som ønsker å gjøre fremskritt mot sine helse-og velværemål, enten de har spesifikke diettbehov eller bare ønsker å prøve noe nytt,» Forklarte Joshua Cook, merkevareleder for plantebasert yoghurt For Silke, i en pressemelding som annonserer introduksjonen.

Neste kom debuten Til Oat Yeah creamers. Selges i quart-sized kartonger, de er tilgjengelige i to varianter: Vanilje en og Havremelkaken En.»Oatmilk ble først populær blant kaffeelskere i lattes fra deres favoritt kaffebarer,» sa Martha Opela, senior brand manager for Better-for-you creamers For Silk, på lanseringstidspunktet. «De er deilig kremete, gluten – og nøttefri for de med matfølsomhet, og er helt plantebaserte versus tradisjonelle meieri creamers.»

det siste tillegget Til Oat Yeah-linjen er i mellomtiden en havremeldrikke med null gram sukker.»ved å introdusere en havregryn med null gram sukker, fortsetter vi å bringe innovative alternativer for å møte stadig utviklende forbrukerpreferanser,» Sa Travis Hayes, merkevaresjef For Silk, da produktet debuterte. «Oat Yeah Den 0g Sukker en kombinerer en ultra-kremet tekstur og balansert smak for allsidighet. Det er deilig når sippet kaldt på egen hånd; det tjener som et utmerket melkemelkalternativ i oppskrifter; og det kan brukes til å legge til en velsmakende porsjon skum til morgenkaffen din.»

men nyere innovasjon har ikke vært begrenset til havrebaserte formuleringer. I 2020 Kom Silke inn i andre nye kategorier med Sin Silke Dha Omega-3 ert, havre og almondmilk; halv & halvt alternativ; tungt piskekrem alternativ; og almondmilk Mix – ins yoghurt alternativer, Sier Borrelli.

og senest introduserte merket meierifrie klar-til-drikke lattes sa å » blande glattheten av almondmilk med kremaktig havremel.»Lattes, tilgjengelig i Expresso Mandel & Oat og Mocha Almond & Havre varianter, kommer i en premie 48-unse resirkulerbar plantebasert flaske med minst 80% av sitt materiale laget av fornybar sukkerrør.

bærekraftfokuset slutter ikke med emballasjen. Ifølge Silk dyrkes kaffen av utz-sertifiserte bønder. UTZ er en etikett og et program for bærekraftig landbruk. Og som alle Andre Silkeprodukter er lattes Ikke-GMO-Prosjekt Verifisert.

Vinner gjennom variasjon, smak

Silkemerket omfatter nå mer enn 40 Skuer AV AMERIKANSK produserte produkter, borrelli notater (se sidepanelet, side 44). Silke produkter kan bli funnet i supermarkeder, club butikker og c-butikker over hele landet; via e-handel og foodservice kanaler; og nesten 20 land, inkludert Usa. Videre Har Silke ledende posisjon i MANGE amerikanske plantebaserte produktsegmenter, inkludert i nisje der Den startet: kjølt soymilk.»styrken Av Silke er at Vi lager plantebaserte produkter på tvers av en rekke formater — drikke, yoghurtalternativer og creamers,» Sier Borrelli. «Vi gjør det enkelt for folk å vedta en plantebasert livsstil på tvers av dagspartier, i mange forskjellige kategorier.Han legger til at merkets almondmilk, oatmilk og protein nutmilk linjer fortsetter å vokse «veldig bra på markedet», men soya -, cashew-og kokosnøttbaserte produkter har også god fart.

Variasjon er viktig, selvfølgelig, men smak er avgjørende for å vinne gjentatte kjøp. Så Silke vil ikke gå på akkord med smak når det gjelder ny produktutvikling.

den nye produktutviklingsprosessen begynner med inspirasjon, Forklarer Borrelli. Og den inspirasjonen kan stamme fra utallige kilder som spenner fra «trendkontroller» på lokale kaffebarer og restauranter, til hjemmeintervjuer og forbrukerfokusgrupper, til messer og andre bransjearrangementer — og mer.»når teamet kommer opp med en ide de elsker, tar de det til testkjøkkenet for å begynne å eksperimentere med en balanse mellom kunst og vitenskap, prøving og feiling,» sier han. «Det er sjekker og balanser gjennom hele prosessen, men ingen to utviklingsrunder er nøyaktig det samme.Selv om Alle Silks oppskrifter er «jordet i pålitelig vitenskap», jobber kunst ofte inn via utviklingen av en førsteklasses smak-eller teksturopplevelse, påpeker Borrelli.»våre produktutviklere og kvalitetssikringsteam jobber hardt for å teste og teste hvert produkt, slik at vi kan sikre å produsere fantastiske plantebaserte tilbud,» sier han. «Vi tar også nye produkter til forbrukere via forskning for å få tilbakemelding før vi går på markedet med innovasjonen.»

en helse-og bærekraftmester

I tillegg til variasjon og smak, Er Silk forpliktet til å gjøre godt på sitt løfte om å gjøre verden til et sunnere sted, Sier Borrelli.»vi tror at plantebaserte matvarer er den beste måten å nærme mennesker og planeten på,» understreker han.

på forbrukernes helse side har for eksempel dietter høyt i plantebaserte matvarer vært knyttet til oppnåelse og vedlikehold av en sunn vekt. Og på bærekraftssiden krever voksende planter vanligvis færre ressurser enn å heve dyr.»når Du velger Silkeprodukter, velger Du også å forplikte deg til bærekraft gjennom vannkonservering, resirkulering og støtte pollinatorer — bier,» Sier Borrelli. «Silks hele planteportefølje er verifisert Av Non-GMO-Prosjektet, og siden 2014 har merket forpliktet seg til å støtte vannvern og restaureringsarbeid.»

slik merkevareinnsats passer godt Sammen Med Danone North America, som ble verdens største Sertifiserte B Corporation (B Corp) i 2018. Ifølge Danone North America, » b Corp sertifisering er for bedrifter hva organisk er for matvarer: et løfte om at et selskap gjør forretninger på en måte som oppfyller strenge standarder for verifisert ytelse, åpenhet og ansvarlighet.»B Lab, en tredjeparts nonprofit, er sertifiseringsorganet.Og Til tross For At Danone Nord-Amerika lager og markedsfører en mengde meieriprodukter (primært innenfor det dyrkede meieriområdet), er Det ingen konflikt mellom meieriet og nondairy fokuserer, foreslår Borrelli.»Vi er stolte av Å være En Del Av Danone North America, verdens største Sertifiserte B-Selskap,» sier han. «Danone Nord-Amerika har global kompetanse innen både plantebaserte og meieriprodukter, og vi har alltid ment at folk fortjener retten til å ha alternativer og ta sine egne informerte beslutninger om produktene de kjøper, enten de er meieri-eller plantebaserte. I mange tilfeller, folk nyte både i sine dietter.»

Vil du ha Mer Silke? Lær Om Silks allergenkontroll og bærekraftspraksis.Silk er avhengig av en rekke måter å kommunisere sin historie om god smak, variasjon og heathy folk/sunn planet til sin målkonsument demografisk, som Borrelli sier består av «en mangfoldig blanding av velværesøkere, meierifrie spisere og planetbevisste forbrukere.»Den demografiske inkluderer også flexitarians, en gruppe som fortsetter å vokse.

siden 2018 har Merket støttet Alle sine produkter med Silks overordnede» Progress is Perfection » – kampanje, bemerker Borrelli. Kampanjen oppfordrer forbrukerne til å feire hvert lite skritt mot helse-og ernæringsmål.»denne meldingen kommer til liv gjennom reklame, opptjente medier, influencers, sosiale medier og mer,» sier han.

i tillegg utnytter merkevaren ulike former for reklame. For 2020 skifter annonseringsdollar mot online og digital programmering, bemerker Borrelli, i et forsøk på å målrette forbrukerne » hvor de bruker mer av sin tid.»

på sosiale medier liker merket å spille rollen som cheerleader, legger han til.»Vi er energized ved å skape inspirerende, men tilgjengelig innhold, alt for å feire de små skrittene mot fremgang folk kan gjøre ved å inkorporere Silke i deres dietter,» understreker Borrelli. «Våre sosiale kanaler har nye produkter, morsomme oppskrifter og «Fremdriftsmakere» som har erklært sin kjærlighet til Silke.»

På et oppdrag fremover

Ser frem til neste fem år eller så, Silks oppdrag er «å demokratisere plantebasert spising med deilige smaker,» Sier Borelli. Som merkevaren fortsetter å skape innovative, smakfulle plantebaserte produkter, håper det flere mennesker-både veganer og flexitarians — vil legge til slike produkter i deres dietter.Ligger som den pålitelige kategorien i det raskt voksende plantebaserte produktrommet, Bør Silk ha et ben på konkurrenter i søken etter å få fans og vekst.»vår banebrytende drivkraft har gitt oss muligheten til å forstå og kjenne våre forbrukere og hva De vil,» Forklarer Borrelli. «Med denne informasjonen har vi vært i stand til å utvikle de best mulige produktene, med tanke på smak, tekstur, bekvemmelighet og ernæring.»Siden dag en Av Silk Har Vi vært i forkant med nye innovasjoner, og vi fortsetter å presse oss selv og våre forbrukere til å ta valg som er bedre for deres kropper og deres planet,» legger Han til.